歲月不居，時(shí)節(jié)如流。寒來年末，歲物豐成。農(nóng)歷龍年也在人們期待中漸漸走近。作為我國(guó)古代傳說中的神異動(dòng)物，直至今日龍的圖騰依然深入人心。

因此，龍年的相關(guān)產(chǎn)品也備受關(guān)注。一直致力于以傳統(tǒng)文化賦能產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌升級(jí)的北京稻香村也在此歲末之際再出新招，“龍”重推出生肖“福龍餅”，以及一系列季節(jié)限定美食，為廣大消費(fèi)者帶來一場(chǎng)舌尖上的盛宴。

龍騰餅面 國(guó)風(fēng)藝術(shù)綻放舌尖

生肖，作為一個(gè)具有悠久歷史的民俗文化符號(hào)，有著獨(dú)特的文化含義，在炎黃子孫心中有著獨(dú)特的地位。

龍，一直以來被譽(yù)為神獸之首，在古代是皇權(quán)的象征，寓意著祥瑞和幸運(yùn)。中國(guó)人也被稱為“龍的傳人”，龍年受到人民群眾的喜愛和期待。

一歲一餅，一期一會(huì)，龍年將至，北京稻香村年末推出了一款“福龍餅”的生肖餅，餅面印制了一條活靈活現(xiàn)的龍的形象，這個(gè)畫面是來自當(dāng)代藝術(shù)大家韓美林老師的一幅作品。

韓美林老師用流暢的弧線和鋒利的直線概括了龍形體結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵部位，再輔以墨色，運(yùn)用刷水的繪畫技巧讓畫面更具質(zhì)感。同時(shí)，運(yùn)用非常具有國(guó)風(fēng)特色的色彩搭配，為傳統(tǒng)佳節(jié)更添吉慶氛圍，意寓祥瑞降臨、健康平安。

好原料成就好味道，在“福龍餅”之內(nèi)，茶香與果香雙向奔赴，融匯成一場(chǎng)味蕾的盛宴，此款“福龍餅”糕點(diǎn)的餡料是龍井鳳梨餡的搭配，龍井的茶香與鳳梨的酸甜水乳交融，既有曼妙清爽的口味，又有龍鳳呈祥的美好寓意。

據(jù)了解，此次推出的“福龍餅”是北京稻香村與韓美林大師的首次合作。韓美林是中國(guó)當(dāng)代極具影響力的藝術(shù)家，在繪畫、書法、雕塑、陶瓷、設(shè)計(jì)乃至寫作等諸多藝術(shù)領(lǐng)域都有很高造詣，大至氣勢(shì)磅礴，小到洞察精微，藝術(shù)風(fēng)格獨(dú)到，個(gè)性特征鮮明，尤其致力于汲取中國(guó)兩漢以前文化和民間藝術(shù)精髓，并體現(xiàn)為具有現(xiàn)代審美理念和國(guó)際通行語匯的藝術(shù)作品，是一位孜孜不倦的藝術(shù)實(shí)踐者和開拓者。

北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，與韓美林老師的合作，是一次跨界的藝術(shù)對(duì)話，希望通過此次合作，用一塊小小的糕點(diǎn)，把韓老師的藝術(shù)作品在這個(gè)春節(jié)傳遞到千家萬戶，向更多人傳播傳統(tǒng)文化和國(guó)風(fēng)藝術(shù)之美。

不節(jié)不食 季節(jié)限定溫暖冬日

冷暖人間，日月輪回，四時(shí)有道，真摯生活。中國(guó)人講究天地人合一，人要遵循大自然的陰陽氣化采備食物，這樣的食物得天地之精氣。不時(shí)不食，作為中國(guó)人的養(yǎng)生智慧中的第一要義，已經(jīng)流傳干年。

極致的美食，總是藏在恰好的季節(jié)里，不早不晚地出現(xiàn)。小雪節(jié)氣一過，冬天的氣息就愈發(fā)濃郁了，許多限定美食也隨著冬季的到來應(yīng)時(shí)上市。

與此次“福龍餅”同期推出的還有北京稻香村自主研發(fā)設(shè)計(jì)的“吉慶餅”“祥瑞餅”“禧字餅”和“吉祥繡球”等多款新年限定糕點(diǎn)，都將為龍年新春的到來增添更多吉慶味道。

11月24日，北京稻香村的元宵產(chǎn)品已經(jīng)擺上了柜臺(tái)，一大早就有不少顧客前來購買嘗鮮，精制黑麻、桂花山楂、傳統(tǒng)五仁、奶油可可四種口味，為顧客提供了多種選擇。

據(jù)悉，北京稻香村的元宵使用的是現(xiàn)磨的元宵粉，無論是磨粉、元宵搖制、還是售賣環(huán)節(jié)，都對(duì)環(huán)境及溫度的要求非常高，因此今年的元宵也是待天氣轉(zhuǎn)涼后才上市，以此更好地把控元宵的品質(zhì)。今年北京稻香村繼續(xù)推出了速凍石磨元宵產(chǎn)品，上線自營(yíng)小程序和外賣平臺(tái)，更加方便顧客購買。

“元宵，我們平時(shí)都是煮著吃的，第一次聽說有賣炸元宵的，就想著來嘗嘗。”在位于朝外市場(chǎng)街的零號(hào)店（廿四節(jié)氣館）里還首次推出了現(xiàn)炸元宵，金燦燦、熱乎乎的炸元宵剛一出鍋，就立刻吸引了許多顧客購買。

