中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）“2024中國火鍋領潮峰會·定心力大會”在河南鄭州圓滿舉行，鍋圈供應鏈董事長楊明超、劉一手火鍋創(chuàng)始人劉梅、火鍋餐見創(chuàng)始人孫巖巖等數(shù)十位火鍋餐飲大咖云集，數(shù)千名火鍋從業(yè)者匯聚，深度探討當前形勢下，火鍋行業(yè)的“道法術(shù)器”以及面臨的劇變與機遇。

活動現(xiàn)場，千名火鍋大咖集體見證的2024火鍋金鼎獎公布，華鼎冷鏈科技榮耀上榜“全國火鍋業(yè)供應鏈影響力TOP20”。

作為中餐第一大品類，火鍋一直呈擴容態(tài)勢。尤其在近幾年多變的大環(huán)境下，它仍然展現(xiàn)著強勁的生命力與復蘇力，《2024中國火鍋經(jīng)營發(fā)展報告》顯示：2023年，其市場規(guī)模已增至6213億元，在中式餐飲中占比達到15.1%。

究其原因，在于火鍋天然具有高標準化基因，口味完全標準化，食材下鍋現(xiàn)煮，無需廚師烹飪。

高標準化的背后，是強大餐飲供應鏈的支撐。缺少強大供應鏈的連鎖火鍋門店，往往會存在食安隱患頻發(fā)、單店物流成本高、地域食材交付難等痛點。

華鼎冷鏈科技基于全國冷鏈倉配網(wǎng)絡和華鼎云SaaS平臺，為火鍋連鎖企業(yè)提供一站式數(shù)字化冷鏈解決方案，護航火鍋業(yè)食品安全、降低餐飲供應鏈成本、實現(xiàn)高效的冷鏈履約交付。

華鼎云SaaS平臺，能夠讓客戶實時掌控運輸軌跡和貨品狀態(tài)，如果發(fā)生軌跡偏移、溫度異常等情況，后臺會及時預警并提醒司機。配合全國冷鏈到店、交貨測溫等措施，全面保障食材高品質(zhì)運送。

依托全國22個省級倉儲中心、2890條運輸線路和超25萬冷餐車輛，華鼎冷鏈科技織密全國冷鏈運輸網(wǎng)絡，實現(xiàn)云倉共享、運輸共配、按件計費的供應鏈模式，滿足連鎖火鍋門店異地食材少量多次的配送需求，并能最大程度降低成本。

同時，通過華鼎冷鏈科技的多場景數(shù)字化解決方案，還能助力餐飲門店解決計劃管理、人工補貨、人工調(diào)度、銷售精準預測等運營難點。如通過對單店定存數(shù)據(jù)的分析管理，能夠根據(jù)貨品庫存數(shù)量自動發(fā)起補貨提醒，實現(xiàn)精準按需補貨，既減少了庫存占壓，又能保障門店在高峰期食材不斷鏈。

截至目前，華鼎冷鏈科技已經(jīng)為超20萬家餐飲門店提供高質(zhì)量的冷鏈倉配服務——其中，相當一部分是火鍋門店，為火鍋業(yè)的繁榮發(fā)展定心、定力。