進(jìn)入五月，又迎來(lái)了“小龍蝦季”。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，近期，小龍蝦價(jià)格大幅下跌，酣暢淋漓來(lái)一頓小龍蝦變得輕松起來(lái)。

為何夜宵“寵兒”小龍蝦今年上市后價(jià)格不斷下跌呢？

看消費(fèi)端：價(jià)格便宜，輕松過(guò)“蝦”癮

5月6日晚，南京南站附近的樂(lè)樂(lè)街人來(lái)人往，這里匯聚了多家主打小龍蝦的餐飲店，不少顧客面前的桌上都有一盆龍蝦。

“今年龍蝦便宜，吃得也過(guò)癮。”顧客黃志林和朋友點(diǎn)了一份雙人龍蝦套餐，1.5公斤的麻辣龍蝦再加上三個(gè)冷菜，一共花了140元?！斑@個(gè)分量這個(gè)價(jià)格在以往的五月上旬很難吃到，畢竟龍蝦上市也不太久嘛?！?/p>

今年龍蝦便宜已成為不少人的共識(shí)。5月7日中午，記者來(lái)到茶南一帶，這里有多家售賣(mài)龍蝦的餐飲店，部分店家門(mén)口“龍蝦100元一份”的招牌分外醒目。其中一家店的負(fù)責(zé)人王女士一邊加工龍蝦一邊介紹，“一份是2公斤龍蝦?！彼f(shuō)，在這里買(mǎi)龍蝦后，店里會(huì)根據(jù)顧客口味需求免費(fèi)加工，“既可以在店里吃，也可以打包帶回家食用?！彼硎?，這幾天氣溫上升，龍蝦銷(xiāo)量不斷上漲，但價(jià)格和以往同期相比還是便宜不少。

看銷(xiāo)售端：量增價(jià)跌，預(yù)計(jì)還要跌

5月7日上午11點(diǎn)左右，在福園街，黃先生正在售賣(mài)龍蝦，他的攤位上立有兩塊牌子，上面寫(xiě)著“小龍蝦30元/公斤”“大龍蝦40元/公斤”，“這個(gè)價(jià)格已經(jīng)很便宜了，最近價(jià)格不斷往下掉?！彼榻B，“小龍蝦主要指?jìng)€(gè)重4—6錢(qián)的，大龍蝦主要是指?jìng)€(gè)重7—9錢(qián)的?！秉S先生說(shuō)，這才進(jìn)入5月，龍蝦價(jià)格就已經(jīng)下跌很多，估計(jì)后面還要再跌一些。不過(guò)他也表示，雖然價(jià)格下跌，但銷(xiāo)量也在迅速增加，“我一天能賣(mài)掉150公斤?！?/p>

記者隨后又跑了多家商超，總體上看，今年的蝦價(jià)要比往年有所下降。多位商戶(hù)表示，目前中等個(gè)頭的龍蝦40多元一公斤，這個(gè)價(jià)格與往年相比下降了10元到16元。不少商戶(hù)覺(jué)得，價(jià)格下降的主要原因是市場(chǎng)上龍蝦比較多。

南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心信息顯示，5月6日市場(chǎng)內(nèi)，4—6錢(qián)/只的小龍蝦參考價(jià)為26.4元/公斤，7—9錢(qián)/只的小龍蝦參考價(jià)為52.4元/公斤。而在半個(gè)月前的4月21日前后，4—6錢(qián)/只的小龍蝦價(jià)格為35.2元/公斤，7—9錢(qián)/只的小龍蝦價(jià)格為78.4元/公斤，目前的價(jià)格下跌明顯。

實(shí)際上，小龍蝦價(jià)格大幅下跌現(xiàn)象在青島、寧波等多地都有發(fā)生。有媒體記者走訪(fǎng)青島多家水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦近期價(jià)格大幅下降，有攤位出貨量最大的中規(guī)格小龍蝦從80多元/公斤降到36元/公斤，跌幅超過(guò)50%。

看生產(chǎn)端：集中上市疊加產(chǎn)能擴(kuò)張是價(jià)跌主因

小龍蝦價(jià)格為何會(huì)持續(xù)下跌？在南京擁有多家龍蝦餐飲連鎖店的負(fù)責(zé)人楊先生表示，正常情況下，龍蝦上市后價(jià)格都會(huì)有所回落，“這主要是隨著氣溫上升，市場(chǎng)供應(yīng)量迅速增加造成的?！钡衲挲埼r價(jià)格回落速度要稍快一些，這和近些年龍蝦總產(chǎn)能不斷增加有關(guān)系。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)曾風(fēng)光無(wú)限，也吸引了眾多“玩家”入局，這也讓小龍蝦的產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，到2024年，全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量約為239萬(wàn)噸。而且近年來(lái)，四川、山東、河南等非主產(chǎn)區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅速，產(chǎn)量也較為可觀。隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)能增加、供應(yīng)鏈成熟，零售端價(jià)格也在往下走。

除了產(chǎn)能增加迅猛外，小龍蝦還有一個(gè)特點(diǎn)就是上市期“快而短”。以南京市場(chǎng)來(lái)看，小龍蝦一般在三四月開(kāi)始上市，主要來(lái)自湖南、湖北等地，隨后安徽、江蘇的小龍蝦也陸續(xù)上市?！吧鲜辛垦杆僭黾?，造成小龍蝦價(jià)格不斷下跌?！蹦成碳艺f(shuō)。

“主要還是市場(chǎng)供應(yīng)量增多，產(chǎn)能增多?！睋碛?1年小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的劉北京見(jiàn)證了南京小龍蝦的發(fā)展歷史。作為南京市高淳區(qū)淳京飛農(nóng)產(chǎn)品種植專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，他表示，隨著產(chǎn)能和供應(yīng)量的增加，龍蝦價(jià)格會(huì)自然調(diào)整，而且消費(fèi)需求也在升級(jí)，這種情況下，養(yǎng)大蝦和精品蝦就成為破局的關(guān)鍵，錯(cuò)峰上市也很重要。（王國(guó)?。?/p>