8月12日，記者走訪(fǎng)終端市場(chǎng)了解到，消費(fèi)者對(duì)于威士忌的青睞度正不斷升溫。位于國(guó)貿(mào)地區(qū)的威士忌酒吧老板表示，選擇來(lái)威士忌酒吧的消費(fèi)者正在逐漸增多，店內(nèi)上座率也有所提升，多以周邊外企員工為主，也有部分年輕消費(fèi)者會(huì)選擇在周末時(shí)前來(lái)小酌。事實(shí)上，隨著市場(chǎng)發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始聚焦威士忌賽道。不完全統(tǒng)計(jì)，除帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加等企業(yè)加強(qiáng)威士忌在華布局外，瀘州老窖、洋河股份、古越龍山等國(guó)產(chǎn)品牌也紛紛入局。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)正處于快速上升階段，年輕消費(fèi)群體是主要消費(fèi)人群，企業(yè)相繼入局也是為了追趕市場(chǎng)熱度。隨著國(guó)際化交流越來(lái)越頻繁，國(guó)際化酒業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)不斷滲入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，威士忌正在成為中國(guó)年輕人生活方式的一個(gè)新組成，也成為中國(guó)消費(fèi)新趨勢(shì)之一。

企業(yè)相繼入局

隨著酒類(lèi)消費(fèi)多元化轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者開(kāi)始選擇威士忌，這為國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間和機(jī)遇。北京商報(bào)記者走訪(fǎng)國(guó)貿(mào)、工體以及望京地區(qū)威士忌酒吧時(shí)注意到，消費(fèi)者對(duì)于威士忌品類(lèi)的認(rèn)可度正在逐漸增長(zhǎng)。諸多酒吧工作人員向北京商報(bào)記者表示，店鋪內(nèi)除啤酒產(chǎn)品外，選擇威士忌產(chǎn)品的消費(fèi)者數(shù)量也有所增長(zhǎng)。

威士忌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚處于起步階段，這也意味著國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間。在此背景下，越來(lái)越多的企業(yè)選擇入局威士忌賽道。北京商報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，除帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加等企業(yè)加強(qiáng)威士忌在華布局外，瀘州老窖、洋河股份、古越龍山等國(guó)產(chǎn)品牌也紛紛入局。

對(duì)于在華建廠(chǎng)，帝亞吉?dú)W大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬表示，位于云南洱源的威士忌酒廠(chǎng)是帝亞吉?dú)W集團(tuán)旗下在中國(guó)的首個(gè)單一麥芽威士忌酒廠(chǎng)。酒廠(chǎng)已于去年11月開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，并于今年3月正式投入生產(chǎn)。酒廠(chǎng)未來(lái)將生產(chǎn)中國(guó)原產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)單一麥芽威士忌，致力于將中國(guó)推向全球威士忌對(duì)話(huà)的中心舞臺(tái)。

今年1月，天佑德酒在京東、天貓平臺(tái)同步上架三款威士忌產(chǎn)品；2022年7月，英國(guó)麒麟烈酒集團(tuán)與瀘州老窖簽署中國(guó)威士忌項(xiàng)目合作協(xié)議；2019年，洋河股份與國(guó)際洋酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，推出首款中式威士忌“中仕忌”。

廣科咨詢(xún)首席策略師沈萌分析稱(chēng)，酒企入局威士忌賽道，主要是國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)目前處于發(fā)展初期，具有較大的市場(chǎng)潛力以及商業(yè)價(jià)值。威士忌需求隨著愛(ài)好者群體的逐漸增加而不斷擴(kuò)大，相比其他品類(lèi)，威士忌仍是一個(gè)市場(chǎng)參與主體相對(duì)較少的“藍(lán)海”。

市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大

威士忌統(tǒng)計(jì)網(wǎng)站W(wǎng)hiskystats發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月，威士忌交易指數(shù)增長(zhǎng)3.97%，原始裝瓶交易指數(shù)增長(zhǎng)3.36%，獨(dú)立裝瓶交易指數(shù)增長(zhǎng)1.86%。交易指數(shù)增長(zhǎng)的背后，是國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。雖然國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)與白酒、啤酒市場(chǎng)相比屬于小眾市場(chǎng)，但威士忌市場(chǎng)背后的增長(zhǎng)力卻不容小覷。

