中國食品安全網(wǎng)訊（張曉林）食品安全是食品生產(chǎn)企業(yè)的不可逾越的生命線，采用國際認可的食品安全保證體系更是國產(chǎn)食品走向海外的有力保障。

近日，深圳市市場監(jiān)管局組織召開的食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系認證推廣工作總結(jié)會議對外透露，經(jīng)過大半年時間緊鑼密鼓地扎實推進，共幫助了25家食品生產(chǎn)企業(yè)建立和完善食品安全管理體系，并助力其中15家食品生產(chǎn)企業(yè)首次獲得HACCP體系認證，為實現(xiàn)年度目標劃上了圓滿的句號。

HACCP體系認證主要對食品中微生物、化學(xué)和物理危害進行安全控制的食品安全保證體系，在市場營銷和國際經(jīng)貿(mào)中具有重要地位。HACCP體系可以幫助企業(yè)了解并遵守各國的法規(guī)和標準，確保企業(yè)的食品安全管理符合當?shù)匾?；能夠確保食品的安全性和質(zhì)量，增強消費者對食品的信心，有助于提高企業(yè)的知名度和品牌形象，提高企業(yè)的信譽度和市場競爭力。今年3月出臺的《深圳市市場監(jiān)督管理局關(guān)于促進食品生產(chǎn)及特殊食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》將HACCP體系認證作為深圳市市場監(jiān)管局服務(wù)企業(yè)、高質(zhì)量推動企業(yè)發(fā)展的重要工作來抓。市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處和技術(shù)機構(gòu)深入企業(yè)宣傳發(fā)動、全程導(dǎo)入、補缺補漏、建章立制，不少企業(yè)還通過加大投入、提升技術(shù)的辦法來對標HACCP，有力地強化了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全控制預(yù)防為主、過程管理的理念，進一步夯實了食品安全主體責(zé)任。

總結(jié)會上，某知名茶飲連鎖企業(yè)生產(chǎn)基地作為優(yōu)秀企業(yè)代表發(fā)言。他提出產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，品質(zhì)就是企業(yè)發(fā)展之道，今年5月初，市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處了解到品道公司準備進軍泰國市場，通過體系認證是必備條件。食品生產(chǎn)處就主動上門指導(dǎo)、培訓(xùn)，通過審核企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量文件，內(nèi)審培訓(xùn)等，既提升了企業(yè)自身管理軟件質(zhì)量，又幫扶企業(yè)一次性通過HACCP認證打造硬件設(shè)施，順利打開泰國市場。其他參會企業(yè)也紛紛表達感謝之情，并表示HACCP體系幫扶工作對于他們提升風(fēng)險防控管理水平非常有意義，他們可以通過不斷提高自身水平，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更安心的食品。

總結(jié)會上，深圳市市場監(jiān)管局機關(guān)黨委書記、二級巡視員陳建民首先對獲得HACCP認證的企業(yè)表示熱烈的祝賀，并對企業(yè)強調(diào)了五點希望和要求：一是獲證只是新的起點，要進一步落實食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線，并回應(yīng)企業(yè)說，國務(wù)院食安辦指出安全食品是產(chǎn)出來的，也是管出來的，這個管不僅僅是監(jiān)管部門管，也是企業(yè)自身管，所以提升自身監(jiān)管能力永無終點；二是要充分發(fā)揮企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、業(yè)務(wù)骨干的作用，緊盯風(fēng)險點；三是提高認識，用HACCP的思維去指導(dǎo)工作，確保HACCP體系持續(xù)運行，重視食品安全預(yù)警和風(fēng)險監(jiān)控，提高風(fēng)險防范能力；四是希望企業(yè)積極通過“圳品”的認證，增強企業(yè)競爭優(yōu)勢，提高品牌價值；五是重視食品安全輿情，妥善處理消費糾紛，經(jīng)營好企業(yè)品牌，維護好企業(yè)形象。他還表示HACCP體系不僅是保證食品安全的有效手段，也是擴大食品出口的“敲門磚”。

據(jù)深圳市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹，HACCP體系認證推廣工作給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來了許多可喜的變化，企業(yè)普遍反映，HACCP體系通過對食品生產(chǎn)過程中的危害進行分析和控制，可以確保食品的質(zhì)量和安全；通過對食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點進行監(jiān)控和調(diào)整，可以提高生產(chǎn)效率，減少浪費和損失，增加企業(yè)的競爭力；通過要求企業(yè)加強食品安全管理，強調(diào)了全員參與的重要性，有效提升食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理水平，保障公眾的食品安全；推動食品生產(chǎn)企業(yè)提高安全管理水平。此次深圳市市場監(jiān)督管理局幫扶食品生產(chǎn)企業(yè)獲得HACCP體系認證無疑將為深圳的食品安全管理工作帶來新的突破，也進一步增強市場監(jiān)管部門服務(wù)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的信心與能力。第一輪HACCP體系認證雖已結(jié)束，但相關(guān)工作不會停止，提升食品安全管理水平的工作永遠在路上。