泰國南部一處榴蓮種植基地，一棵二十幾米高的大樹上，一名切割工人一手扶著樹枝探出身去，一手拿著刀敲擊榴蓮，隨即“梆梆梆”的聲音傳來，熟了！只見他手中的刀一劃，拽著斷開樹枝的榴蓮柄，轉(zhuǎn)身扔下來。樹下的工人麻利地用麻袋兜住從天而降的榴蓮……10天后，這顆榴蓮就和它的伙伴一起過關(guān)，一路北上來到了北京新發(fā)地市場。隨著中國“一帶一路”倡議的實(shí)施，以榴蓮為代表的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口不斷增加，京城百姓餐桌上的“洋水果”越來越多。

尋果

“榴蓮控”劉運(yùn)田 率先進(jìn)口帶殼貓山王

這兩年，“榴蓮自由”成為不少榴蓮愛好者的感受。走進(jìn)大大小小的商超、水果店、菜市場，幾乎都能看到榴蓮的身影，而且價(jià)格也很親民，時(shí)常能夠看到每斤二三十元的榴蓮。

確實(shí)，在2018年之前，這種渾身長滿尖刺的洋水果在市面上很少見。2011年，中國開始批準(zhǔn)進(jìn)口馬來西亞的冷凍榴蓮果肉及果泥。國內(nèi)消費(fèi)者所能享用的，只是榴蓮的“不完全形態(tài)”。

劉運(yùn)田屬于最早的“榴蓮控”，這與她的身份密切相關(guān)。她16歲就來到北京打拼，從蹬著三輪車賣蘋果一天“賺個(gè)百來塊”，到開始聚焦高端水果分銷，再到如今銷售渠道遍布華北、華中、華南，年銷售額以十億元計(jì)，她在新發(fā)地市場創(chuàng)造了水果傳奇。

2001年，劉運(yùn)田開始尋求與東南亞各國水果種植基地合作，火龍果、山竹、芒果、榴蓮等熱帶水果成為她重要的經(jīng)銷品類。東南亞尋果之旅，也讓劉運(yùn)田早早地成了一名資深的“榴蓮控”。

貓山王是榴蓮的一個(gè)品種，只生長在馬來西亞，且以彭亨州的果品品質(zhì)最佳。它果肉顏色金黃，口感綿密，味道濃重，層次過渡自然，贏得全球無數(shù)的“粉絲”。2018年，中國和馬來西亞簽訂新鮮貓山王帶殼進(jìn)入中國意向，劉運(yùn)田聞?dòng)嵙⒖绦袆?dòng)，成為第一批把帶殼速凍貓山王進(jìn)口到中國的人。

隨著中國向東南亞各國的榴蓮敞開大門，劉運(yùn)田更忙得不可開交。最近，劉運(yùn)田飛往越南。越南的榴蓮種植基地進(jìn)入了采收旺季，每個(gè)產(chǎn)地水果進(jìn)入收獲旺季，她都要去一趟基地實(shí)地查看?！澳愕昧私饩唧w的產(chǎn)量、品質(zhì)，只有做好前期的品控，才能更好地做好后續(xù)的分銷市場。”11月中旬，她還要到泰國的榴蓮基地去轉(zhuǎn)一圈。

“從現(xiàn)在到明年3月，是越南榴蓮的采收旺季；3月到7月，泰國東部榴蓮的旺季接棒，菲律賓的榴蓮?fù)疽彩沁@個(gè)時(shí)間段；9月到11月，是泰國南部的旺季……”劉運(yùn)田算計(jì)著各國榴蓮上市情況，如今馬來西亞的鮮果榴蓮獲準(zhǔn)進(jìn)入中國，“它的旺季正好在5月至9月，補(bǔ)上了鏈條短缺的一環(huán)！”

鑒果

榴蓮館毛勇習(xí) 創(chuàng)建榴蓮“透明”體驗(yàn)地

在新發(fā)地市場三農(nóng)門內(nèi)路北側(cè)，有一個(gè)占地3000平方米的國際榴蓮館。為一種水果打造一個(gè)館，在北京可不多見，這從一個(gè)側(cè)面驗(yàn)證了榴蓮的熱度。

“80后”韓斯寧是榴蓮控，帶得家里兩個(gè)孩子也愛上了榴蓮的味道。與網(wǎng)購或是現(xiàn)場讓服務(wù)人員開果相比，她更喜歡挑上個(gè)榴蓮，回家享受自己“開盲盒”的感覺。

“以前開‘榴蓮盲盒’成本太高了，動(dòng)輒三五百元，還只有冷凍的。”韓斯寧告訴記者，榴蓮館開了以后，鮮果品種多，買榴蓮才二三十元一斤，不好還能退賠。

生果、壞果、蟲果都包賠！新發(fā)地國際榴蓮館負(fù)責(zé)人毛勇習(xí)告訴記者，線上線下售后的標(biāo)準(zhǔn)都一樣，讓消費(fèi)者買著放心。