北京商報(bào)記者在走訪(fǎng)工人體育場(chǎng)永利國(guó)際附近威士忌酒吧時(shí)注意到，店內(nèi)陳列的威士忌產(chǎn)品多為進(jìn)口品牌。店員向北京商報(bào)記者表示，夏季每天上座率基本在90%以上，如果有演出、賽事或者其他節(jié)假日等特別節(jié)點(diǎn)，甚至?xí)霈F(xiàn)排隊(duì)情況。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)威士忌行業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)威士忌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的具有法人資格的單位也從2022年的24家，增長(zhǎng)至2023年的42家，增幅為75%。

從市場(chǎng)層面來(lái)看，2023年國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)規(guī)模約55億元，同比增長(zhǎng)10%。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2013年，國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)規(guī)模約為12.88億元。從數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，十年時(shí)間，國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)約為327.02%，國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)正在逐漸進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段。

在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，越來(lái)越多年輕消費(fèi)者向威士忌拋出橄欖枝。WHISKY L!發(fā)布的《2023年威士忌年度報(bào)告》顯示，在威士忌消費(fèi)群體中，18—29歲消費(fèi)群體占比達(dá)39%，而30—39歲以及40—49歲消費(fèi)群體分別為35%、13%。

中國(guó)消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青表示，威士忌擁有獨(dú)特的國(guó)際文化、消費(fèi)時(shí)尚，也有不同于傳統(tǒng)白酒的飲用體驗(yàn)。國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的背后，是酒業(yè)市場(chǎng)細(xì)分化的結(jié)果，同時(shí)也是年輕消費(fèi)者逐漸成為中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)人群的結(jié)果。

尋求新增量

在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)也在不斷完善。2023年4月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立。協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)威士忌產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容框架，規(guī)定了中國(guó)威士忌認(rèn)證程序與管理的基本要求，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)威士忌產(chǎn)品認(rèn)證空白。

肖竹青表示，中國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，是國(guó)內(nèi)酒類(lèi)市場(chǎng)細(xì)分化的結(jié)果，同時(shí)也是年輕消費(fèi)者逐漸成為酒類(lèi)消費(fèi)主力軍的結(jié)果。

威士忌市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿Γ坪醭蔀椴簧倬破髮で笤隽康男沦惖?。作為雞尾酒市場(chǎng)龍頭企業(yè)，百潤(rùn)股份早在2017年就擬投資約5億元于邛崍市臨邛工業(yè)園區(qū)建設(shè)一個(gè)伏特加及威士忌工廠(chǎng)；2020年，百潤(rùn)股份定增募資10.06億元用于烈酒（威士忌）陳釀熟成項(xiàng)目；2021年，公司發(fā)行可轉(zhuǎn)債募資11.28億元用于麥芽威士忌陳釀熟成項(xiàng)目建設(shè)。百潤(rùn)股份規(guī)劃顯示，烈酒業(yè)務(wù)將以“重點(diǎn)發(fā)展威士忌，占位高品質(zhì)烈酒，成為中國(guó)本土威士忌行業(yè)龍頭”為戰(zhàn)略指引。

“黃酒一哥”古越龍山此前為開(kāi)辟黃酒發(fā)展尋求新增量，推出了首款糯米威士忌——穿巖十九。古越龍山表示，目前穿巖十九威士忌產(chǎn)品目前已有部分整桶預(yù)售，需至少貯存兩年后才分裝上市。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員致辭表示，糯米威士忌是傳統(tǒng)黃酒釀制技藝和現(xiàn)代科技創(chuàng)新融合的典范，其風(fēng)味和市場(chǎng)上現(xiàn)有的所有酒都有不同，相信會(huì)帶給消費(fèi)者獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。

事實(shí)上，雖然國(guó)內(nèi)威士忌市場(chǎng)起步相對(duì)較晚，但也給品牌和市場(chǎng)留出了較大的發(fā)展和完善空間。肖竹青表示，相較于白酒，威士忌在文化與品質(zhì)上更容易對(duì)年輕人形成共鳴。隨著國(guó)際化交流越來(lái)越頻繁，國(guó)際化酒業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)不斷滲入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，威士忌正在成為中國(guó)年輕人生活方式的一個(gè)新組成，也成為中國(guó)消費(fèi)新趨勢(shì)之一。（翟楓瑞）