中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（崔晨光）今年以來(lái)，涉縣市場(chǎng)監(jiān)管局在食品小作坊行業(yè)展開了“提質(zhì)升級(jí)”幫扶工作，通過(guò)兩個(gè)責(zé)任落實(shí)、集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)、培樹先進(jìn)典型、強(qiáng)化日常監(jiān)管等幫扶措施，助推食品小作坊行業(yè)整體提升。

——“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)助力規(guī)范經(jīng)營(yíng)

通過(guò)集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的方式，對(duì)小作坊業(yè)主有關(guān)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的宣貫培訓(xùn)，督促食品小作坊落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)條件改造的幫扶服務(wù)，一對(duì)一、手把手指導(dǎo)小作坊業(yè)主填寫臺(tái)賬、落實(shí)問(wèn)題整改等，提高食品小作坊生產(chǎn)管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。同時(shí)，定期組織小作坊開展自查自糾，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升經(jīng)營(yíng)自律意識(shí)、安全生產(chǎn)意識(shí)，引導(dǎo)小作坊經(jīng)營(yíng)者更加重視依法經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)規(guī)范性經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

組織全縣食品小作坊進(jìn)行培訓(xùn)考試

——“紅黑榜”引領(lǐng)助力社會(huì)共治

充分發(fā)揮“紅黑榜”制度作用，定期把小作坊行業(yè)“紅榜”、“黑榜”拿出來(lái)曬一曬、晾一晾，讓大家看看加工環(huán)境干凈整潔、設(shè)施設(shè)備齊全、操作規(guī)范的“紅榜”單位；再對(duì)比看看生熟混放、原料就地、墻面烏黑、地板油漬、防塵防蠅防鼠不到位的“黑榜”單位，讓“黑榜”紅紅臉、出出汗，倒逼其改善條件、提檔升級(jí)。今年以來(lái)，涉縣市場(chǎng)監(jiān)管局共發(fā)布食品小作坊“紅黑榜”8期，加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、村各居民微信矩陣群轉(zhuǎn)發(fā)小作坊“紅黑榜”，讓“紅榜”生意更好、顧客更多，讓“黑榜”主動(dòng)加壓、加快提升，形成社會(huì)共治。

2024年涉縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品小作坊“紅黑榜”

——監(jiān)管和抽檢結(jié)合助力產(chǎn)品品質(zhì)

涉縣市場(chǎng)監(jiān)管局以日常監(jiān)管為切入點(diǎn)，結(jié)合各類專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查食品小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。今年以來(lái)，結(jié)合“三小”專項(xiàng)整治行動(dòng)，共檢查食品小作坊113家，排查出食品安全隱患20余起，已全部整改完畢。在抓好日常監(jiān)管的同時(shí)，涉縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)食品小作坊監(jiān)督抽檢，著重抽檢銷售覆蓋面廣的食品小作坊和銷售量大的重點(diǎn)品種，食品小作坊抽檢覆蓋率達(dá)了100%。

執(zhí)法人員對(duì)食品小作坊開展日常檢查

——“貼身式”服務(wù)助力提質(zhì)升級(jí)

通過(guò)實(shí)地走訪、社會(huì)調(diào)研，參照國(guó)家、省、市級(jí)相關(guān)小作坊的標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合全縣小作坊的現(xiàn)狀、類型及分布情況，對(duì)小作坊改造標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新梳理，按照“因行業(yè)治宜、因戶治宜”的原則，總結(jié)歸納了《小作坊改造提升通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》以及小麥粉、食用油、肉制品、饅頭等10種行業(yè)類別的小作坊加工規(guī)范。通過(guò)這些規(guī)范，涉縣市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品小作坊開展貼身幫助指導(dǎo)，今年以來(lái)培育幫扶1家食品小作坊由“坊”轉(zhuǎn)為“企”，涉縣黍谷香食品加工廠于2024年11月5日獲得了《食品生產(chǎn)許可證》。并成功注冊(cè)了黍谷香、天鐵老馮、琉名齋等5件商標(biāo)，打造出了一批品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、市場(chǎng)歡迎的地方特色品牌，助推小作坊整治提質(zhì)增效。