中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）2月1日，新春佳節(jié)即將到來之際，呷哺集團旗下中高端火鍋品牌湊湊將在全國近250家餐廳上線全新菜單，陪伴消費者度過新年好食光。新菜單涵蓋暢吃卡優(yōu)惠力度提升、新品上市、新增小份菜等多項升級，滿足聚會消費場景中的多元化需求，讓消費者“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”。

湊湊餐廳 圖片來源：湊湊

2016年，湊湊首次以“火鍋+茶憩”的復合式新業(yè)態(tài)沖進火鍋行業(yè)，精致好吃的臺式有料火鍋和口味獨特的茶飲產(chǎn)品組合令人耳目一新。龍年春節(jié)是歡聚暢飲的高頻時段，湊湊聚焦火鍋的社交屬性，通過新菜單與消費者進一步建立品牌信任與情感連接，蓄力春節(jié)營銷。

暢吃卡權(quán)益升級，會員價值成流量抓手

暢吃卡是呷哺以集團名義推出的年度付費會員卡，售價208元，購卡立返188元券包，尊享超1888元權(quán)益。自上線以來，暢吃卡逐步成為湊湊火鍋基礎(chǔ)營收之外的重要增長引擎。

本輪菜單升級中，暢吃卡會員權(quán)益進一步強化，折扣覆蓋約70%產(chǎn)品，且部分產(chǎn)品折扣力度高達 30%。一卡在手，暢吃湊湊熱門美食、經(jīng)典好味。例如，澳洲谷飼和牛大份暢吃卡會員直降80元，丸類拼盤暢吃卡會員折扣不止8折，滿足消費者“美食任性吃”的新年期待。

湊湊餐廳火爆就餐場面 圖片來源：湊湊

目前，暢吃卡在呷哺集團旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品等5大品牌通用，適用范圍不僅限于線下1200余家實體餐廳，也包括微信小程序等線上渠道。隨著暢吃卡會員體系不斷壯大，如何深挖會員價值，更好地服務(wù)消費者成為創(chuàng)收關(guān)鍵。此次暢吃卡會員升級從消費者最關(guān)注的爆品價格入手，極大地拉高會員價值感，預計春節(jié)期間暢吃卡將再次發(fā)揮吸引新客戶、提升老客戶復購率的主力作用。

嘗新品、享小份菜，品質(zhì)體驗點燃新春歡聚盛宴

新菜單不僅深耕暢吃卡會員權(quán)益，更推出年味十足的特色新品，吸引消費者融入“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”的新年氛圍。新品“湊湊熱鬧聚會碗”，由點餐率最高的湊湊肥牛、錫盟草原羔羊肉、巴沙魚以及爆款丸類組成，可謂一盤囊盡食客最愛品類，暢吃卡會員另有直降50元福利可享。另一款新品“薯你最紅”烤紅薯玲瓏芋圓奶茶結(jié)合當下流行口味研發(fā)而成，入口濃醇馥郁，寄托著湊湊對消費者的美好新年祝福。解鎖新口感之余，新菜單也在擺盤視覺呈現(xiàn)上加入很多“小心思”。澳洲谷飼和牛、精選谷飼牛小排、丸類拼盤三款產(chǎn)品將以更年輕化、高端化的方式與消費者見面。

湊湊產(chǎn)品 圖片來源：湊湊

同時，在用餐體驗層面，為了倡導節(jié)約糧食、反對浪費的新消費主張，讓消費者吃得更健康多樣，推出“小份菜”，共計31款菜品新增小份規(guī)格，覆蓋肉類、海鮮類、蔬菜類等品類。小份菜上線后，消費者以同樣的價格可以多品嘗3-6種菜品，享受大快朵頤的快樂。湊湊還進行鍋底計費方式革新，打破過去鍋底按位收費模式，改成按鍋收費，大幅度降低聚餐成本。茶飲菜單也同步進行了優(yōu)化升級，包括堂食菜單首次上線中杯、取消小杯茶飲、堂食大杯茶冷熱飲均使用外帶杯等。

此外，針對春節(jié)期間持續(xù)高漲的年夜飯訂購潮，湊湊特別推出龍年春節(jié)年夜飯?zhí)撞?，為千家萬戶奉上好吃不貴、熱鬧溫馨的年夜飯體驗。套餐分為4人小相聚、6人湊團圓、10人聚美好，以及原價156元、茶飲可無限續(xù)杯的下午茶套餐。年夜飯作為體現(xiàn)湊湊服務(wù)品質(zhì)和品牌溫度的“重頭戲”，將進一步發(fā)揮提升品牌黏性的重要作用。

吹響春節(jié)營銷號角 湊湊深耕社交聚會場景

春節(jié)期間，消費者對場景感、品質(zhì)感的需求更加強烈，能否做好服務(wù)和口碑，既是新年業(yè)績“開門紅”的關(guān)鍵，也將為來年穩(wěn)營收、創(chuàng)增長鋪路。湊湊本輪新菜單升級以全新體驗、歡聚氛圍感為紐帶，拉近與年輕人的距離，傳遞高品質(zhì)、精致化的品牌形象，同時借助小份菜、年味新品、優(yōu)化茶飲菜單等一系列措施，從菜單、產(chǎn)品、消費場景等各環(huán)節(jié)著力打造社交聚會氛圍，將吸引更多消費者“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”。

湊湊餐廳 圖片來源：湊湊

湊湊品牌負責人表示，一直以來，湊湊聚焦火鍋的社交屬性，不斷完善聚會型、場景式火鍋體驗。未來，希望消費者想到聚會，就會想到湊湊，不僅僅是吃火鍋的時候才想到湊湊。

作為知名火鍋品牌，湊湊主打臺式有料火鍋，鍋底本身就含有豐富的內(nèi)容物而非僅湯底。憑借高質(zhì)量食材和優(yōu)質(zhì)體驗，湊湊在中高端火鍋市場穩(wěn)中有進，“為美好相聚沸騰”的品牌內(nèi)核深入人心。目前，湊湊已在中國、新加坡?lián)碛薪?50家直營餐廳，年營收規(guī)模近24億元。

湊湊餐廳 圖片來源：湊湊

隨著龍年春節(jié)到來，湊湊將為火鍋愛好者提交一份全新答卷。上述負責人表示，新菜單的推出表明了品牌持續(xù)提升暢吃卡會員吸引力的決心，我們很樂于在新年到來之際，通過福利回饋的方式感謝每位消費者的一路支持。

暢吃卡是湊湊打贏春節(jié)營銷戰(zhàn)的一張“存量牌”，通過增加折扣產(chǎn)品以及加大折扣力度，提升會員卡價值感，俘獲消費者的心。精耕會員系統(tǒng)有助于進一步提升會員購買率和復購率，拿下春節(jié)營銷的基本盤。

目前，暢吃卡打通了呷哺集團旗下五大品牌的會員體系，包括呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品。在餐飲行業(yè)數(shù)字化升級浪潮下，呷哺集團率先在行業(yè)內(nèi)布局，2022年首創(chuàng)呷哺集團多品牌會員系統(tǒng)，2023年推出的暢吃卡更是全面整合集團資源，不僅在消費端提供多元化服務(wù)，撬動流量，也為運營端降本增效提供助力。自推行數(shù)字化戰(zhàn)略以來，呷哺集團不斷精耕會員系統(tǒng)，持續(xù)打造私域流量，形成了屬于集團的私域營銷新陣地。