隨著鮮果榴蓮獲準(zhǔn)進(jìn)入中國市場的國家越來越多，消費(fèi)者也有了更多的選擇。作為北京的榴蓮集散地，2023年，新發(fā)地市場開始謀劃打造國際榴蓮館，把全球優(yōu)質(zhì)的、各具特色的榴蓮集中到一起，形成以榴蓮為主題的國際水果新消費(fèi)生活場景和全新農(nóng)產(chǎn)品體驗(yàn)式交易模式。

看準(zhǔn)榴蓮這個(gè)“藍(lán)海”，當(dāng)時(shí)還是“大蔥大王”的毛勇習(xí)果斷參股，與幾個(gè)商戶一起接下了這個(gè)擔(dān)子。

最初，榴蓮館以馬來西亞貓山王榴蓮為主體，逐漸匯聚了泰國、越南等榴蓮主產(chǎn)地的知名榴蓮企業(yè)（種植園）與榴蓮品牌及加工制品，還經(jīng)銷榴蓮蛋糕、榴蓮冰激凌等榴蓮衍生品。

貓山王、黑刺、金枕、干堯、長柄……一年四季，眾多品種的榴蓮輪流在這里“坐館”，讓消費(fèi)者可以直奔目的地，放心地買到價(jià)格透明、渠道透明、品質(zhì)透明的榴蓮。“我們希望立起一個(gè)招牌，在給市民提供一個(gè)價(jià)格透明、渠道透明、品質(zhì)透明的榴蓮體驗(yàn)地的同時(shí)，讓種植商知道我們，直接來和我們談，省去了中間商，從而把價(jià)格壓下來！”毛勇習(xí)說，這個(gè)目的已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。榴蓮館開業(yè)以來，不僅有馬來西亞、泰國、越南、菲律賓的客商上門談合作，還有其他國家的果品商來接洽，目前榴蓮館已經(jīng)形成了穩(wěn)定而豐富的供應(yīng)渠道，也成為京城的網(wǎng)紅打卡地。

“親們，馬上上架”“還有沒有沒拍到的”……每天10時(shí)許，新發(fā)地國際榴蓮館里就會(huì)傳出“網(wǎng)”味兒十足的叫賣聲，直播帶貨開始了，京城消費(fèi)者動(dòng)動(dòng)手指，就能坐享榴蓮到家。

售果

“果二代”劉天洋 “櫻桃大王”跨界賣榴蓮

“榴蓮兩柜齊開，干包黃肉，軟糯香甜，大賣走起！”“金刺寶寶、長柄榴蓮、泰國金枕，天天到新柜”……今年以來，新發(fā)地“櫻桃大王”劉文坡的微信朋友圈里，頻頻出現(xiàn)凌晨榴蓮開柜的視頻和照片，跨界意味十足。

經(jīng)營國產(chǎn)櫻桃起家的劉文坡，五六年前開始拓展產(chǎn)業(yè)鏈，涉足進(jìn)口車?yán)遄??！霸瓉碇抢能嚴(yán)遄佑么\(yùn)到北京少說得一個(gè)半月?，F(xiàn)在，隨著各項(xiàng)利好政策發(fā)布，進(jìn)關(guān)手續(xù)不斷簡化，時(shí)間已經(jīng)縮短到23天?！?/p>

說起做榴蓮，也是櫻桃的“衍生品”。許多大櫻桃、車?yán)遄拥牟少徤桃蚕Ｍ麆⑽钠履軌蛲瑫r(shí)提供榴蓮產(chǎn)品。一開始需求量比較小，他找賣榴蓮的批發(fā)商同行調(diào)貨，每件要加價(jià)30元至50元。

“榴蓮鮮果準(zhǔn)入的國家越來越多，年輕人更愿意嘗試不同的口味，對(duì)榴蓮十分著迷。”真正布局榴蓮批發(fā)產(chǎn)業(yè)的，是劉文坡的兒子、90后“果二代”劉天洋。

守著新發(fā)地這個(gè)亞洲最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，年輕人看到的更多是機(jī)會(huì)——從這里對(duì)接世界：9月28日，老撾農(nóng)業(yè)代表團(tuán)到訪；9月29日，越南水果嘉年華開幕；10月11日，舉辦2024中國－東盟農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)貿(mào)易洽談會(huì)……

通過新發(fā)地市場搭建的平臺(tái)，劉天洋不用四處聯(lián)絡(luò)，就能與榴蓮主產(chǎn)國的經(jīng)銷商、種植基地實(shí)現(xiàn)“直線連接”，也讓榴蓮成了他們父子倆經(jīng)營的新產(chǎn)品。

“年初定銷售目標(biāo)的時(shí)候，我有點(diǎn)兒保守，定了50柜。沒想到，頭五一就賣了三四十柜。”劉文坡告訴記者，之后，加碼到100柜的目標(biāo)很快就實(shí)現(xiàn)了，到現(xiàn)在已經(jīng)賣出了120多柜。

中國高度開放的市場和榴蓮消費(fèi)的巨大潛力，為東南亞榴蓮產(chǎn)業(yè)提供了巨大機(jī)遇。泰國、越南、馬來西亞等榴蓮生產(chǎn)國紛紛擴(kuò)大榴蓮種植面積，以滿足中國市場需求。多樣化的榴蓮供應(yīng)和更豐富的榴蓮品種，讓好這口兒的消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了“榴蓮自由”。（孫穎）