連日來，由山西農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所、山西省雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，山西杏花村汾酒原糧基地管理有限公司共同舉辦，“釀造春大麥-夏高粱一年兩熟生產(chǎn)技術(shù)及新品種示范”觀摩會，在汾陽市“汾享杏福”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園舉行。

大麥，是全球第四大禾谷類作物，富含γ-氨基丁酸、β-葡聚糖等功能成分，是釀造、飼料和健康食品的重要原料。20世紀七八十年代，這一曾經(jīng)在山西廣泛種植的作物，逐漸退出主糧序列，而山西省釀造業(yè)也面臨原糧供應成本高、品質(zhì)不穩(wěn)定的難題。“早年間，山西就是守著汾酒糧倉，卻種不出制曲大麥。”汾酒原糧采供中心主任趙勝說，“過去，省內(nèi)的酒企是從甘肅、內(nèi)蒙古等地采購大麥，運輸成本高，品質(zhì)也難以把控。”

2021年，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系整合，以省雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大麥崗位專家邢國芳教授為首的科研團隊，立足山西釀造產(chǎn)業(yè)需求，聯(lián)合國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，開始了山西大麥產(chǎn)業(yè)振興的科技攻關(guān)。

“我們從適宜品種鑒選入手，篩選出適合釀造且抗逆性強的‘中啤麥1號’”。同時，該團隊還創(chuàng)新研發(fā)“大麥-高粱一年兩熟”種植模式，充分利用大麥生育期短、耐遲播的特點，實現(xiàn)土地高效利用。“經(jīng)實打?qū)嵤諟y產(chǎn)百畝方畝產(chǎn)超過了500公斤，高粱畝產(chǎn)超過了750公斤。同時經(jīng)測試分析，大麥秸稈加工飼料再利用可實現(xiàn)畝增收150-200元，同時采用節(jié)水、節(jié)肥等措施可使綜合生產(chǎn)成本降低18%。”

2025年為加快汾酒大麥本地化進程，該團隊還在汾陽市研發(fā)推廣汾酒釀造春大麥+夏高粱一年兩熟生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合當?shù)仡^部企業(yè)汾酒集團的原糧需求和畜牧業(yè)的飼料需求，初步形成一套具有汾陽特色的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式：基地生產(chǎn)的大麥、高粱作為原糧供給汾酒廠制曲釀酒，麥稈和酒廠生產(chǎn)的酒糟作為飼料喂牛，牛糞又作為肥料還田，在降低生產(chǎn)成本的同時，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

值得一提的是，由綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式延伸的產(chǎn)業(yè)鏈——風吹麥浪和高粱紅滿天兩大景觀，也作為當?shù)貎蓚€獨特的農(nóng)業(yè)景觀吸引不少旅客前來參觀旅游，帶動了當?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，自今年5月大麥抽穗以來，已經(jīng)吸引了近萬人次來基地打卡拍照。（李婷）