5月9日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2024年第14期（總第458期）。

其中，淘寶網(wǎng)夢(mèng)回通德號(hào)（經(jīng)營(yíng)者為平原縣通德琵琶灣經(jīng)銷店）在淘寶（手機(jī)App）上銷售的標(biāo)稱為德州通德釀造有限公司生產(chǎn)的通德老醋（2023/11/23、1.7L/桶、通德號(hào)和圖形），菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為1.4×103;1.5×103; 1.6×103;1.5×103; 1.5×103（CFU/mL），而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/mL），該批次產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

另外根據(jù)2019年10月山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況的通告2019年第33期（總第217期），標(biāo)稱德州市德州通德釀造有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油（300mL/袋，通德號(hào)+圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2019-05-28）也曾檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定，食醋同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過103CFU/mL。

公開信息顯示，德州通德釀造有限公司前身為“通德號(hào)”，2006年12月，國(guó)家商務(wù)部授予通德首批“中華老字號(hào)”稱號(hào)；2007年4月，山東省經(jīng)貿(mào)委授予通德“山東省老字號(hào)”稱號(hào)；2009年1月，黑米枸杞醋被山東省食文化研究會(huì)列為“山東名優(yōu)特產(chǎn)”；2009年8月，通德傳統(tǒng)釀造技藝被山東省人民政府列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。（周佩瑤）