據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第18周（即2025年4月28日-4月30日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.34元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌1.1%，較上周跌幅收窄0.7個百分點。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比微跌。本周專業(yè)育肥戶將豬源回圈二次增重的現(xiàn)象減少，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏恢復性回升，生豬及豬肉供應緊張狀況有所緩解，加之“五一”節(jié)日備貨對需求的提振作用有限，豬肉周均價微跌。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，同比漲幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.45元，環(huán)比下跌0.1%，同比上漲1.2%，較上周漲幅收窄0.1個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的節(jié)奏正常，抗價心理較強。豬肉消費暫無好轉(zhuǎn)，經(jīng)銷商壓價采購，豬肉價格穩(wěn)中略跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.25元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌0.1%，較上周跌幅收窄0.9個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)價格先跌后漲。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，生豬供應增多，豬肉經(jīng)銷商普遍壓價采購，致使豬肉價格下跌。周后期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，一些專業(yè)育肥戶攔截適重豬源回圈進行二次增重，致使生豬及豬肉供應減少，加之“五一”節(jié)日備貨對豬肉消費略有提振，豬肉供減需增支撐價格上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.08元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌0.3%，較上周跌幅收窄0.6個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)價格先跌后漲。周前期，生豬及豬肉供應充裕，消費欠佳，屠宰企業(yè)訂單銷售速度減慢、豬肉價格下跌。周后期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬出欄量減少，“五一”節(jié)日備貨提振豬肉消費小幅增加，訂單銷售速度加快，帶動豬肉價格上漲。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.86元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌2.5%，較上周跌幅收窄0.7個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。臨近月底，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，生豬及豬肉供應較為充裕?！拔逡弧惫?jié)日將近，人口流動量增加，家庭豬肉消費量減少，豬肉訂單量下滑，價格下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川豬肉價格環(huán)比微跌，同比漲幅擴大；廣東豬肉價格環(huán)比微漲，同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤18.75元，環(huán)比下跌0.5%，同比上漲0.7%，較上周漲幅擴大0.6個百分點。臨近月底，川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場為完成月度計劃而積極出欄，屠宰企業(yè)收購生豬的數(shù)量增加、成本略減，豬肉供應增多；“五一”節(jié)前本地區(qū)人口外流，豬肉消費較為疲軟。供增需減帶動豬肉價格微跌。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.00元，環(huán)比上漲0.5%，同比下跌1.9%，較上周跌幅收窄0.5個百分點。本地區(qū)散養(yǎng)戶的生豬出欄節(jié)奏較為平穩(wěn)，屠宰企業(yè)按需收購，白條豬肉供應平穩(wěn)。消費者對高價豬肉接受程度有限，屠宰企業(yè)維持上周末價位，較上周均價微漲。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