山西會館：能“吃飯”的博物館

山西會館自2006年開業(yè)以來，便以獨特的經(jīng)營方式，積攢了眾多好口碑，成為本地餐飲業(yè)的熱門。日前，由小店區(qū)商務(wù)局主辦、太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會承辦的“一城煙火 尋味小店”美食評選活動，山西會館一舉奪魁，登上了“面食名店”榮譽榜。

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坐落在小店區(qū)體育路的山西會館外觀設(shè)計先聲奪人，三晉風(fēng)格建筑，古樸典雅。入店，山西格調(diào)更是鮮明，廳堂、走廊、樓梯，處處裝飾著磚雕、木雕、 石雕等古建作品。一樓廳堂暗紅色餐邊柜古色古香，二樓以上包間區(qū)域，一個個老式木門，充滿年代感。老物件“鳳戲牡丹”石雕嵌滿一墻。有客人稀罕，正拍照留念。

在這里，客人參觀，會有講解員免費講解；吃飯，山西歌舞、面食表演助興。“一邊吃飯一邊品味山西文化，既看得見，又摸得著，這種體驗太爽了！”王先生的外地朋友高興地說。

山西會館現(xiàn)有10個連鎖店，店店主題不一樣。小店區(qū)3家，體育路分館推崇“民俗記憶”，另兩家側(cè)重“學(xué)堂文化”和“面食文化”。將就餐環(huán)境與主題博物館融合，且經(jīng)營得風(fēng)聲水起，唯有熱愛，才做得到、做得好。

成就“山西人的會客廳”

面食是山西人的飲食根基，“一面百樣、一面百味”，深入骨髓。特色鮮明的環(huán)境、正宗的面食味道，這樣的餐飲店幾乎是外地客的不二選擇。

浙江吳先生自駕游山西，想吃地道山西面，網(wǎng)上一搜，就直奔山西會館而來。非遺過油肉、閻府燴菜、大同銅火鍋、忻州黃米蒸糕、平遙牛肉……山西的美味佳肴令吳先生眼花繚亂。點餐落座，廳堂里高朋滿座。小戲臺上，面食師傅正在表演拉面，雙手來回翻動一塊面團，如雪銀絲便呈現(xiàn)眼前。吳先生引以為奇，大嘆：才到山西就“醉”了，簡直看不夠、聽不夠、嘗不夠。

外地客按圖索驥會來，本地人宴客也會來。于是成就了山西會館另一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿烂骸吧轿魅说臅蛷d”?！巴獾乜椭辽儆邪顺?。游客多的時候，餐桌翻臺三四次是常事?！鄙轿鲿^服務(wù)總監(jiān)李琨說，今年本地旅游市場熱鬧，又有周杰倫演唱會加持，他們的業(yè)績一路高歌。

創(chuàng)新面食研學(xué)項目

時近中午，3輛旅游大巴緩緩駛?cè)胪＼噲?。這天，山西會館迎來100多名北京中學(xué)生，他們是來參加面食文化研學(xué)活動的。

“瘋狂的碳水化合物”研學(xué)項目是他們自2012年開始的。什么是面食文化、面食如何制作等傳承山西面食文化課題的內(nèi)容，吸引了大量省內(nèi)外中學(xué)生前來研學(xué)?；踊W(xué)、寓教于樂的方式，孩子們非常喜歡。在這里，他們一面品嘗自己親手制作的貓耳朵、花饃、拉面，一面觀賞山西民間歌舞和古建藝術(shù)，研學(xué)之旅開心又充實。

經(jīng)了解，僅此一項，今年山西會館已創(chuàng)收上百萬元。山西會館名聲遠揚，如今又成為了網(wǎng)紅博主十分熱衷的小店區(qū)旅游消費打卡地。 （張國英）