中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈倩 記者李黎）民以食為天，食以安為先！食品安全關(guān)系到廣大人民群眾身體健康與生命安全。面對(duì)食品行業(yè)量大面廣、人少事多且從業(yè)人員素質(zhì)良莠不齊的特點(diǎn)，江蘇南京市雨花臺(tái)區(qū)西善橋街道嚴(yán)守不發(fā)生重大食品安全事故底線(xiàn)，聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域，通過(guò)多方協(xié)作，進(jìn)一步提升轄區(qū)食品安全水平，努力構(gòu)建基層食品安全社會(huì)共治格局，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。

協(xié)管員培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 來(lái)源：雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇南京西善橋街道位于雨花臺(tái)區(qū)西南側(cè)，轄區(qū)內(nèi)的岱山新城是南京市四大保障房之一，人口密度相對(duì)較高，中小微型餐飲企業(yè)眾多。雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西善橋分局、西善橋街道食安辦與街道餐飲協(xié)會(huì)通過(guò)多方協(xié)作，共守餐飲食品安全關(guān)。

發(fā)揮街道、社區(qū)食品安全協(xié)管員力量，助力“舌尖上的安全”。組織10個(gè)社區(qū)，約40名食品安全協(xié)管員集中培訓(xùn)，解讀日常巡查中可能存在的主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并聘請(qǐng)第三方食品安全專(zhuān)家提供日常輔導(dǎo)，有力提升協(xié)管員食品安全水平。在“守查?！毙袆?dòng)中，發(fā)揮協(xié)管員力量，在全街道開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)全面排查。

依托行業(yè)協(xié)會(huì)，強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體意識(shí)。街道餐飲協(xié)會(huì)每年定期組織中型以上餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人開(kāi)展培訓(xùn)，督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，繃緊食品安全弦。

建章立制，實(shí)現(xiàn)多級(jí)食安監(jiān)管模式。西善橋街道通過(guò)建立社區(qū)日查、中隊(duì)巡查、科室督查的三級(jí)監(jiān)管模式，對(duì)街道內(nèi)的餐飲及食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展立體監(jiān)管，切實(shí)解決食品安全監(jiān)管“缺腿”問(wèn)題，進(jìn)一步強(qiáng)化了屬地街道的食品安全監(jiān)管責(zé)任。

幾年前，因房租、地段等因素，很多小作坊選擇在西善橋“安家落戶(hù)”，這里是“有名”的小作坊集中地。由于小作坊主大多文化程度不高，食品安全意識(shí)淡薄，埋下了不小的風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)這一情況，西善橋分局通過(guò)實(shí)行加強(qiáng)行業(yè)準(zhǔn)入控制，減少存量，控制增量的方法，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)，拒不改正的小作坊嚴(yán)格關(guān)停，有效打擊了轄區(qū)內(nèi)一批黑作坊，降低了食品安全隱患。同時(shí)，對(duì)于有意愿做好、做優(yōu)的小作坊，分局積極溝通并給予幫扶，幫助開(kāi)展提檔升級(jí)，通過(guò)有溫度的監(jiān)管，幫助部分小作坊不斷進(jìn)步。通過(guò)3年左右的時(shí)間，小作坊難題基本解決。更令人欣喜的是，2022年，西善橋街道1家食品小作坊獲得江蘇省名特優(yōu)小作坊稱(chēng)號(hào)。

近年來(lái)，隨著食品安全體制改革的不斷深入，市場(chǎng)監(jiān)管分局和街道食安辦的職能也發(fā)生了一定變化，部分執(zhí)法權(quán)下發(fā)街道。如何做好配合，發(fā)揮出1+1>2的效果？西善橋街道給出了答案－－全面協(xié)作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)！市場(chǎng)監(jiān)管分局在食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)方面給予街道食安辦支持，街道食安辦在人力及相關(guān)協(xié)調(diào)工作中發(fā)揮力量，一同努力打通食品安全最后100米。

食品安全沒(méi)有終點(diǎn)，永遠(yuǎn)在路上。但從南京市西善橋街道可以窺見(jiàn)，在基層食品安全監(jiān)管人的辛勤付出下，我們真的可以吃得安心、吃得放心。