既有海魚那樣鮮嫩美味的口感，又有堪比羅非魚一樣的高性價(jià)比，還能在淡水中耐受4℃左右的低溫環(huán)境，這種近乎完美的魚類養(yǎng)殖新品種如今已悄然在陽(yáng)西“安家落戶”，它就是星斑鯛。

種苗是養(yǎng)殖行業(yè)的“芯片”，也是戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性的農(nóng)業(yè)核心產(chǎn)業(yè)。近年來，陽(yáng)西著力寫好“海的文章”，注重全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，做大做強(qiáng)海水種業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

作為星斑鯛的“娘家”，陽(yáng)西縣理想農(nóng)業(yè)科技有限公司歷時(shí)6年時(shí)間潛心研發(fā)這一魚類養(yǎng)殖新品種，以農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力構(gòu)建起星斑鯛全產(chǎn)業(yè)鏈，旨在撬動(dòng)產(chǎn)值達(dá)100億元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

破解星斑鯛“卡脖子”難題

“我們公司從2019年開始啟動(dòng)星斑鯛培育項(xiàng)目，就是想通過‘海魚淡養(yǎng)’的路子，解決傳統(tǒng)鯛魚養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、成本高、后代品質(zhì)弱化等問題，從而實(shí)現(xiàn)在岸上進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖的目的?！标?yáng)西縣理想農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)梁大霄說。

雖然此前也在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域摸爬滾打了很長(zhǎng)時(shí)間，但梁大霄坦言，自己一直沒有找到非常滿意的養(yǎng)殖品種。一次機(jī)緣巧合，讓梁大霄了解到這種具備集多種優(yōu)點(diǎn)于一身的神奇鯛魚，他隨即開始聘請(qǐng)技術(shù)人才，投資興建養(yǎng)殖和研發(fā)設(shè)施，并把這一全新品種命名為星斑鯛。

“以前也有企業(yè)嘗試培育和養(yǎng)殖這種鯛魚，但并未獲得成功，主要原因就是沒有解決耐寒的問題，水溫低于15℃就會(huì)大批死亡。”梁大霄說，為了讓星斑鯛能夠順利在陽(yáng)西“安家落戶”，公司不斷加大科技研發(fā)力度，在專家團(tuán)隊(duì)的攻關(guān)下，通過雜交技術(shù)終于破解了星斑鯛的耐寒問題。

近年來，該公司在星斑鯛的培育養(yǎng)殖方面投入近1000萬元，在研發(fā)經(jīng)費(fèi)方面的投入就高達(dá)300萬元。企業(yè)自建的研發(fā)團(tuán)隊(duì)相繼克服了一系列“卡脖子”難題，為星斑鯛的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

“星斑鯛現(xiàn)在不僅可以在4℃左右的水溫中養(yǎng)殖，而且對(duì)水質(zhì)的要求也不高，非常適合在我國(guó)南方地區(qū)大面積推廣?！绷捍笙稣f，星斑鯛在海水和淡水環(huán)境里都能養(yǎng)殖，但在淡水里養(yǎng)殖更具優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖周期相比在海水中能夠減少4個(gè)月左右，可大大降低養(yǎng)殖戶的投資成本。

手機(jī)里實(shí)現(xiàn)“數(shù)字養(yǎng)魚”

除了易于養(yǎng)殖和推廣之外，星斑鯛的品質(zhì)和口味也十分出眾，在水產(chǎn)領(lǐng)域具有較高的性價(jià)比。

據(jù)了解，星斑鯛雖然是在淡水里養(yǎng)殖，但依然保持了在海水中養(yǎng)殖的特性，而且海魚基因占比達(dá)75%左右，所以肉質(zhì)非常類似海魚，口感也非常好。此外，星斑鯛的魚背和肩部較寬，所以肉質(zhì)含量更多，目前最大可以長(zhǎng)到8公斤。

星斑鯛的吃法也多種多樣，既可以清蒸、紅燒，還能制作水煮魚、酸菜魚等菜品，還可以作為預(yù)制菜等產(chǎn)品的原材料。

“星斑鯛在價(jià)格方面更有優(yōu)勢(shì)，我們公司的研發(fā)目標(biāo)就是推出一條‘人人都能吃得起的高品質(zhì)魚’，所以在口味和肉質(zhì)方面都要達(dá)到高品質(zhì)?！绷捍笙稣f，公司自主研發(fā)應(yīng)用數(shù)字化養(yǎng)殖手段，實(shí)現(xiàn)了對(duì)水質(zhì)、水溫等多項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

如今，工作人員只要輕點(diǎn)手機(jī)屏幕，就可以通過APP實(shí)時(shí)掌握星斑鯛養(yǎng)殖池里的多種數(shù)據(jù)，并根據(jù)相應(yīng)的數(shù)據(jù)采取養(yǎng)殖預(yù)案，在實(shí)現(xiàn)“數(shù)字養(yǎng)魚”的同時(shí)，也有效降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

讓星斑鯛“游”向全國(guó)

授人以魚不如授人以漁。為讓星斑鯛走出陽(yáng)西、“游”向全國(guó)，陽(yáng)西縣理想農(nóng)業(yè)科技有限公司積極探索和推廣工廠化養(yǎng)殖模式，旨在為養(yǎng)殖戶提供一整套成熟的養(yǎng)殖方案。

“星斑鯛可以在傳統(tǒng)的土塘里養(yǎng)殖，但是通過工業(yè)化養(yǎng)殖，不僅能夠進(jìn)一步提升養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量，還能更好地抵御臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害的侵襲?！绷捍笙稣f，在工廠化養(yǎng)殖模式下，一個(gè)常規(guī)10米直徑的循環(huán)水養(yǎng)殖池里可產(chǎn)出1萬斤星斑鯛，產(chǎn)量是傳統(tǒng)土塘的10倍左右，并且養(yǎng)殖尾水處理等問題也能夠“一站式”解決。

為更好地推廣星斑鯛這一新品種，陽(yáng)西縣理想農(nóng)業(yè)科技有限公司作為縣級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，探索推出了“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的代養(yǎng)合作模式，最大程度降低了農(nóng)村群眾的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

“我們?yōu)楹献魃绾宛B(yǎng)殖戶提供全套設(shè)備和技術(shù)，并且提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和全程指導(dǎo)，他們只需按照我們專家團(tuán)隊(duì)的要求，做好養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)就能夠確保收益?！绷捍笙稣f，公司目前已在織篢鎮(zhèn)建設(shè)了星斑鯛展示和培訓(xùn)基地，可以為合作社和養(yǎng)殖戶提供技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后還頒發(fā)認(rèn)證證書，讓養(yǎng)殖戶成為星斑鯛“土專家”。

陽(yáng)西縣理想農(nóng)業(yè)科技有限公司準(zhǔn)備將現(xiàn)有的20多畝場(chǎng)地全面改造成標(biāo)準(zhǔn)化工廠，目標(biāo)年產(chǎn)10億尾高品質(zhì)商品魚苗，孵化后養(yǎng)殖總產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)100億元。（赫鵬翀）