中國食品安全網(wǎng)訊 （賽娜?記者李甜甜）??民以食為天。食品安全是關(guān)乎百姓切身利益的民生大事，抓好食品安全監(jiān)管工作，防患于未然，是市場監(jiān)管部門的重中之重。連日來，烏蘭察布市涼城縣市場監(jiān)督管理局以國家食品安全示范城市創(chuàng)建為契機，積極貫徹落實各項創(chuàng)城工作要求，不斷加大常態(tài)化食品安全監(jiān)管力度，切實解決食品安全領(lǐng)域的突出問題，守好食品安全底線，讓人民群眾切實感受到創(chuàng)建國家食品安全示范城市帶來的新氣象。

嚴密“檢測網(wǎng)” 把好食品安全關(guān)

“您好，出示一下營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證?！薄皬臉I(yè)人員健康培訓是否做到位？”“生產(chǎn)車間設(shè)施設(shè)備多久進行一次清潔？”在涼城縣鴻茅藥業(yè)責任有限公司，涼城縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入其生產(chǎn)車間、成品車間等場所進行實地查看，詳細了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、進貨查驗記錄、食品安全管理制度等情況，同時督促企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，開展食品安全自查自糾，消除各類食品安全隱患。

在公司質(zhì)量管理部，幾名工作人員正對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進行全面評估，保證產(chǎn)品符合注冊生產(chǎn)工藝及質(zhì)量標準要求?！八腥霂斓乃幉墓径家M行嚴格管控，并建立藥材追溯體系，確保原料高質(zhì)可追溯。”該公司質(zhì)量負責人王建國向記者介紹，生產(chǎn)車間所用水為公司自備深井水，無任何添加劑，深井水經(jīng)第三方檢測機構(gòu)檢驗符合國家飲用水標準。而且公司每年都會委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)檢驗一次，公司每月自檢部分項目一次。據(jù)了解，為提高質(zhì)量檢測檢驗水平，鴻茅藥業(yè)建立了國內(nèi)同行業(yè)高水平的檢驗室、微生物實驗室及產(chǎn)品化驗室，建立621項質(zhì)量檢驗項目、3級質(zhì)量檢驗制度、4級質(zhì)量監(jiān)督制度，實現(xiàn)了藥品質(zhì)量全面檢測、全程可控。

走進該公司成品庫，陣陣涼意襲來。王建國說，成品庫空氣溫濕度控制和調(diào)節(jié)是產(chǎn)品儲存過程中不可或缺的重要組成部分。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，該成品庫全年溫度調(diào)到2至22攝氏度，濕度保持在35%至45%，系統(tǒng)實時進行監(jiān)測，一旦超出設(shè)定的正常范圍便會自動報警，并將報警信息發(fā)至管理員手機和監(jiān)控軟件中。

堅持制度管理 做好食品保障

涼城世紀糧行有限公司是涼城縣一家集種植、收購、儲藏、加工、銷售五位一體的綜合性雜糧企業(yè)。該公司擁有萬噸糧食儲備庫1座、雜糧精加工生產(chǎn)線7條，每年可收購原糧2萬噸，精加工雜糧1萬噸，產(chǎn)品種類達30多種。公司為其生產(chǎn)的小雜糧注冊商標為“田也”。

“現(xiàn)代人對食品安全問題越來越重視，對糧食的需求也從最初的滿足溫飽，到現(xiàn)在的追求優(yōu)質(zhì)健康，‘田也’感同身受，認為做糧食，就是做‘良心’。作為一家雜糧食品加工企業(yè)，保障好食品安全，讓消費者放心地選擇商品，這是企業(yè)最基本的社會責任?！蹦敲慈绾伪Ｕ虾檬称焚|(zhì)量安全？該公司董事長李全喜介紹，主要從基地種植監(jiān)督、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗4項制度入手保障食品安全。

基地種植監(jiān)督制度方面。公司有6萬畝有機旱作雜糧基地，為從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，公司聘請3名農(nóng)業(yè)專家，在每年的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程跟蹤指導農(nóng)戶科學種植，在種植的過程中不允許使用農(nóng)藥、化肥、化學殺菌劑、除草劑等。進貨查驗制度方面，在收購原糧時，公司首先要對其水分、農(nóng)殘、霉變等指標進行檢驗，合格后方可入庫。生產(chǎn)過程控制制度方面，在生產(chǎn)過程中公司執(zhí)行的是高于國家標準的企業(yè)標準，并且要嚴格按照公司規(guī)定的生產(chǎn)工藝流程執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)。成品出廠檢驗制度方面，在產(chǎn)品出廠之前，公司會進行嚴格的抽樣理化檢驗，一方面要進行自檢，另一方面要送第三方檢測機構(gòu)檢驗，檢測合格方可出廠。

