溫縣尋寶，重機助陣：解家河南菜溫縣尋寶之旅第八季成功舉辦

2025-11-04 10:17來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：樊超

中國食品安全網(wǎng)訊（魏鐵軍）11月2日，由解家河南菜主辦的溫縣尋寶之旅第八季在鐵棍山藥種植基地隆重舉辦，來自鄭州市解家河南菜的客戶代表、焦作市懷藥行業(yè)協(xié)會、溫縣餐飲協(xié)會、河南鐵福途重機俱樂部26名重機車手及中央駐豫及河南主流媒體代表100余人共同見證此次活動。

圖片來源：解家河南菜

上午11時，參與活動的嘉賓，先是在鄭州市的解家河南菜瑞達路店門前集結(jié)，然后通過乘坐大巴、自駕摩托車等方式陸續(xù)到達位于焦作市的鐵棍山藥的種植基地，一塊寫有“解家河南菜鐵棍山藥種植基地”的牌子插在基地中央，周邊上百畝的鐵棍山藥正在等待采挖。

圖片來源：解家河南菜

活動伊始，為了讓現(xiàn)場的嘉賓了解鐵棍山藥的生長環(huán)境及采挖過程，主辦方安排挖掘機手先使用大型挖機在山藥地里挖出一米多深的溝，露出黃褐色帶藤的山藥頭，之后十多名工作人員一字排開，使用專業(yè)工具在深溝里“掏寶”。

圖片來源：解家河南菜

在采挖現(xiàn)場可以看到，即便30多年挖掘山藥的老手，也需要用手指輕輕撥開枯黃的藤蔓，像對待初生的嬰孩般拂去周邊浮土。他們每一鐵鍬斜插進土縫的瞬間，都屏住了呼吸，輕輕地將黃褐色山藥周邊的泥土撥去，當(dāng)泥塊簌簌墜落時，一根根像生了銹的鐵棒般的山藥完全顯露，然后雙手迅速用掌心接住，仿佛那一米多長的山藥是易碎的瓷器，連呼吸都放輕了，生怕驚醒沉睡在泥土深處的珍寶。

采挖工人將山藥挖出后，不能立即清理打包裝箱。由于當(dāng)?shù)赜糜诜N植山藥的壚土被當(dāng)?shù)匕傩辗Q之為“軟時如棉、硬時如鐵”，因此還要轉(zhuǎn)運到通風(fēng)處進行短暫晾曬，當(dāng)包裹山藥的泥土晾曬至半干半濕時才能去除，一根根帶有“銹斑”的山藥才露出其真正的模樣。

活動現(xiàn)場，焦作市懷藥行業(yè)協(xié)會秘書長馮繼奎介紹，溫縣鐵棍山藥，生長在溫縣一帶獨特的壚土地帶，這里的土壤質(zhì)地堅硬，富含多種礦物質(zhì)和微量元素。正是這種特殊的土壤環(huán)境，造就了溫縣鐵棍山藥獨特的外觀。它們往往形狀彎曲，表面布滿了短須毛和銹斑，看起來并不那么“完美”，甚至有些“丑”。但正是這種“丑”，才是正宗溫縣鐵棍山藥的標志。

“這些銹斑和須毛，是山藥在自然生長過程中留下的痕跡，是它們在堅硬的壚土地中努力生長的見證。它們不是瑕疵，而是大自然賦予溫縣鐵棍山藥的獨特‘身份證’。相比之下，那些表面光滑、形狀規(guī)整的山藥，很可能是經(jīng)過人為加工或者并非正宗的鐵棍山藥。因此大家一定不要以貌取‘山藥’，只有真正壚土地種植出的山藥才更有營養(yǎng)價值?！睖乜h餐飲酒店協(xié)會會長王國旗則強調(diào)了鐵棍山藥的與眾不同。

圖片來源：解家河南菜

解家河南菜品牌創(chuàng)始人解忠杰在接受采訪時表示：“我們之所以連續(xù)8年在鐵棍山藥種植基地舉辦探寶活動，就是想讓更多的人了解河南的特產(chǎn)名片、流傳千年的‘四大懷藥’之首—鐵棍山藥，同時通過帶領(lǐng)大家實地探尋，解碼解家河南菜的美食密碼。我相信，在解家河南菜的引領(lǐng)下，會有更多的餐飲企業(yè)推廣河南地域好食材，為鐵棍山藥高質(zhì)量發(fā)展貢獻一份力量?！?/p>

圖片來源：解家河南菜

活動現(xiàn)場，主辦方還現(xiàn)場支起一口大鍋，現(xiàn)場將剛剛出土的山藥洗凈后進行蒸煮供大家品嘗?！皠偝鐾恋纳剿幷艉弥蟪哉媸怯窒阌峙?，之前只是知道鐵棍山藥好吃，但是不知道鐵棍山藥這么難挖。即便在現(xiàn)代化的今天，想要取一根完整的山藥還需要人工作業(yè)，真是不容易，好食材還得看鐵棍山藥，我愿意為鐵棍山藥代言！”來自河南鐵福途重機俱樂部的女騎士瑩瑩如此感慨道。