南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局護(hù)航秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃瑤 童羽欣）開(kāi)學(xué)季到來(lái)，學(xué)生陸續(xù)返校。連日來(lái)，南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育、衛(wèi)生等部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展秋季校園食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障師生飲食安全。

來(lái)源：南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

“冰箱、常溫倉(cāng)庫(kù)內(nèi)庫(kù)存的各類(lèi)食品要進(jìn)行徹底檢查與清理?！薄伴_(kāi)學(xué)前要對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具、刀具等進(jìn)行徹底清洗消毒，特別是食堂供水等設(shè)施要進(jìn)行全面檢查維護(hù)，排除假期停止再運(yùn)轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的飲水污染?！薄瓩z查組通過(guò)實(shí)地查看和查閱臺(tái)賬資料等方式，對(duì)校園內(nèi)食堂管理、食材管理、就餐管理、飲用水管理及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行了全面檢查，督促各學(xué)校及食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)排查潛在的安全隱患。

在排查假期停止經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的易發(fā)問(wèn)題以外，檢查人員還對(duì)各單位食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查指導(dǎo)，要求各學(xué)校落實(shí)好食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，強(qiáng)化質(zhì)量管控，把好源頭供應(yīng)。加強(qiáng)從業(yè)人員管理，所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，實(shí)施每日健康檢查，如實(shí)記錄檢查結(jié)果。同時(shí)加強(qiáng)人員食品安全培訓(xùn)，確保加工過(guò)程規(guī)范操作，并按要求做好留樣保存和相關(guān)記錄。

學(xué)校是人員密集場(chǎng)所，也是疫情防控的重點(diǎn)區(qū)域。檢查人員督促各單位抓緊抓實(shí)常態(tài)化疫情防控，要求各學(xué)校配齊洗手消毒、口罩、體溫測(cè)試等防疫用品，采用錯(cuò)峰、分散或簡(jiǎn)約配餐等方式用餐，并定期開(kāi)展內(nèi)部衛(wèi)生安全自查自評(píng)，防范問(wèn)題隱患。

截至目前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員220人次，檢查校園食堂129家，其中小學(xué)校食堂48家，幼兒園食堂81家，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)食材進(jìn)貨索證索票不規(guī)范、粗加工區(qū)標(biāo)識(shí)不清、消毒設(shè)施配備不全等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)予以指導(dǎo)整改。