“每年秋收時收的糧食公司都會存儲在糧庫。如果發(fā)現(xiàn)有一些潮濕的谷物，我們會在糧庫外進行徹底的晾曬再回收到糧庫內(nèi)?！崩钊蚕蛴浾哒f道，公司的糧庫防雨防潮、防蟲防鼠、干燥無異味，且公司會根據(jù)本地氣候生態(tài)特點采取相應的技術(shù)措施，控制好溫濕度和蟲鼠害，確保糧食儲藏安全。

李全喜表示，作為涼城縣食品行業(yè)的重點企業(yè)，公司會繼續(xù)嚴格自我管理、嚴格行業(yè)自律，落實食品安全主體責任、推動安全生產(chǎn)工作、自覺維護食品安全，切實發(fā)揮起行業(yè)引領(lǐng)示范和模范帶頭作用。

開放加工過程 嚴把菜品質(zhì)量

內(nèi)蒙古忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司調(diào)理品生產(chǎn)車間內(nèi)，身著工作服的工人在流水線旁忙碌著?！拔覀兊墓ぷ魅藛T在進入車間前都必須戴上網(wǎng)帽、口罩，穿好工作服、工作靴，經(jīng)過消毒后方可進入，只有嚴格要求，才能保障食品安全?！惫靖笨偨?jīng)理王峰說。

白瓷磚、白墻面、明晃晃的節(jié)能燈，光潔的展陳長廊里，一只只冷藏柜有序豎立，透過玻璃柜門，玉米、雞肉等封裝冷凍速食分門別類，整齊擺放。據(jù)了解，2003年，忘形科技總公司在北京房山落地，開啟了在食品加工行業(yè)的“乘風破浪”之旅，公司重點解決中西餐拆分的前端配套流程，提供一站式的初加工與深加工食材供應。2018年，通過涼城縣政府的招商引資，內(nèi)蒙古忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司于當年7月落地涼城縣。

一直以來，內(nèi)蒙古忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司秉承“客戶為上，質(zhì)量為綱，安全為本”的質(zhì)量方針，嚴格執(zhí)行食品安全法，從供應商管理、原輔料驗收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品出入庫管理以及運輸、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全方位質(zhì)量安全控制?！皼龀堑耐寥拉h(huán)境非常適合水果玉米和馬鈴薯的種植，這兩種食材剛好是公司需求量極大的原材料，這也是我們?yōu)槭裁催x擇在涼城落地的重要原因?！蓖醴甯嬖V記者，公司建立了嚴格的供應商質(zhì)量管理評審系統(tǒng)，對供應商的種植、養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)資質(zhì)等進行備案和管理，控制手段以資質(zhì)管理和現(xiàn)場審核結(jié)合為主，進廠食品批批檢驗，做到事先防范，從源頭保證食品安全。為使過程控制及現(xiàn)場管理的成效得到可靠的依據(jù)和證實，公司興建現(xiàn)代化多功能實驗室，具備微生物檢測及理化檢測的能力，并通過了相關(guān)機構(gòu)的認可。同時，依據(jù)相關(guān)國家標準要求對產(chǎn)品進行有效的監(jiān)控和檢驗，嚴格確保出廠檢驗率100%，出廠檢驗合格率100%。

同市面上的速凍食品相比，忘形農(nóng)業(yè)科技有限公司把原材料從產(chǎn)業(yè)基地到工廠的時間距離縮到最短，在-18℃的低溫下保存食品，并通過公司獨有的物流體系送往全國各地，在口感上爭取做到與新鮮食材相近，充分保證了食材的新鮮和糖分的充足。

涼城縣市場監(jiān)管局副局長楊俊熠表示，為全力推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，保障群眾飲食安全，連日來涼城縣市場監(jiān)管局多措并舉開展專項整治行動，全面加強食品市場監(jiān)督管理，涼城縣食品市場秩序得到進一步規(guī)范，人民群眾的食品安全得到有效保障。下一步，涼城縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)按照“四個最嚴”要求，加大重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)市場監(jiān)管，常態(tài)化做好食品安全風險防控和檢查整治工作，筑牢食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。