中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）今年的龍年年貨市場格外火爆熱烈，各大品牌紛紛推出亮眼新品，扮靚紅紅火火的中國年。記者注意到，知名餐飲企業(yè)全聚德集團(tuán)傾力打造的超級單品全聚德手工片制烤鴨家庭裝、分享裝等全系列產(chǎn)品，成為中國家庭年夜飯餐桌上的新寵。值得一提的是，今年春節(jié)前夕，全聚德超級單品家族又添新成員，一款更適合當(dāng)伴手禮的“盛世牡丹”手工片制烤鴨禮盒首次登陸新春年貨市場。無論是烤鴨的擺盤，還是烤鴨的品質(zhì)，讓不方便到店用餐的顧客，在家也能吃到堂食的品質(zhì)。

手工片制烤鴨禮盒 圖片來源：全聚德

超級單品助興團(tuán)圓年。近幾年，全聚德集團(tuán)一直在包裝烤鴨禮盒方面不斷研發(fā)探索。2021年11月，可以“送到家”的全聚德手工片制烤鴨1.0版橫空出世，內(nèi)配1整只烤鴨，匠心烤制，手工切片，除蔥與黃瓜外，其他所有堂食配置一應(yīng)俱全。消費(fèi)者在家復(fù)熱后，鴨肉的口感接近堂食效果，上市即成為百萬單品。緊接著，全聚德集團(tuán)為吸引年輕一代，針對單人用餐場景或小分量品質(zhì)需求，推出了適合一人獨(dú)享的2.0版手工片制烤鴨暢享裝。又于2023年4月，發(fā)布迭代產(chǎn)品“手工片制烤鴨”3.0版，從包裝到配料都進(jìn)行了全新組合，整體色彩更加貼合年輕消費(fèi)者的審美，更突出方便快捷、綠色環(huán)保的產(chǎn)品特點(diǎn)，更容易被年輕消費(fèi)群體接受。在創(chuàng)新的同時更加注重文化和技藝的傳承。自此，全聚德傳統(tǒng)掛爐烤鴨的31道工藝流程不僅應(yīng)用在堂食烤鴨上，還體現(xiàn)在了包裝烤鴨上，物理防腐，急凍鎖鮮，全程冷鏈，道道用心，處處講究，成為消費(fèi)者家庭歡聚時、節(jié)日團(tuán)圓時餐桌上的一道鎮(zhèn)桌大菜。

“盛世牡丹”口感再升級。今年春節(jié)前夕，全聚德集團(tuán)再次推出手工片制烤鴨新品——“盛世牡丹”烤鴨伴手禮盒，讓消費(fèi)者在家依舊能夠享受“盛世牡丹”的烤鴨香及高品位。紅色禮盒配上金色花邊，打開禮盒，一朵盛放的牡丹花映入眼簾。這朵牡丹花是用16片烤鴨拼擺而成。2014年，亞太經(jīng)濟(jì)合作組織（APEC）領(lǐng)導(dǎo)人非正式會議在中國召開，全聚德以牡丹為題，奉上一道形、意、色、香、味俱全的“盛世牡丹”烤鴨。自此“盛世牡丹”化身全聚德的文化符號，從APEC會議晚宴步入餐廳，成為食客競相品嘗的心頭好。制作“盛世牡丹”烤鴨的原料選用特一級鴨坯，更大更飽滿，口感再升級，幾乎與堂食的“盛世牡丹”烤鴨無異，量大份足助興團(tuán)圓年。首批上市的“盛世牡丹”伴手禮盒獲得高人氣的市場反饋。

直播銷售 圖片來源：全聚德

直播銷售讓老字號更年輕。目前，超級單品全聚德手工片制烤鴨全系列產(chǎn)品已在京東、天貓、全聚德微商城“全記貨鋪”上線銷售。春節(jié)前夕，全聚德集團(tuán)又增添了新的銷售方式，在“中國全聚德”視頻號上推出“全聚德星廚甄選”直播間，由全聚德萌寶星廚擔(dān)當(dāng)主播，直播銷售全聚德系列包裝食品。該直播間是全聚德集團(tuán)又一創(chuàng)新項(xiàng)目，全部主播均由旗下直營門店烤鴨師及大廚“萌寶星廚”上陣擔(dān)當(dāng)，希望通過以品牌孵化IP，以IP講好老字號故事，在銷售全聚德產(chǎn)品的同時進(jìn)行中國傳統(tǒng)飲食文化傳播。希望通過互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容優(yōu)化提升老字號的銷售、傳播覆蓋能力，以及“人貨場”的創(chuàng)新迭代能力，以更加貼近年輕人的消費(fèi)場景，形成有效的銷售閉環(huán)和品牌傳播。

未來，全聚德集團(tuán)“餐飲產(chǎn)品食品化”還會不斷升級創(chuàng)新，更新迭代，“營造美味與精致的生活氛圍”將成為其新的發(fā)展方向。