中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）四季度以來，隨著各項促消費政策加快落地見效，疊加歲末年初傳統(tǒng)消費旺季臨近，消費市場保持良好恢復(fù)態(tài)勢。餐飲市場方面，各地擴大品質(zhì)消費供給，充分激發(fā)消費活力，正在掀起一波迎春消費熱潮。

京情陜味“北京·陜西美食周” 圖片來源：記者供圖

12月7日正值大雪節(jié)氣，京情陜味“北京·陜西美食周”——全聚德集團聯(lián)名西安飯莊中華老字號聯(lián)名宴于全聚德王府井店火熱開幕。本屆美食周從12月7日至12月14日為期一周，兩家中華老字號聯(lián)袂舉辦“盛宴”，在弘揚傳統(tǒng)節(jié)日文化與飲食文化的同時，融合創(chuàng)新助推企業(yè)品牌知名度提升，激發(fā)冬季消費活力，為推動非遺美食技藝賦能文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。

西安飯莊團隊 圖片來源：全聚德

據(jù)了解，此次舉辦的聯(lián)名宴以西安飯莊陜西特色非遺美食、風味小吃與全聚德京味菜品及烤鴨系列品鑒推介為重點，并融入西安飯莊非遺大師李文波、黃建波現(xiàn)場技藝展演等現(xiàn)場體驗項目，為游客朋友帶來美食與文化的雙重體驗。在菜品方面，西安飯莊招牌國宴美食葫蘆雞、芙蓉麟錦、唐宮七寶羹、黃桂稠酒以及富有陜西地域特色的油潑辣子一道菜、涼皮、肉夾饃、黃桂柿子餅、金線油塔、泡泡油糕等名小吃紛紛登場，全聚德招牌盛世牡丹烤鴨、芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心以及京點豌豆黃小鴨也齊齊亮相。千年陜菜與地道京味歡聚一堂，交相生輝，匠心之作，好味道、高顏值讓到場食客大開眼界、大飽口福。

葫蘆雞 圖片來源：全聚德

全聚德與西安飯莊的強強聯(lián)手，是京陜飲食文化的融合交融，也是中華老字號傳承創(chuàng)新聯(lián)合發(fā)展的一個時代縮影。近年來，全聚德集團堅持以“守正創(chuàng)新”為發(fā)展主線，積極推動產(chǎn)品創(chuàng)新，加快老字號提質(zhì)升級。面對新市場、新消費、新需求，全聚德從人、貨、場三個基本要素和維度去積極擁抱新零售。

盛世牡丹烤鴨 圖片來源：全聚德

據(jù)介紹，為迎合餐飲消費的新潮流、新趨勢，全聚德集團積極探索產(chǎn)品創(chuàng)新，每年推出新菜單和季節(jié)菜，同時積極涉足預(yù)制菜，聯(lián)合多個品牌打造產(chǎn)品矩陣，推進提質(zhì)創(chuàng)新和餐飲產(chǎn)品食品化，目前已有30個品類預(yù)包裝熟食產(chǎn)品和預(yù)制菜肴走向市場。同時，全聚德集團還對已有門店和新開門店進行了大幅升級，實現(xiàn)經(jīng)營場所的“煥然一新”，包括對和平門店一層“中華一絕”散客餐廳、三層北段“中華一絕·空中四合院”宴請餐廳、前門起源店光影餐廳、“中軸食禮”品牌文化體驗店、王府井店“宮囍?龍鳳呈祥”主題餐廳等三大主力門店進行了場景再造，打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”新格局。作為全聚德“守正創(chuàng)新”的又一創(chuàng)舉，聯(lián)名宴的舉辦將極大豐富京城餐飲消費供給，全方位升級美食與文化體驗，將激發(fā)冬日消費活力，助力年末消費熱潮。