白切雞、脆皮烤鴨、四方粽、春卷、越式法棍、粉腸、各色糕點……在越南歸僑繆亞揚(yáng)的家中，迎來了一場極具南洋風(fēng)情的家庭聚會，色香味俱全的越式“全家?！辈似?，整齊地擺放在圓桌上。

繆亞揚(yáng)說，東南亞美食選料注重天然，以特有的植物調(diào)味，講究營養(yǎng)成分的最佳搭配，主要采用蒸煮的烹飪手法。他們一大家子從早上8點就開始忙起來，光是備料就花了一上午。

1978年，年僅7歲的繆亞揚(yáng)跟隨祖父母一家三代人，從越南歸國定居福建省寧德市，現(xiàn)居住于東僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的華僑新村。數(shù)十年來，他們的生活及飲食習(xí)慣仍基本保持著“南洋味”。

為獲取最佳食材，做出最地道的越南風(fēng)味，繆亞揚(yáng)一家自行栽種了假蒟葉、香茅、薄荷葉等十多種亞熱帶植物，便于日常烹飪使用?！拔覀冊侥蠚w僑偏酸甜口味，菜肴里除了東南亞特有的許多調(diào)味香料之外，還常用各種特制的魚露作為配料?！笨妬啌P(yáng)說，家里用的魚露都是從越南寄來的，在國內(nèi)很難買到。

21世紀(jì)初期，在政府的鼓勵下，寧德歸僑創(chuàng)業(yè)熱情高漲，繆亞揚(yáng)先后在市區(qū)兩次開店，銷售越南特色美食，因食材新鮮、味道獨(dú)特，廣受消費(fèi)者追捧。后因身體勞累，經(jīng)營了五六年的店鋪，選擇了關(guān)閉?！暗浆F(xiàn)在還有不少老顧客打電話來想訂餐呢！”繆亞揚(yáng)笑著說。

雖然停住了創(chuàng)業(yè)的腳步，但繆亞揚(yáng)傳播歸僑飲食文化的初心從未改變。一直以來，繆亞揚(yáng)積極參加各類美食推介活動，留住“僑味”記憶。2015年以來，華僑新村不僅成立美食協(xié)會，還每年堅持舉辦美食節(jié)，繆亞揚(yáng)也積極參與，宣傳推介越南當(dāng)?shù)靥厣朗持谱鞣椒氨澈蟮墓适隆?/p>

“這次很高興能受邀參加華僑美食風(fēng)情文化節(jié)蕉城專場活動，我準(zhǔn)備用蕉城本地的芭蕉葉和海鮮等食材，制作春卷、糕點等越南代表性美食，供市民朋友品鑒?！笨妬啌P(yáng)說。

22日晚，2023年僑家樂·福建省華僑美食風(fēng)情文化節(jié)寧德蕉城專場活動將在寧德北部新區(qū)舉行，除專場開幕式外，還舉辦特色美食、文藝表演、特色產(chǎn)品展銷等活動，活動持續(xù)3天。(周思穎)