“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂?！彪m然還有20多天才到端午節(jié)，但市場上各種粽子已紛紛現(xiàn)身。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，粽子這一傳統(tǒng)美食已“搭車”新國潮躋身“新賽道”，以一顆年輕的“心”繼續(xù)奔跑——變的是外表與口味，不變的是傳承千年的文化內(nèi)核。

搶先上市

距離端午節(jié)還尚有時日，但記者走訪市場注意到，商家已經(jīng)摩拳擦掌“搶金奪銀”，市內(nèi)各大商超、烘焙店、食品店，甚至炒貨店里粽子均已上架。

“這兩種禮盒經(jīng)濟(jì)實(shí)惠都是熱銷品?！碧谐欠粬|街一家炒貨店進(jìn)門處堆放著一人多高的粽子禮盒。記者注意到，粽子禮盒分大小兩種，小的價格為39.9元，大的是用竹皮編制成籃子形狀的禮品粽，“內(nèi)容”可由顧客任意選購店內(nèi)各種口味的粽子自由搭配?！俺酝牯兆樱@子還能儲物、買菜，環(huán)保實(shí)用?！钡陠T告訴記者，因其造型獨(dú)特且兼具實(shí)用性，每天的銷量都在十幾個左右。

在太原迎澤區(qū)云路街上的一家烘焙店，貨架上包裝精美搶先上市的粽子禮盒很吸睛?！棒兆右焉鲜幸欢螘r間，有買禮盒送人的，更多顧客則是挑選口味特別的粽子嘗鮮?！钡陠T說，每枚粽子的重量為100克，小巧精致，符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，避免造成浪費(fèi)。

龍舟粽、青塘粽、三角粽……記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，節(jié)日未到，各類粽子已出現(xiàn)在市內(nèi)各大商超、土特產(chǎn)商店及網(wǎng)店，不同規(guī)格的粽子禮盒大多走的是“簡約風(fēng)”。

口味爭“鮮”

粽子口味是商家的“必爭之地”，如今，除傳統(tǒng)的北方江米紅棗粽、南方鮮肉咸粽外，市場上各種新奇獨(dú)特口味的粽子刷新了人們的認(rèn)知。

“這款禮盒仍以傳統(tǒng)口味的粽子為主打，但又進(jìn)行了融合創(chuàng)新?！币患沂称返甑牡陠T向記者推薦了一款粽子禮盒，其“內(nèi)容”十分豐富，僅以紅棗就衍生出核桃紅棗、葡萄干紅棗、板栗紅棗三種口味的粽子，配以五谷雜糧粽、黃米蜜棗粽等，打的是“健康養(yǎng)生”牌，受到消費(fèi)者的青睞。

除了傳統(tǒng)口味創(chuàng)新，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)各類“奇葩”口味的粽子讓人眼界大開。玉米江米粽、黃米黑芝麻粽、藜麥芋泥粽、烏米蜜棗粽、陳皮豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、黑松露蛋黃粽、江米小龍蝦粽……口味獨(dú)特的粽子不止這些，一家烘焙店里單價11.8元的“生椰拿鐵粽”賺足了消費(fèi)者的眼球，即便不用親自品嘗，光腦補(bǔ)味道就能感覺一股濃烈的“咖啡味”跳動于味蕾之上，足夠奇幻。

國潮面孔

手繪龍形圖案、“新國潮”元素、立體“龍舟”……今年的粽子市場再掀熱潮，商家在禮盒設(shè)計(jì)方面絞盡腦汁，“國潮面孔”讓人感覺濃濃的文化味撲面而來。

本土企業(yè)“老香村”今年的粽子禮盒以清爽的藍(lán)綠色為主色調(diào)，以剪紙荷花為主圖案，造型為點(diǎn)心匣子提籃。說起設(shè)計(jì)理念，運(yùn)營部程鈺向記者表示：“老味道融入新國潮元素，更能吸引年輕一代的關(guān)注，也為粽子這種傳統(tǒng)美食注入了新活力，延續(xù)著新生命?！?/p>

必勝、好運(yùn)、加油、高“粽”狀元……本土食品企業(yè)“長福祥”推出的粽子禮盒以橙黃色為主打，可愛的卡通龍?jiān)煨途又?，“祝福語”十分醒目。該企業(yè)負(fù)責(zé)人余仝全說，今年端午節(jié)恰巧與中考時間吻合，因“粽”與“中”讀音相近，把“高中狀元”的美好寓意附加于產(chǎn)品，博個好彩頭。

將外包裝盒折疊后即是一艘“龍舟”、打開禮盒蓋子一幅鏤空紙雕立刻呈現(xiàn)、禮盒以竹皮編制呈粽子造型……市場上的粽子禮盒國潮元素滿滿。記者還發(fā)現(xiàn)，不少粽子禮盒附贈如意安康手繩、古色古香的團(tuán)扇、做工精美的香囊等，巧妙地將端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵植入其中。

國潮元素的融入，為今年的粽子市場添色不少。業(yè)內(nèi)人士張揚(yáng)認(rèn)為，通過口味的不斷創(chuàng)新，加之產(chǎn)品設(shè)計(jì)的突破，賦予了粽子更加鮮活的生命力，市場的“百花齊放”注定刺激產(chǎn)品銷量的新增長。正如火出圈的“國潮糕點(diǎn)”一樣，打破了傳統(tǒng)美食營銷的思維壁壘，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的關(guān)注，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)了新生機(jī)。（李曉琳）