中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）12月2日至5日，由新華通訊社、海南省人民政府、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合主辦的2023中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉行。作為論壇的重要組成部分，中國(guó)食品與健康智庫峰會(huì)于12月3日下午同期舉辦。新華社黨組成員、秘書長(zhǎng)景如月，新華社瞭望周刊社黨委書記、總編輯郭奔勝，忻州市委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)劉卓良出席論壇并致辭。全國(guó)政協(xié)常委、經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任，中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心常務(wù)副理事長(zhǎng)畢井泉在會(huì)上發(fā)表主旨演講。

代州黃酒釀造有限公司總經(jīng)理張敏參加主題圓桌研討 圖片來源：主辦方提供

代州黃酒釀造有限公司總經(jīng)理張敏受邀出席峰會(huì)，并參加“國(guó)民品牌如何創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？”主題圓桌研討。張敏表示，對(duì)于國(guó)民品牌來說，創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的源動(dòng)力，尤其是科研創(chuàng)新是高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力引擎。

事實(shí)上，自2018年創(chuàng)立以來，以“做好酒、把酒做好”為使命的代州黃酒就不斷加大科研投入，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、廣東洛克建立長(zhǎng)期科研戰(zhàn)略合作，共同組建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)研究中心，保證產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)。

“公司制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，包括產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等。在技術(shù)專利方面，公司已經(jīng)取得了兩項(xiàng)專利，同時(shí)還有四項(xiàng)專利正在申報(bào)?！睆埫粽f，“在科技成果轉(zhuǎn)化方面，我們充分挖掘傳統(tǒng)釀酒精髓，秉承傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵控制技術(shù)，研發(fā)純黍米黃酒釀造工藝，生產(chǎn)過程更精細(xì)、更嚴(yán)謹(jǐn)，釀造原色、原味、原度的中國(guó)高端養(yǎng)生干型黃酒。”

“滹源”黃酒是公司的主營(yíng)品牌，得益于科研支撐和傳統(tǒng)工藝加持，其品質(zhì)獲得世界認(rèn)可。11月28日，在馬來西亞吉隆坡舉行的第108屆美國(guó)巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)上，“滹源”黃酒榮獲金獎(jiǎng)。

“滹源”黃酒榮獲第108屆美國(guó)巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 圖片來源：主辦方提供

據(jù)介紹，此次獲獎(jiǎng)產(chǎn)品“滹源”黃酒，廠區(qū)南倚五臺(tái)山、北靠恒山，滹沱河自東向西蜿蜒而過，是得天獨(dú)厚的釀造生態(tài)地。主要原料選取“國(guó)家地理標(biāo)志”產(chǎn)品“繁峙黃米”。釀造工藝在秉承傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵控制技術(shù)，使發(fā)酵更徹底，酒體色澤呈淺黃色，清亮透明，香氣清雅，口感柔和純凈。

為滿足廣大消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求，公司加大產(chǎn)能建設(shè)。新廠區(qū)位于繁峙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)生物園區(qū)，規(guī)劃用地500畝，總設(shè)計(jì)產(chǎn)能精細(xì)清香白酒5500噸，高端黍米黃酒5萬噸的生產(chǎn)能力，分兩期建設(shè)完成。目前已投資8億多元，建設(shè)用地196畝，具備年產(chǎn)精細(xì)清香型白酒3000噸，高端黍米黃酒10000噸的生產(chǎn)能力。

黃酒作為中國(guó)最古老的發(fā)酵酒，源于仰韶、興于漢唐、名于宋元、盛于明清，4500余年的歷史文化沉淀讓其愈發(fā)歷久彌新。代州作為中國(guó)黃酒最早發(fā)源地，代州黃酒文化的傳承和品質(zhì)的堅(jiān)守任重道遠(yuǎn)。

在2023中國(guó)企業(yè)家博鰲論-中國(guó)食品與健康智庫峰會(huì)上，張敏表示：“我們將一直秉承高質(zhì)量發(fā)展，致力于代州黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興，塑造‘滹源’黃酒高端品牌形象。恪守產(chǎn)品品質(zhì)，講好代州黃酒文化故事，讓每一瓶產(chǎn)品鐫刻上‘品質(zhì)’烙印，推動(dòng)‘滹源’黃酒品牌走向全球市場(chǎng)?！?/p>