撐桿、圍網(wǎng)、撈魚……開春以來，在莆田市北岸經(jīng)開區(qū)東吳海域，養(yǎng)殖戶將一網(wǎng)一網(wǎng)肥美鮮活的綠鰭?cǎi)R面鲀收獲上岸后，通過冷鏈物流運(yùn)往下游市場(chǎng)，為全國(guó)各地的消費(fèi)者添上一味鮮甜。

去年，在人工育苗技術(shù)取得突破后，一條條綠鰭?cǎi)R面鲀由實(shí)驗(yàn)室暢游向海，為莆田養(yǎng)殖戶帶來致富新希望。如今，這條魚正依托科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)延鏈等途徑，逐步帶動(dòng)傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收。

“游”來富民新品種

北岸經(jīng)開區(qū)東埔鎮(zhèn)東吳海域近岸處，百口漁排連片鋪展，偶有小船穿行其間，引得狗兒奔跑吠叫。

傍晚5點(diǎn)，漁排主人陳開發(fā)夫妻倆忙了開來，他們將新鮮雜魚與配方飼料混合后打成魚泥裝入桶中。提著飼料桶，陳開發(fā)走上漁排，隨著飼料落入水中，成群結(jié)隊(duì)的綠鰭?cǎi)R面鲀瞬間聚集。

“現(xiàn)在天氣熱了，魚兒一天得吃三頓，喂的是專用配方飼料，搭配鮮魚，有時(shí)是小雜蝦。”陳開發(fā)告訴記者，這些馬面鲀可以養(yǎng)到7月中旬，近期陸續(xù)會(huì)有幾萬(wàn)斤魚進(jìn)行出售，直到10月份再開啟新一輪投苗。

接觸綠鰭?cǎi)R面鲀之前，陳開發(fā)夫妻倆已有20年的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)?！奥犝f有企業(yè)準(zhǔn)備在莆田引進(jìn)綠鰭?cǎi)R面鲀，我們就想‘嘗嘗鮮’?！标愰_發(fā)說，“不少人都在觀望，但我看好它。”

綠鰭?cǎi)R面鲀俗稱“扒皮魚”，具有生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短、管理簡(jiǎn)單、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，是非常適合近岸網(wǎng)箱和深遠(yuǎn)海大網(wǎng)箱養(yǎng)殖的高經(jīng)濟(jì)價(jià)值魚類，曾是我國(guó)海洋捕撈中產(chǎn)量第二的經(jīng)濟(jì)魚類。近年來，由于過度捕撈和海洋環(huán)境變化，野生綠鰭?cǎi)R面鲀數(shù)量呈逐年下降趨勢(shì)。

為推動(dòng)綠鰭?cǎi)R面鲀資源恢復(fù)與產(chǎn)業(yè)壯大，這幾年，莆田市耕海海洋科技有限公司依托中國(guó)海洋大學(xué)等高端院所科研優(yōu)勢(shì)，組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，攻克了綠鰭?cǎi)R面鲀規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖難題，并在育苗技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破，一次培育出數(shù)十萬(wàn)條馬面鲀魚苗。

經(jīng)過多次考察選址，他們將綠鰭?cǎi)R面鲀的養(yǎng)殖“試驗(yàn)田”選在湄洲灣北岸海域?！斑@里水溫特別適合馬面鲀生長(zhǎng)，加上水質(zhì)好、養(yǎng)殖密度低、四季無(wú)赤潮、內(nèi)灣海域受臺(tái)風(fēng)影響小，是極佳的‘海上牧場(chǎng)’。”莆田市耕海海洋科技有限公司負(fù)責(zé)人戴偉湘告訴記者。

去年11月，首批50萬(wàn)條綠鰭?cǎi)R面鲀魚苗及半成品魚入駐北岸經(jīng)開區(qū)東吳海域，在陳開發(fā)夫妻倆的190多口漁排里成功安家?！暗浆F(xiàn)在半年了，不同規(guī)格的馬面鲀也銷售了好幾批，品質(zhì)很好，試養(yǎng)很成功?！标愰_發(fā)滿意地說。

研發(fā)創(chuàng)新助增收

在川渝地區(qū)，綠鰭?cǎi)R面鲀有自己的專屬“名號(hào)”——耗兒魚。近幾年，隨著耗兒魚火鍋的走紅，這條來自東南沿海的魚鮮逐漸成為川渝百姓最愛的市井風(fēng)味之一。

