據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.36元，環(huán)比下跌7.4%。（因2024年同期正值春節(jié)假日，暫無(wú)同比數(shù)據(jù)，下同）
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)低位震蕩。因豬肉供應(yīng)較為充裕而需求低迷，上周末白條豬肉價(jià)格延續(xù)春節(jié)后的下跌走勢(shì)，本周初豬肉價(jià)格處于低位。周中后期，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏正常，因生豬價(jià)格較低，部分地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)和專(zhuān)業(yè)育肥戶(hù)將豬源回圈二次增重，使得生豬及豬肉供應(yīng)過(guò)剩的情況有所緩解；同時(shí)部分地區(qū)元宵節(jié)來(lái)臨和學(xué)校開(kāi)學(xué)均對(duì)豬肉消費(fèi)略有提振，支撐豬肉價(jià)格止跌并窄幅震蕩運(yùn)行。周末時(shí)豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，本周豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.22元，環(huán)比下跌8.4%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)低位震蕩。春節(jié)過(guò)后豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，本周初東北地區(qū)豬肉價(jià)格已降至低位。周內(nèi)因生豬價(jià)格偏低，部分散養(yǎng)戶(hù)和育肥專(zhuān)業(yè)戶(hù)將豬源回圈二次增重，加之少數(shù)屠宰企業(yè)提高白條豬肉分割入庫(kù)的比例，減少了白條豬肉出廠(chǎng)量，支撐生豬及豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周東北地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.40元，環(huán)比下跌6.5%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)價(jià)格先下跌后小幅震蕩。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性提升，使得生豬及豬肉供應(yīng)增加；元宵節(jié)備貨對(duì)豬肉消費(fèi)的提振力度不及預(yù)期，致使豬肉市場(chǎng)供大于求、價(jià)格下跌。周中后期，各地院校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，短時(shí)間內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)積極性有限，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充裕，帶動(dòng)豬肉價(jià)格窄幅震蕩?？傮w看，本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周均價(jià)。
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.87元，環(huán)比下跌8.7%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)價(jià)格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量增加，散養(yǎng)戶(hù)將春節(jié)節(jié)前壓欄豬源陸續(xù)釋放，使得生豬及豬肉供應(yīng)充沛，而豬肉消費(fèi)表現(xiàn)一般，元宵節(jié)提振力度較弱，致使屠宰企業(yè)訂單銷(xiāo)售速度不快，豬肉價(jià)格明顯下跌。后半周，各院校開(kāi)學(xué)后食堂訂單小幅增多，經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)積極性增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格有所反彈，幅度有限?？傮w看，本周華中地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.26元，環(huán)比下跌8.3%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)呈現(xiàn)“跌-漲-跌-漲”走勢(shì)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄節(jié)奏逐步恢復(fù)，使得生豬及豬肉供應(yīng)增加，帶動(dòng)本周初豬肉價(jià)格明顯下跌。周中后期隨著學(xué)校開(kāi)學(xué)，以及元宵節(jié)備貨，豬肉消費(fèi)小幅增加，帶動(dòng)價(jià)格小幅回升，但漲幅不及周初跌幅，總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
五、四川地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，廣東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.94元，環(huán)比下跌6.3%。周初，川內(nèi)可屠宰豬源充沛，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，豬肉供應(yīng)增加；當(dāng)前家庭消費(fèi)多以消化存貨為主，餐飲需求較弱，豬肉價(jià)格跌至偏低水平。周中后期，受周邊市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲影響，川內(nèi)屠宰企業(yè)挺價(jià)銷(xiāo)售，支撐價(jià)格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比明顯下跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.39元，環(huán)比下跌1.6%。周前期，廣東地區(qū)工廠(chǎng)暫未開(kāi)工，人流量較少，豬肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格跌至低位。周中期，工廠(chǎng)陸續(xù)開(kāi)工，生豬出欄節(jié)奏逐漸恢復(fù)但豬肉消費(fèi)依舊疲軟，生豬及豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。周后期，受北方地區(qū)豬肉價(jià)格上漲影響，廣東地區(qū)屠宰企業(yè)挺價(jià)銷(xiāo)售，支撐豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。
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