“10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶在通許。”近年來，河南省開封市通許縣立足當?shù)刭Y源稟賦，把酸辣粉產(chǎn)業(yè)作為特色主導產(chǎn)業(yè)做大做強、做精做細，推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，2023年酸辣粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到33億元。

通許，取自汴京直通許國故地之意，宋朝曾設咸平縣，后改為通許縣。當下的咸平大地上，酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展得如火如荼：從產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸到標準規(guī)范的建立，從公用品牌的打造到產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設，從產(chǎn)業(yè)協(xié)會的成立到營商環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化……豐碩成果不斷擦亮通許“中國酸辣粉之都”的名片。

通許縣委書記張云濤說：“通許縣依托資源優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、產(chǎn)能優(yōu)勢和交通優(yōu)勢，搶抓風口、乘勢而上，形成了酸辣粉產(chǎn)業(yè)從小到大、上下游協(xié)調聯(lián)動、全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合的新局面，培育壯大了推動縣域經(jīng)濟高質量發(fā)展新動能，探索走出了一條強縣富民的新路徑?！?/p>

全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)成為核心驅動力

調漿、涂布、脫布、預干、切絲……在麗星食品公司的生產(chǎn)車間，自動化生產(chǎn)線有序運轉，紅薯粉餅逐漸成形；包裝線上，工人身著工作服，為一桶桶酸辣粉進行最后的包裝工作；車間外，一輛輛裝滿酸辣粉的卡車即將發(fā)車。

麗星食品公司總經(jīng)理宗國強介紹，每天有240萬桶、40萬箱方便食品從這里“誕生”，隨即被發(fā)往全國各地。

在通許，以麗星食品、談小愛、尋味客、晟豐食品等為代表的一大批明星企業(yè)，為通許創(chuàng)建“中國酸辣粉之都”打下了堅實基礎。截至目前，全縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有規(guī)上企業(yè)30個、粉面產(chǎn)線28條、組裝產(chǎn)線27條、其他產(chǎn)線12條，年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶，帶動就業(yè)6.1萬人次，建成了全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地，方便粉絲自主和代工產(chǎn)品占據(jù)全國市場六成。

擁有29項國家發(fā)明專利和實用新型專利的麗星機械，其首創(chuàng)的涂布蒸煮工藝全國領先。宗國強介紹：“目前，國內全自動涂布蒸煮式粉條（絲）生產(chǎn)線80%都是麗星生產(chǎn)的?！?/p>

為了引導產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，更好地優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，通許縣規(guī)劃建設占地2730畝的酸辣粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)和占地400余畝的淀粉產(chǎn)業(yè)園。其中，酸辣粉產(chǎn)業(yè)園集生產(chǎn)加工、冷鏈物流、配料包裝、研發(fā)質檢、生產(chǎn)服務等于一體。走進酸辣粉產(chǎn)業(yè)園一期項目，機械轟鳴，施工車輛往來穿梭，井然有序，11棟標準化廠房主體已經(jīng)竣工。

栽下梧桐樹，引得鳳凰來。通許高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)經(jīng)濟運行局副局長曹菁介紹：“目前，園區(qū)4萬平方米的京東（通許）現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)園已交付使用，標準化廠房即將竣工交付，以滿足酸辣粉、調料包等加工企業(yè)生產(chǎn)需要。目前，包括麗星、薯味九州、食嘉凍干食品在內的數(shù)十家企業(yè)簽約入駐。”

而淀粉產(chǎn)業(yè)園的啟建更是為通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展補上了重要一環(huán)。據(jù)了解，淀粉產(chǎn)業(yè)園計劃今年6月開工建設，明年6月建成投產(chǎn)，將具有年產(chǎn)10萬噸紅薯淀粉的能力。

小粉條做成大產(chǎn)業(yè)。通許縣縣長憨振強說：“我們將圍繞酸辣粉產(chǎn)業(yè)，全力引進淀粉及淀粉制品加工、料包生產(chǎn)、商貿物流、脫水及凍干蔬菜加工以及線下餐飲等五大關鍵類別的企業(yè)，打造全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)的領軍集聚區(qū)與創(chuàng)新引領高地。酸辣粉產(chǎn)業(yè)及其生態(tài)鏈將成為通許縣一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的核心驅動力，推動縣域經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。”

筑牢原材料生產(chǎn)根基

一方水土產(chǎn)一方物。通許縣土壤肥沃、雨量充足，通許及周邊縣區(qū)紅薯、馬鈴薯等酸辣粉主料種植面積達29萬畝，花生種植面積15萬畝，蔬菜種植面積65萬畝，為酸辣粉產(chǎn)業(yè)提供充足的原材料。同時，通許境內地熱礦物水資源豐富，是全國優(yōu)質珍稀水質。在通許，“好水造好粉”態(tài)勢已經(jīng)形成。

