“錢塘自古繁華”，杭州集聚了豐富的老字號(hào)資源。如何更好保護(hù)老字號(hào)資源，促進(jìn)老字號(hào)傳承保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展？

今天，杭州市十四屆人大常委會(huì)第十七次會(huì)議表決通過了《杭州老字號(hào)傳承與發(fā)展條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）格外引人注意，這意味著，杭州老字號(hào)的傳承和發(fā)展將有法可依了。

目前，杭州擁有“中華老字號(hào)”44家，“浙江老字號(hào)”179家，“杭州老字號(hào)”156家，其中不乏市民熟知的知味觀、張小泉、西泠印社、樓外樓等知名品牌，是特色商業(yè)的重要載體和擴(kuò)大消費(fèi)的有生力量。

浙江省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)曾方榮說，這些老字號(hào)企業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但也存在產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新不足、技藝傳承人培養(yǎng)機(jī)制等問題，出臺(tái)地方性法規(guī)有利于推動(dòng)老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展。

首先在杭州老字號(hào)認(rèn)定上，《條例》明確了品牌創(chuàng)立時(shí)間滿40年，在具有鮮明的杭州地域文化特征的同時(shí)，還要面向居民生活提供經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值較高的產(chǎn)品、技藝或者服務(wù)。

曾方榮舉例說：“創(chuàng)建于1923年的知味觀，不僅歷史悠久，還結(jié)合文化IP推出了獨(dú)具杭州特色的糕點(diǎn)，并通過杭州電商優(yōu)勢(shì)將點(diǎn)心賣到了全國(guó)?！?/p>

為保護(hù)傳承老字號(hào)，《條例》從老字號(hào)商業(yè)文化保護(hù)、載體保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)以及傳統(tǒng)技藝搶救保護(hù)等方面進(jìn)行了規(guī)定。

其中，提出要鼓勵(lì)老字號(hào)行業(yè)協(xié)會(huì)幫助經(jīng)營(yíng)困難的老字號(hào)，扶持其繼承人恢復(fù)祖業(yè)，搶救保護(hù)瀕臨失傳或者受到破壞的傳統(tǒng)技藝。

這一條讓曾方榮感到身上責(zé)任重大。“協(xié)會(huì)將整合資源，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)老字號(hào)生產(chǎn)工藝提升改造，幫助企業(yè)打開融資渠道、提供人才技能培訓(xùn)等，助力老字號(hào)在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)?！痹綐s說。

其實(shí)，傳統(tǒng)老字號(hào)是可以做出新文章的。百年老字號(hào)胡慶余堂就推出了中藥咖啡、黑芝麻丸休閑零食、被列入“米其林指南”的藥膳館以及以天然草本為原料的化妝品等跨界產(chǎn)品。

“通過產(chǎn)品創(chuàng)新，改變了老字號(hào)在人們心中‘古舊過時(shí)’的固有印象，讓感覺厚重的老字號(hào)能呈現(xiàn)出年輕化、時(shí)尚化、個(gè)性化的面貌?！焙鷳c余堂國(guó)藥號(hào)董事長(zhǎng)陳蘊(yùn)涵說。

對(duì)于《條例》，陳蘊(yùn)涵更加關(guān)注老字號(hào)的創(chuàng)新發(fā)展內(nèi)容。“條例鼓勵(lì)老字號(hào)守正創(chuàng)新，不僅要注重精品絕活、舌尖滋味，更要注重經(jīng)營(yíng)之道、口碑聲譽(yù)、文化底蘊(yùn)等。” 陳蘊(yùn)涵說，老字號(hào)可以與當(dāng)?shù)匚幕?、藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師合作，推出具有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的產(chǎn)品。

為了激發(fā)老字號(hào)活力，《條例》提出引導(dǎo)老字號(hào)市場(chǎng)主體進(jìn)行優(yōu)化組合，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)集團(tuán)化發(fā)展，規(guī)劃建設(shè)老字號(hào)產(chǎn)業(yè)園、商業(yè)街區(qū)、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，打造老字號(hào)特色商業(yè)街，引導(dǎo)老字號(hào)品牌集聚發(fā)展。

但是，如果老字號(hào)市場(chǎng)主體如果發(fā)生嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者合法權(quán)益事件、出現(xiàn)重大質(zhì)量問題或者發(fā)生重大生產(chǎn)安全事故等行為，《條例》也明確了，將會(huì)把市場(chǎng)主體移出杭州老字號(hào)名錄。（包勇）