近日，浙江正式發(fā)布“龍井茶感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品”。據(jù)悉，這是我國(guó)首個(gè)龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，也是浙江目前唯一有效的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品是實(shí)施文字標(biāo)準(zhǔn)的重要技術(shù)基礎(chǔ)，可謂標(biāo)準(zhǔn)化工作中不可或缺的組成部分。

茶葉是浙江最具特色、最具優(yōu)勢(shì)的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，也是推動(dòng)山區(qū)共同富裕的重要“土特產(chǎn)”。據(jù)了解，作為浙江綠茶中最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名茶，龍井茶已有千年歷史，其原產(chǎn)地域范圍涉及全省4個(gè)市的18個(gè)縣（市、區(qū)），分為西湖、錢塘和越州3個(gè)產(chǎn)區(qū)。2023年，龍井茶茶園面積110萬畝，產(chǎn)量2.68萬噸，產(chǎn)值62.23億元。

“色綠、味醇、香郁、形美”的“四絕”品質(zhì)，是龍井茶香飄天下的根本所在。隨著以地理標(biāo)志證明商標(biāo)為核心的龍井茶品牌建設(shè)的不斷深入，龍井茶的生產(chǎn)流通、檢驗(yàn)監(jiān)管、品牌宣傳、培訓(xùn)推廣等環(huán)節(jié)，均對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化提出了更高的新要求，僅僅依靠文字標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足現(xiàn)狀，研制出臺(tái)一個(gè)“看得見”“摸得著”的“龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品”成各方共識(shí)。

2016年，浙江省農(nóng)技推廣中心邁出了龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的第一步，此后組建了由浙江大學(xué)牽頭，多家單位參與的標(biāo)準(zhǔn)（參考）樣品研制團(tuán)隊(duì)，研制出400套“龍井茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)（參考）樣品”。

為進(jìn)一步提升標(biāo)準(zhǔn)樣品水平，2021年，浙江大學(xué)教授龔淑英向全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)提出龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制申請(qǐng)。至此，龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制從啟動(dòng)，到前不久獲得國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，歷時(shí)8年。

據(jù)介紹，標(biāo)準(zhǔn)樣品是確保標(biāo)準(zhǔn)在不同時(shí)間和空間實(shí)施結(jié)果一致性的重要參照物，具有均勻性、穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性和溯源性等特性，此次研制的龍井茶感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品，每套中包括特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)和五級(jí)6個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品各1罐，主要用于評(píng)價(jià)龍井茶感官品質(zhì)、龍井茶質(zhì)量控制，統(tǒng)一感官評(píng)價(jià)尺度，可用于商業(yè)貿(mào)易、仲裁、教學(xué)、科研等。

專家表示，龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品的誕生，也標(biāo)志著以文字標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的統(tǒng)一的龍井茶產(chǎn)品管控機(jī)制基本建立，這對(duì)提升產(chǎn)品定級(jí)、質(zhì)量判定的可操作性，從而推動(dòng)浙江綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展具有重要意義。（朱海洋）