郝持勝，全國(guó)人大代表，竹葉青酒泡制技藝傳承人，山西杏花村汾酒廠股份有限公司貯配一廠配置車間高級(jí)技師

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）在中國(guó)的政治舞臺(tái)上，“兩會(huì)”無(wú)疑是最為重要的事件之一。它不僅是國(guó)家政治生活中的一件大事，更是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的年度盛會(huì)。在全國(guó)兩會(huì)召開期間，全國(guó)人大代表、山西杏花村汾酒廠股份有限公司貯配一廠配置車間高級(jí)技師郝持勝，同時(shí)，也是竹葉青炮制技藝傳承人，提出了就支持汾酒“走出去”做大做強(qiáng)民族品牌和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)竹葉青酒等傳統(tǒng)露酒釀造技藝申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)支持力度的建議。

中國(guó)露酒是在中醫(yī)藥“藥食同源”“醫(yī)酒同源”的主張下，孕育出的獨(dú)具東方傳統(tǒng)健康理念的酒種。露酒最早源于商朝，在宋朝達(dá)到鼎盛期，一直延續(xù)至今。竹葉青酒作為中國(guó)露酒的代表性品牌，始終堅(jiān)守“純植物草本”的健康理念，傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化的健康思想。當(dāng)前，中國(guó)露酒乃至中國(guó)傳統(tǒng)露酒釀造技藝保護(hù)形勢(shì)及對(duì)其中蘊(yùn)含的精神價(jià)值和文化價(jià)值的挖掘與傳承成為新時(shí)代課題。

近年來(lái)，在全行業(yè)的共同努力下，從物質(zhì)層面，基本明確了露酒的功能屬性、風(fēng)格特征和工藝特色。但是，技藝的保護(hù)形勢(shì)依然不容樂觀，特別是在商業(yè)化的沖擊下，過(guò)多地強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)挖掘其中蘊(yùn)含的精神價(jià)值、文化價(jià)值的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

郝持勝表示，相比于白酒釀造技藝，露酒釀造技藝無(wú)論是社會(huì)關(guān)注度上，還是價(jià)值挖掘、技藝傳承等方面都有較大差距，希望得到政府及社會(huì)各界幫助。

針對(duì)加大對(duì)傳統(tǒng)露酒釀造技藝的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)支持力度方面，郝持勝希望在以下三方面得到幫助：

一是全面整理傳統(tǒng)工藝要訣，系統(tǒng)梳理技藝，整理工藝規(guī)范、技法構(gòu)成等經(jīng)驗(yàn)，需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。

二是深度挖掘中國(guó)露酒的多重價(jià)值，讓傳統(tǒng)露酒文化活起來(lái)，形成獨(dú)特的價(jià)值表達(dá)體系，需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。

三是依托于中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展，豐富露酒釀造工藝傳承的知識(shí)基礎(chǔ)，構(gòu)建更加系統(tǒng)、完善的傳承體系，需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。

據(jù)悉，2023年，山西省委、省政府強(qiáng)力推進(jìn)杏花村汾酒特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，專業(yè)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)收都大幅增加，酒文旅等產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展迅速，壯大了清香型白酒聲勢(shì)。汾酒集團(tuán)作為專業(yè)鎮(zhèn)龍頭企業(yè)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)歷史新高”。一是營(yíng)業(yè)收入創(chuàng)歷史新高，同比增幅超20%；二是利潤(rùn)總額創(chuàng)歷史新高，同比增幅超30%；三是實(shí)現(xiàn)利稅創(chuàng)歷史新高，同比增幅超30%。

傳統(tǒng)工藝不僅是民族文化的重要組成部分，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寶貴財(cái)富。在現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展的同時(shí)，許多傳統(tǒng)工藝面臨著失傳的風(fēng)險(xiǎn)。為此，兩會(huì)代表們提出要加大對(duì)傳統(tǒng)工藝的保護(hù)力度，如設(shè)立專項(xiàng)基金支持工藝傳承、開展傳統(tǒng)工藝的普查工作、鼓勵(lì)技藝傳承人與現(xiàn)代設(shè)計(jì)師的合作等。這些措施將有助于傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新發(fā)展，讓古老的工藝在新時(shí)代煥發(fā)新的生機(jī)。