蠶桑產業(yè)是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，也是多地推動農民增收致富的關鍵產業(yè)。如今通過科技賦能，這一產業(yè)迎來轉型升級。記者日前在廣東廣州市南沙區(qū)舉行的“蠶絲蛋白資源開發(fā)利用研討會暨蠶窩產業(yè)集群成立儀式”上獲悉，我國科學家已成功從蠶繭殼中分離出大分子絲膠蛋白、絲素短纖維和小分子蠶絲膠蛋白液。這三種原料深加工后，可廣泛應用于新材料、功能性食品、醫(yī)療器械、生物醫(yī)藥等多個戰(zhàn)略性新興領域，有望形成萬億級產業(yè)集群。

我國是桑樹的故鄉(xiāng)，絲綢的發(fā)源地，目前我國蠶繭年總產量約72萬噸，其中大部分用于生產絲綢產品。桑蠶產業(yè)和絲綢文化歷經五千年歷史傳承，如今在新時代又迎來了產業(yè)轉型的新機遇。通過現代科技與傳統(tǒng)工藝的深度融合，成就了蠶絲蛋白多領域發(fā)展應用，進一步提升了桑蠶產業(yè)的綜合效益和競爭力。

小小蠶繭中蘊藏著哪些發(fā)展動能？中科國思生命與健康科學研究院院長、蠶窩產品發(fā)明人邵輝給出了答案。據邵輝介紹，他帶領科研團隊，運用新科技從蠶繭殼中分離出的大分子絲膠蛋白可以開發(fā)出高端食品——蠶窩。通過一年多的努力，以大分子蠶絲膠蛋白干片為原料的蠶窩產品誕生，并在2022年12月通過貴州省衛(wèi)健委的食品標準備案，在貴州安順市實現量產。

邵輝表示，蠶窩與燕窩同屬動物唾液蛋白，口感相似，但同比例的蠶窩所含甘氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸等營養(yǎng)指標高出燕窩5至7倍。燕窩目前在全球市場每年有超過3000億元的銷售額，而蠶窩則剛剛興起，商業(yè)前景可期。

據悉，目前蠶繭自主知識產權儲備工作已經完成。中科國思公司研制出的“蠶窩”產品通過了國家食品安全檢測和SGS國際食品標準檢測，蠶窩制造工藝已獲國家發(fā)明專利。這意味著以蠶窩為代表的新一代桑蠶產品，實現了蠶繭從穿到吃的革命性升級。

開發(fā)蠶桑產業(yè)，還需要龍頭鏈主企業(yè)整合資源。當日會上，由國家桑蠶絲綢科研機構、絲綢品牌企業(yè)、桑蠶主產地區(qū)代表等組成的“蠶窩產業(yè)集群”正式揭牌成立，并宣布落戶南沙區(qū)。國內桑蠶主產區(qū)陜西安康市石泉縣、四川涼山彝族自治州寧南縣、云南大理白族自治州祥云縣、吉林長春市九臺區(qū)的政府部門及企業(yè)代表與產業(yè)集群簽訂了合作協(xié)議。據悉，集群將引導全國各地的蠶桑主產區(qū)加工出蠶窩初級原料后，統(tǒng)一運至南沙區(qū)進行深加工，提升產品附加值，并依托南沙港口銷往全球市場。行業(yè)專家、企業(yè)代表等200多人出席本次活動，共同見證了產業(yè)集群揭牌儀式。（祖爽）