在通許縣朱砂鎮(zhèn)紅薯現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園內，工人們正忙著采收、裝載紅薯種苗，一輛載有80萬株紅薯種苗的大卡車即將發(fā)往新疆喀什。

據(jù)了解，該產(chǎn)業(yè)園建有1500平方米的脫毒實驗室、暖棚36座、500余座標準化育苗大棚，集種薯培育、種植、儲存及深加工于一體。

產(chǎn)業(yè)園負責人翟建祥說：“我們年產(chǎn)優(yōu)質紅薯種苗達兩億株，種苗銷往全國各地。隨著縣里酸辣粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是淀粉產(chǎn)業(yè)園的啟建，讓我們老百姓種植紅薯更有盼頭。相對于鮮食紅薯，淀粉紅薯價格更穩(wěn)定，種植起來更簡單。”

為尋找最適合制作酸辣粉、最適合通許的紅薯品種，通許縣在產(chǎn)業(yè)園開展了38個優(yōu)質淀粉型紅薯品種示范種植篩選鑒定工作，從中選出了最適合通許的淀粉紅薯品種，為一產(chǎn)賦能酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展奠定了基礎。

在馮莊鄉(xiāng)東雙溝村，村里的紅薯育苗大棚內村民干勁十足地采摘新苗。“要想富、種紅薯，要想發(fā)、紅薯賣萬家。”東雙溝村黨支部書記劉杰說，“我們當?shù)赜蟹N植紅薯的傳統(tǒng)，村里考察后決定發(fā)展大棚紅薯育苗。目前，東雙溝村發(fā)展紅薯育苗大棚35個，每個大棚收入在萬元左右。通許縣大力發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)，村種植戶也在調整種植結構。”

目前，立足全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地，通許縣把強縣和富民統(tǒng)一起來，采用“農業(yè)龍頭企業(yè)+合作社+農戶”機制，大量收購馬鈴薯、花生、辣椒等農產(chǎn)品進行深加工，帶動2.32萬戶農民實現(xiàn)增收。

憨振強介紹：“待我們淀粉產(chǎn)業(yè)園建成投產(chǎn)后，可以消化20萬畝的紅薯和20萬畝的馬鈴薯，預計屆時可以給周邊縣區(qū)農民帶來14億余元的增收?！?/p>

延鏈發(fā)展持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)勢能

圍繞酸辣粉產(chǎn)業(yè)，通許縣聚力成鏈、集鏈成勢，一方面加大品牌培育，實施“1+N”品牌戰(zhàn)略，全力打造“通許U粉”區(qū)域公用品牌，在全國范圍內提升酸辣粉知名度；另一方面，培養(yǎng)消費習慣，持續(xù)實施“百城千店”計劃，建設麗星湯粉郎、朱曉克、陳九爺?shù)染€下酸辣粉實體店，豐富產(chǎn)品種類，培養(yǎng)消費群體。

臨近中午十二點，走進通許縣城行政路中段的湯粉郎肉醬酸辣粉店，窗明幾凈的店內幾位年輕人正在排隊點單。店面負責人石紅英介紹：“酸辣粉比較受年輕人喜歡，這家店每天銷售額四五千元。新店建設也在加快，僅四月我們就新開了4家店，布局已經(jīng)走出河南開始面向全國了。”

京東物流園落戶通許，運營后將為當?shù)仄髽I(yè)僅物流一項就節(jié)約7%左右的成本；鉅富邦紙制品有限公司生產(chǎn)車間機器轟鳴，每年為百余家企業(yè)提供近億個方便紙碗；設立總規(guī)模為10億元的酸辣粉產(chǎn)業(yè)基金，搭建起基金與產(chǎn)業(yè)溝通的橋梁；山西紫林醋業(yè)、四川光友薯業(yè)等企業(yè)紛紛到通許考察調研……越來越多的酸辣粉產(chǎn)業(yè)相關企業(yè)匯聚于咸平大地。

為了更好地支持通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，河南省、開封市先后出臺了《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃》《關于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的意見》等文件；通許縣還成立了全國首家酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，完成了區(qū)域公用品牌的征集活動，初步確定《通許縣酸辣粉質量標準》，通過組織和品牌的力量，持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一碗酸辣粉，激活一座城。對于未來，張云濤充滿信心：“通許縣計劃用3年時間，力爭培育酸辣粉上市企業(yè)1家、‘專精特新’中小企業(yè)超10家、規(guī)模以上企業(yè)超50家，甘薯、馬鈴薯、花生等主配料標準化種植面積達20萬畝，聚集百億級酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群，帶動鄉(xiāng)村全面振興，打造出產(chǎn)業(yè)強縣富民的‘通許樣板’。”（張培奇 王帥杰 范亞旭）