11月13日，記者從2023年廣西餐飲文化博覽會(huì)暨“世界美食之都”城市論壇新聞發(fā)布會(huì)獲悉，截至目前，桂林市擁有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)3.5萬(wàn)家，其中餐飲企業(yè)1.1萬(wàn)家。今年前三季度，該市餐飲業(yè)收入65.8億元，同比增長(zhǎng)14%。

美食是城市品牌最直接的文化表現(xiàn)。桂林市可食用的原生態(tài)食材多達(dá)上千種，擁有桂林旅游學(xué)院、廣西商業(yè)高級(jí)技工學(xué)校等一批行業(yè)人才培養(yǎng)基地和20多名中國(guó)烹飪大師。如今，桂林菜已成為粵、川、湘、蘇以及少數(shù)民族菜融合的特色佳肴，給無(wú)數(shù)中外游客留下了難忘的“味覺(jué)記憶”。其中，綿延2000多年歷史的“桂林米粉”成為影響桂林人最深遠(yuǎn)的食品文化，“瑤族油茶習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)非遺名錄，桂花產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值達(dá)30億元。桂林成為全國(guó)最大的桂花產(chǎn)品集散地。

桂林餐飲業(yè)發(fā)展迎來(lái)千載難逢的歷史機(jī)遇。據(jù)介紹，日前獲批實(shí)施的《桂林世界級(jí)旅游城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出：“加快打造以桂林米粉、恭城油茶、桂花系列產(chǎn)品等為代表的特色品牌，形成一批桂林餐飲知名品牌，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名餐企，培育申創(chuàng)世界美食之都?！保ǜ登妪垼?/p>