被譽(yù)為“上帝饋贈(zèng)”的法國(guó)葡萄酒正經(jīng)歷半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最嚴(yán)峻的產(chǎn)業(yè)寒冬。從波爾多到勃艮第，從香檳區(qū)到朗格多克，葡萄園里彌漫的不再是酒香，而是破產(chǎn)清算的“硝煙”。

法國(guó)《世界報(bào)》近日?qǐng)?bào)道稱，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正遭遇產(chǎn)能過(guò)剩，總體過(guò)剩規(guī)模達(dá)到4億至5億升，相當(dāng)于填滿近200個(gè)奧林匹克游泳池。價(jià)格崩盤(pán)、酒莊倒閉、工人失業(yè)的連鎖反應(yīng)持續(xù)發(fā)酵。

法國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)與經(jīng)濟(jì)研究所數(shù)據(jù)顯示，1945年法國(guó)人均年消費(fèi)葡萄酒高達(dá)136升，而最新的數(shù)據(jù)顯示這一數(shù)字已暴跌至38升，降幅超過(guò)80%。法國(guó)凱致商學(xué)院教授杰高表示，法國(guó)人減少葡萄酒的飲用量并不奇怪，如今酒水飲料的選擇越來(lái)越多，尤其法國(guó)年輕人更加青睞啤酒、烈酒和無(wú)酒精飲料，傳統(tǒng)葡萄酒的吸引力不斷降低。這種現(xiàn)象在超市貨架上顯露無(wú)遺。家樂(lè)福采購(gòu)總監(jiān)透露稱：“30歲以下顧客的紅酒購(gòu)買(mǎi)量同比下降47%，我們不得不將貨架空間讓給罐裝雞尾酒和康普茶?！?/p>

經(jīng)濟(jì)衰退也給消費(fèi)者帶來(lái)更大壓力。在里昂郊區(qū)，45歲的卡車司機(jī)皮埃爾算了一筆賬：“5年前每周可以喝兩瓶8歐元的葡萄酒，現(xiàn)在汽油漲價(jià)20%，只能每月喝一次。”

更大的危機(jī)來(lái)自其他新興產(chǎn)酒國(guó)的沖擊。在智利中央山谷的機(jī)械化莊園里，每瓶成本僅2歐元的赤霞珠正通過(guò)跨境電商涌入歐洲；美國(guó)納帕谷的精品酒莊用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷，其高端酒出口單價(jià)已超越勃艮第特級(jí)園。在法國(guó)，占全國(guó)產(chǎn)量60%的中低端酒莊仍沿用上世紀(jì)的生產(chǎn)模式?！爱?dāng)法國(guó)人還在自滿時(shí)，其他國(guó)家已經(jīng)用先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)化種植?！辈柖喔叩壬虒W(xué)院教授馬丁指出。

法國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去十年，法國(guó)在全球葡萄酒貿(mào)易中的份額從35%萎縮至28%，而智利、南非等國(guó)的市場(chǎng)份額翻了一番。

法國(guó)有句俗話，直譯為“開(kāi)了一瓶紅酒，就得把它喝完”，有一不做二不休的意思。但現(xiàn)如今，辛苦釀造的美酒卻只能被“白白辜負(fù)”。

“我的祖父種了50公頃神索葡萄，但現(xiàn)在沒(méi)人要這種高產(chǎn)品種。”34歲的第五代釀酒師安托萬(wàn)在社交媒體上訴苦。法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)表示，葡萄酒產(chǎn)量過(guò)剩和銷量下降導(dǎo)致庫(kù)存積壓，不僅酒窖里存貨堆積如山無(wú)法處理，連下一季成熟的葡萄都無(wú)處可放。近億升的廉價(jià)餐酒滯銷朗格多克倉(cāng)庫(kù)，酒商們自嘲“把酒倒進(jìn)下水道比賣出去更劃算”。

或許正如波爾多大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家弗朗索瓦所說(shuō)：“法國(guó)葡萄酒需要一場(chǎng)‘創(chuàng)造性破壞’——讓失去競(jìng)爭(zhēng)力的酒莊自然消亡，讓真正的風(fēng)土傳承者在市場(chǎng)洗禮中重生?！痹诓薜谥摹袄諛寰魄f”里，傳奇釀酒師拉露·比茲-勒樺依然堅(jiān)持手工耕作：“風(fēng)暴過(guò)后，只有根扎得最深的樹(shù)才能活下來(lái)?！保ㄓ酀?rùn)坤）