在大健康背景下，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍车慕】?，為滿足不同消費(fèi)者需求，今年北京稻香村還推出10種口味的湯圓，既有桂花山楂等傳統(tǒng)餡料，也有金沙奶黃等年輕人喜愛的流行味道，更有專為喜歡低糖口味的顧客準(zhǔn)備的兩款糖醇湯圓。值得一提的是，北京稻香村今年還全新推出了一款黏高粱米湯圓，餡料是紅豆核桃的經(jīng)典味道，將粗糧細(xì)作，不甜不膩，高度還原了食材本真滋味。

小雪之后繼之大雪，作為冬季的第三個(gè)節(jié)氣，大雪節(jié)氣特色產(chǎn)品“尋梅酪”也應(yīng)景上市了，“踏雪尋梅梅未開，佇立雪中默等待”，踏雪尋梅的場(chǎng)景，帶著冬天特有的美感。

“尋梅酪”餡料融入了紅棗、酸奶等食材，讓口感層次更加豐富。今年北京稻香村對(duì)二十四節(jié)氣系列產(chǎn)品進(jìn)行了全面升級(jí)，更加遵循“食有時(shí)，動(dòng)有節(jié)”的飲食文化設(shè)計(jì)，禮盒也采用了更加小巧的四粒包裝，同時(shí)兼具了文化內(nèi)涵，清新淡雅的畫面表達(dá)出節(jié)氣三候的變化，顧客在品嘗美味的同時(shí)也可以品嘗到不一樣的文化盛宴。此外，收集包裝盒上的小書簽還可兌換禮品，更為每一個(gè)節(jié)氣增添了儀式感和趣味性。文化賦能 北京稻香村賡續(xù)創(chuàng)新

老字號(hào)，是我國(guó)商業(yè)社會(huì)發(fā)展中消費(fèi)者用實(shí)際購買行為塑造出的“金字招牌”，既有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)還具有獨(dú)特的文化價(jià)值。

今年1月，商務(wù)部、文化和旅游部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家文物局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》——堅(jiān)持歷史傳統(tǒng)與示范引領(lǐng)并重、保護(hù)促進(jìn)與規(guī)范管理并舉，聚焦充分發(fā)揮老字號(hào)在在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、民族自信等方面的示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)中華老字號(hào)順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制、守正創(chuàng)新發(fā)展，更好地滿足人民對(duì)美好生活的需要。

北京稻香村基于自身傳承百年的“金字招牌”，扎根中華傳統(tǒng)文化，在產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)方式上堅(jiān)持創(chuàng)新，探索出一條既符合市場(chǎng)規(guī)律，又獨(dú)具自身特色的升級(jí)之路。

北京稻香村深挖和發(fā)揚(yáng)節(jié)氣、時(shí)令、懷舊、生肖等富有特色的文化符號(hào)，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)在工藝和口味上進(jìn)行迭代升級(jí)。

據(jù)了解，近日北京稻香村零號(hào)店的柜臺(tái)里琳瑯滿目的創(chuàng)意糕點(diǎn)熱鬧非凡——具有傳統(tǒng)民樂造型的“琵琶糕”、復(fù)古柔美的“盤紐酥”、匠心傳承的“剪紙方酥”、仿古擺件造型的“翡翠白菜”，還有與北京市琺瑯廠聯(lián)名推出的“琺瑯糕”，將傳統(tǒng)文化中的匠心之魂與中式糕點(diǎn)有機(jī)融合，在顧客的眼前和味蕾奏響了至美曼妙的二重奏。

同樣兼具文化味的糕點(diǎn)還有最新推出的“西游果果”系列，將名著中的人物用糕點(diǎn)的造型展現(xiàn)出來，靈動(dòng)而有趣；以及生肖龍?jiān)煨偷摹褒埿πΑ备恻c(diǎn)、印著葫蘆造型的“福祿餅”、印有錦鯉造型的“福運(yùn)餅”，以及紅火的“雙喜餅”和雙色的“迎春繡球”。

在經(jīng)營(yíng)方式上，北京稻香村推出了“一店一策”的戰(zhàn)略，根據(jù)門店地理位置、文化背景、消費(fèi)人群等不同特點(diǎn)，陸續(xù)打造了“零號(hào)店”“南城生活店”“東城食尚店”“西單拾味店”“朝陽時(shí)光店”“西城山水店”等多家特色門店，創(chuàng)立了一系列集民俗、美食、文化、城市記憶等多位一體的傳統(tǒng)食品文化體驗(yàn)館。

稻香村不僅承載著人們的記憶，也推動(dòng)著中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展。一口小小糕點(diǎn)的獨(dú)特滋味里，蘊(yùn)藏著每一個(gè)中國(guó)人對(duì)生活的熱愛，也向世界各地的人們展示著那獨(dú)有的北京的風(fēng)味。

基于對(duì)消費(fèi)者需求的深度洞察，北京稻香村從文化傳承中不斷創(chuàng)新表達(dá)，立足產(chǎn)品本位，持續(xù)升級(jí)和迭代產(chǎn)品，并賦予其深厚的文化意義，在保持固有消費(fèi)者需求的同時(shí)，向年輕消費(fèi)者敞開懷抱，激發(fā)年輕消費(fèi)群體共鳴，以嚴(yán)苛的選材、獨(dú)特的工藝、歲月的積淀、匠心的傳承、傳統(tǒng)文化的賦能，與時(shí)代同頻共振，為品牌注入嶄新活力。（舒擎）