作為中國年輕消費(fèi)者最喜歡的零食之一，辣條近些年迎來了消費(fèi)升級(jí)，行業(yè)品類快速擴(kuò)容。艾瑞咨詢發(fā)布的《2023年辣條行業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告》顯示，辣條市場2016-2021年年復(fù)合增長率為8.9%，2026年辣條市場規(guī)模有望接近千億。作為堅(jiān)持走“正宗麻辣”路線的老牌辣條企業(yè)，麻辣王子在產(chǎn)品和銷售上幾乎沒有采取過很激進(jìn)的擴(kuò)張策略，甚至只有一款單品，但卻有大批忠實(shí)消費(fèi)群體，產(chǎn)品復(fù)購率高。2023年麻辣王子有哪些收獲，2024年接下來的路準(zhǔn)備如何走？一起來聽聽麻辣王子創(chuàng)始人張玉東怎么說。

麻辣王子創(chuàng)始人張玉東

張玉東表示，2023年是麻辣王子開啟品牌戰(zhàn)略定位、進(jìn)行“第二次創(chuàng)業(yè)”的第十年，是麻辣王子發(fā)展史上意義非常重大的一年。在這關(guān)鍵的一年里，麻辣王子通過在產(chǎn)品力、渠道力、品牌力三個(gè)方面持續(xù)發(fā)力，收獲了很多成果。具體體現(xiàn)在以下方面：產(chǎn)品研發(fā)上，2023年麻辣王子持續(xù)堅(jiān)持傳承正宗辣條麻辣味，推進(jìn)辣條天然健康的品牌使命，攜手新一代川菜掌門人肖見明，辣條發(fā)明人鐘慶元、李猛能、邱平江共同研發(fā)正宗麻辣辣條，產(chǎn)品力進(jìn)一步得到提升。消費(fèi)體驗(yàn)上，麻辣王子貨架保鮮度提升了10.4個(gè)百分點(diǎn)，對消費(fèi)體驗(yàn)起到關(guān)鍵作用，貨架新鮮度的提升讓消費(fèi)者在品嘗麻辣王子時(shí)會(huì)直觀感覺好吃新鮮。產(chǎn)品創(chuàng)新上，麻辣王子新獲得發(fā)明專利6項(xiàng)，實(shí)用新型專利4項(xiàng)。渠道銷售上，麻辣王子線上線下銷量穩(wěn)步提升，2023年憑借一款單品銷售額超過10億元，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在麻辣味辣條中，麻辣王子全國銷量第一，市場份額處于絕對領(lǐng)先的位置，達(dá)到57.9%，在全國21個(gè)市場，37個(gè)系統(tǒng)成為“辣條品類銷量第一”。品牌傳播上，2023年麻辣王子通過贊助草莓音樂節(jié)、王者榮耀、英雄聯(lián)盟電競戰(zhàn)隊(duì)，與豬豬俠進(jìn)行聯(lián)名，走進(jìn)1000多對新人婚禮等活動(dòng)，持續(xù)創(chuàng)新傳播方式，與年輕消費(fèi)者進(jìn)行良性互動(dòng)。值得一提的是，去年麻辣王子走進(jìn)婚慶，成為婚慶零食，麻辣王子在小紅書開啟辣條婚禮招募計(jì)劃，每月為結(jié)婚的新人送上麻辣王子辣條作為零食，還有5.2米闖關(guān)王超長挑戰(zhàn)辣條用于接親攔門，開創(chuàng)新的消費(fèi)場景，獲得來自各個(gè)年齡段婚禮賓客的好評。2023年11月，麻辣王子與人民網(wǎng)走進(jìn)辣條發(fā)源地湖南平江的麻辣王子辣條工廠，溯源辣條發(fā)明的故事，探尋辣條研發(fā)生產(chǎn)與行業(yè)發(fā)展的背后故事。

麻辣王子成為婚慶零食

2023年，麻辣王子在全國目標(biāo)消費(fèi)人群中的品牌認(rèn)知度達(dá)到了50%以上，這是張玉東沒有想到的，是特別驚喜，也是一個(gè)最重要的收獲。這個(gè)收獲是麻辣王子用10年時(shí)間一步一步累積形成的，因此2023年年底麻辣王子啟動(dòng)了全國市場，走出湖南長沙，來到天府之國。10年磨一劍，2023年不管是對麻辣王子品牌，還是對辣條公共品牌來說，都是收獲滿滿的一年。