綠鰭?cǎi)R面鲀魚皮厚韌，剝?nèi)ズ篝~肉飽滿，肌間無(wú)刺，肉質(zhì)細(xì)嫩彈牙且蛋白質(zhì)含量高，除了火鍋，還可做刺身、燉湯、燒烤……不只西南地區(qū)，兩廣以及山東等地的居民都是馬面鲀的“深度愛好者”。開春以來，這批綠鰭?cǎi)R面鲀一經(jīng)上市就全部售空，供不應(yīng)求。

“綠鰭?cǎi)R面鲀作為養(yǎng)殖新品種，市場(chǎng)廣闊、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，養(yǎng)殖前景好，為養(yǎng)殖戶帶來更多選擇的同時(shí)，也進(jìn)一步豐富了市民群眾的‘菜籃子’?！贝鱾ハ嬲f。

綠鰭?cǎi)R面鲀是雜食性魚類，養(yǎng)殖過程中會(huì)啃食網(wǎng)衣附著物，間接達(dá)到清潔網(wǎng)箱養(yǎng)殖環(huán)境的效果。

不僅如此，除了魚肉鮮美，綠鰭?cǎi)R面鲀的肝、皮、骨都具有很好的利用價(jià)值——它的肝可提制魚肝油，內(nèi)臟富含?；撬幔霍~皮可煉制明膠，也可鞣制成皮革制品。

“綠鰭?cǎi)R面鲀魚皮防水性與防滑性高于一般動(dòng)物皮革，適合用來做成潛水手套、皮球或其他皮具，目前我們已經(jīng)具備這樣的加工技術(shù)，待養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大后，有望結(jié)合莆田鞋服產(chǎn)業(yè)開辟新賽道?！贝鱾ハ嬲f。

更具優(yōu)勢(shì)的是，綠鰭?cǎi)R面鲀的上市時(shí)節(jié)可貫穿全年，不同生長(zhǎng)階段的馬面鲀都有其消費(fèi)群體。戴偉湘告訴記者，魚苗通常養(yǎng)殖3至4個(gè)月就可以陸續(xù)上市，大克重的以活魚銷售，小一些的通過冰鮮供應(yīng)，利潤(rùn)率可達(dá)到30%至50%。

“目前一條魚苗的成本在2元左右，今年我們的目標(biāo)是要將每條成本降至1.5元以內(nèi)，讓養(yǎng)殖戶將更多的投入置于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)?！贝鱾ハ娓嬖V記者，他們將繼續(xù)聯(lián)合中國(guó)海洋大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所，推動(dòng)品種、技術(shù)等研發(fā)創(chuàng)新，建立起系統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)體系，助力綠鰭?cǎi)R面鲀“游”得更遠(yuǎn)。

不遠(yuǎn)處的羅嶼海域，一碧萬(wàn)頃，新型環(huán)保塑膠漁排緊密相連。這里將在下半年成為綠鰭?cǎi)R面鲀的又一新住所，養(yǎng)殖規(guī)模約為2000口漁排。不僅如此，耕海公司還計(jì)劃投資30口深水大網(wǎng)箱，在莆田開啟綠鰭?cǎi)R面鲀的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖。戴偉湘介紹說，目前已有多家本土養(yǎng)殖企業(yè)以及養(yǎng)殖戶表達(dá)合作意向，后續(xù)將通過“公司+農(nóng)戶”的模式，統(tǒng)一提供苗種、飼料、技術(shù)、加工以及托底收購(gòu)服務(wù)，帶動(dòng)更多養(yǎng)殖戶增收致富。

堅(jiān)持陸海統(tǒng)籌，完善設(shè)施配套。戴偉湘告訴記者，目前正在尋求合適的場(chǎng)地建設(shè)育苗場(chǎng)、加工廠、冷庫(kù)等，進(jìn)一步提升陸基設(shè)施配套服務(wù)能力，“一站式”實(shí)現(xiàn)綠鰭?cǎi)R面鲀海水馴化、近海暫養(yǎng)、深海野化以及初加工、冷藏、科研等多重功能，為后續(xù)苗種繁育、飼料生產(chǎn)、加工倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流、貿(mào)易營(yíng)銷等關(guān)鍵領(lǐng)域強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈打好基礎(chǔ)。（陳漢兒）