中國食品安全報(bào)訊（喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）10月20日，占地面積1200多平方米的彭記坊“中國味”展覽館，在位于寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)的湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司正式開館；當(dāng)天現(xiàn)場舉行的預(yù)制菜展銷會(huì)，彭記坊還簽訂了總額達(dá)1.2億元的大單。

“中國味”展覽館以數(shù)碼高科技設(shè)備與傳統(tǒng)實(shí)物相結(jié)合的形式，分為源、道、和、成、味五個(gè)主題空間，講述了穿越千年飲食文化之源，解讀彭記坊品牌實(shí)力成長之道，參觀者可以現(xiàn)場了解湘菜文化的同時(shí)，見證預(yù)制菜加工全過程。

作為湖南預(yù)制菜龍頭的彭記坊，是一家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的實(shí)力型民營企業(yè)，公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，擁有一套完整的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和營銷體系，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國25個(gè)省市，有200多家經(jīng)銷商。公司主要產(chǎn)品有百年老壇、百草清鹵、青椒豬肚、糯米香芋，其中，2022年青椒豬肚單品的年銷售額已突破了1億元。

與此同時(shí)，彭記坊在過去4年時(shí)間，已投入5億元建設(shè)了現(xiàn)代化精深加工生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈庫、電商倉庫、中國味博覽館，面積達(dá)7萬平方米，設(shè)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)15億元。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，彭記坊已投資2000多萬元，配套建設(shè)了“湖南省預(yù)制菜工程技術(shù)研究中心”，包括高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)中心與產(chǎn)品研發(fā)中心。公司目前擁有“二次生物發(fā)酵技術(shù)”“超低溫液氮保鮮技術(shù)”等多項(xiàng)專利；同時(shí)與國內(nèi)江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、長沙理工大學(xué)、長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院等專業(yè)院校、技術(shù)團(tuán)隊(duì)開展了深度合作，在烹飪技術(shù)上得到了包括許菊云、王墨泉、聶厚忠、任偉政等湘菜大師的指導(dǎo)和認(rèn)可。

為完善供應(yīng)鏈體系，彭記坊推動(dòng)“訂單式”農(nóng)業(yè)發(fā)展，在寧鄉(xiāng)市、長沙縣、華容縣、瀏陽市、祁東縣建設(shè)了香芋、豆角、辣椒等示范性蔬菜種植基地，在福建、重慶、內(nèi)蒙古等省外基地采取一區(qū)一品制度，實(shí)施戰(zhàn)略集采合作。目前，蔬菜種植面積達(dá)到三萬余畝，畜牧、水產(chǎn)、養(yǎng)殖品種主要有：生豬、土香雞、黃牛、綿羊、花豬、桂魚、大白刁等十多個(gè)品種，合作在冊(cè)的專業(yè)農(nóng)戶達(dá)4366戶。

據(jù)介紹，彭記坊所在的寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)，通過大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，吸引和培育了液態(tài)食品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品精深加工等產(chǎn)業(yè)集群，擁有加加食品、華潤怡寶、康師傅、青島啤酒、洽洽食品、小洋人乳業(yè)、好益多乳業(yè)、絕味食品、金健速凍、裕湘面業(yè)等60多家品牌企業(yè)。園區(qū)下一步將持續(xù)升級(jí)綠色食品等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，打造具有核心競爭力的高端化產(chǎn)業(yè)集群。