對于2023年，張玉東表示沒有遺憾，更多是收獲和感恩。以辣條公共品牌收獲為例，平江與中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)共建“中國辣條之鄉(xiāng)”，2023年是第三個(gè)年頭。2023年下半年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國院士第一次來視察調(diào)研辣條產(chǎn)業(yè)并給予平江的辣條產(chǎn)業(yè)很高的評價(jià)，同時(shí)，決定與平江共建專家工作站，未來從技術(shù)、創(chuàng)新賦能上支持平江“中國辣條之鄉(xiāng)”建設(shè)。

張玉東介紹，平江縣委縣政府對辣條產(chǎn)業(yè)非常重視，聘請了孫寶國院士作為平江縣人民政府顧問，同時(shí)也向中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)打了報(bào)告函，申請成立“中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)辣條專業(yè)委員會(huì)”。作為全國辣條品類和辣條產(chǎn)業(yè)分會(huì)，該機(jī)構(gòu)將對未來辣條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到更好更強(qiáng)的推動(dòng)作用。以上對于辣條發(fā)源地——湖南平江，也對于整個(gè)從事辣條生產(chǎn)和經(jīng)營上下游產(chǎn)業(yè)鏈的伙伴來說，都是2023年的特大喜訊。張玉東表示相關(guān)工作將會(huì)在2024年落地。此前采訪中，孫寶國院士對平江休閑食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展表示肯定，孫寶國院士表示，“平江以辣條為代表的休閑食品工業(yè)，目前已經(jīng)具備了非常好的基礎(chǔ)，在國內(nèi)外有了非常好的聲譽(yù)?！彼J(rèn)為，未來休閑食品發(fā)展的趨勢主要在于風(fēng)味、健康和生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場國際化，他希望平江也朝著這些方向進(jìn)一步努力。

2023年，張玉東認(rèn)為更多的是感恩和感動(dòng)，感恩時(shí)代，感恩產(chǎn)業(yè)鏈，感恩支持關(guān)心辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展和辣條發(fā)源地辣條公共品牌建設(shè)的社會(huì)各界和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，包括媒體朋友，感恩喜愛辣條的消費(fèi)者朋友對辣條的喜愛。麻辣王子品牌只是在辣味休閑零食和辣條品類里面的一個(gè)代表，做好辣條發(fā)源地、辣條品牌創(chuàng)新升級(jí)的排頭兵，最重要一點(diǎn)就是要有積極樂觀的心態(tài)，不斷求變，不斷持續(xù)創(chuàng)新，踐行長期主義，以消費(fèi)者認(rèn)知和體驗(yàn)為中心，做優(yōu)產(chǎn)品、做強(qiáng)品牌、做大貢獻(xiàn)、做好應(yīng)有的引領(lǐng)和示范作用。讓麻辣王子真正成為正宗麻辣辣條的排頭兵。

麻辣王子產(chǎn)品生產(chǎn)線

張玉東經(jīng)常說“產(chǎn)業(yè)好了，行業(yè)才能興旺，只有整個(gè)行業(yè)好了，企業(yè)才會(huì)好”最重要的一點(diǎn)，就是在行業(yè)越困難的時(shí)候，越要信心滿滿，行業(yè)要形成開放包容、資源共享、抱團(tuán)發(fā)展的文化，大家彼此給力、相互助力、形成合力，構(gòu)建新型競合伙伴關(guān)系和產(chǎn)業(yè)鏈融合文化，這樣產(chǎn)業(yè)鏈才能夠欣欣向榮。此外，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上下的從業(yè)人員都要錨定消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)認(rèn)知，打破過去的工廠思維，要把消費(fèi)者的口碑和消費(fèi)者的體驗(yàn)放到第一位，把行業(yè)健康發(fā)展放在第一位。辣條行業(yè)要上下游聯(lián)動(dòng)，價(jià)值共享、抱團(tuán)發(fā)展，最終不斷持續(xù)迭代，讓辣條品類呈現(xiàn)更多差異化、特色化，避免產(chǎn)品過度同質(zhì)化。只有打破同質(zhì)化的競爭，形成多元化的產(chǎn)品和特色多樣的服務(wù)，消費(fèi)者的選擇才會(huì)更多，辣條品類才能持續(xù)保持時(shí)尚活力。作為自帶流量的 IP，辣條已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出它作為零食的商品屬性，成為情感產(chǎn)品和社交貨幣。

“創(chuàng)業(yè)思維、行業(yè)思維、品牌思維”是張玉東二十多年的心得，他說麻辣王子一直秉持“利他不排他、育人不挖人、創(chuàng)客不搶客”。利他不排他是平江辣條發(fā)源地的辣條文化；育人不挖人是指麻辣王子先內(nèi)后外，以培養(yǎng)自己的團(tuán)隊(duì)為主，外聘為輔，使品牌、平臺(tái)、人才共同成長；創(chuàng)客不搶客是消費(fèi)場景的創(chuàng)新，開辟新型渠道，讓了解和喜歡辣條的人越來越多，為行業(yè)拓展新的消費(fèi)人群。近三年，平江辣條產(chǎn)業(yè)增長率達(dá)到兩位數(shù)，平江休閑零食產(chǎn)業(yè)2023年比2022年增長約18.3%。辣條文化行穩(wěn)致遠(yuǎn)，麻辣王子2023年產(chǎn)值破10億，同比增長46.7%。

張玉東表示，作為一個(gè)企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)，在行業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈中應(yīng)當(dāng)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，根據(jù)不同企業(yè)、不同特點(diǎn)、不同的資源配置，各自聚焦主業(yè)、發(fā)揮優(yōu)勢，共同努力把蛋糕做大，產(chǎn)業(yè)和行業(yè)才能夠更加欣欣向榮、更健康和更有自信。

2013年到2023年，麻辣王子完成了產(chǎn)品和品牌升級(jí)的第一個(gè)10年，只是完成了一個(gè)初級(jí)階段的升級(jí)，未來的路還很長。張玉東表示，麻辣王子將2024年作為第二個(gè)品牌10年開局之年。因此，2024年對麻辣王子品牌很關(guān)鍵，吹響了進(jìn)軍全國的號(hào)角。未來麻辣王子將一步一個(gè)腳印，持續(xù)夯實(shí)品牌根基，提升消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)認(rèn)知。

2024年，麻辣王子將繼續(xù)攜手新一代川菜掌門人肖見明、辣條發(fā)明人持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供好吃、健康、好玩的正宗麻辣辣條。此外，繼續(xù)踐行“四減三加”的創(chuàng)新戰(zhàn)略，四減，即減油、減鹽、減糖、減添加劑；三加，即增加辣條的功能價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值、消費(fèi)者體驗(yàn)價(jià)值，在張玉東心中，麻辣王子不僅是零食，也不僅代表一種簡簡單單的情緒價(jià)值，對于未來，辣條的發(fā)展方向有特殊指向，張玉東希望通過麻辣王子作為代表，將辣條打造成為“東方的巧克力”。

營銷方式上，麻辣王子將不斷升級(jí)和消費(fèi)者的互動(dòng)方式，讓麻辣王子更好玩更有趣，讓消費(fèi)者能夠更加深入體驗(yàn)辣條文化，了解辣條發(fā)明的故事，包括了解辣條的原料、生產(chǎn)工藝，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。2024年，麻辣王子計(jì)劃開發(fā)西安、成都等8個(gè)省會(huì)城市，廈門、汕頭、珠海等17個(gè)地級(jí)市，為了滿足消費(fèi)者的期待，讓更多喜歡麻辣王子的消費(fèi)者可以在家門口快速買到、體驗(yàn)到麻辣王子產(chǎn)品。2024年，麻辣王子正宗辣條產(chǎn)業(yè)園有望正式投產(chǎn)，這是麻辣王子的一個(gè)未來工廠，集生產(chǎn)、研學(xué)、體驗(yàn)、互動(dòng)、分享、參觀、科研、培訓(xùn)、行業(yè)交流等綜合一體的全球辣條喜愛者的網(wǎng)紅地。2024年麻辣王子將全面啟動(dòng)一袋一碼產(chǎn)品溯源工作，確保消費(fèi)者體驗(yàn)，確保終端兩個(gè)月的保鮮期。貨架期越短，消費(fèi)者體驗(yàn)麻辣王子就會(huì)更新鮮更好吃。

張玉東稱，未來麻辣王子不僅要做健康辣條的開創(chuàng)者，更要做正宗辣條的傳承者，不斷傳承平江正宗辣條的麻辣味，讓起源于湖南平江的正宗麻辣辣條，走出全國，走向世界。