中國食品安全網(wǎng)訊（張俊英 麻志強）內(nèi)蒙古自治區(qū)伊金霍洛旗不斷加強校園餐飲服務(wù)的規(guī)范化管理，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，守護師生舌尖上的安全，讓幸福落到“食”處。

  近日，伊金霍洛旗在第四中學(xué)食堂內(nèi)舉辦“立育杯”首屆校園“廚藝爭霸”，以賽促食安，守護師生“舌尖上安全”活動。

比賽現(xiàn)場，“乒乒乓乓、噼里啪啦……”一雙雙巧手，演繹著五彩斑斕；一把把鍋鏟，爆炒著酸甜苦辣。鍋碗瓢盆，奏出了別樣的交響樂，吸引了眾多老師和家長圍觀。

伊金霍洛旗第四中學(xué)學(xué)生家長高勇：“很榮幸參加這次‘立育杯’首屆校園‘廚藝爭霸賽’，全程了解到學(xué)校對食品安全的管理和重視，孩子送到學(xué)校，我相當(dāng)放心?！贝筚惙譃閳F體參賽、個人參賽、面點類比賽、刀工類比賽，要求菜品符合大眾口味，營養(yǎng)合理搭配，圍繞校園主題，具有創(chuàng)新性和獨特性。

比賽中，來自3所學(xué)校的40多名廚師紛紛亮出自己的拿手技藝，使出渾身解數(shù)完成了他們的作品，并端上評比席，食堂、餐廳里彌漫著誘人的香氣。評委們認(rèn)真品嘗，仔細評比，根據(jù)菜品的色香味及刀工等多個方面進行了綜合評分。最后評出了一批優(yōu)秀的“校園廚師”并予以獎勵。

鄂爾多斯立育現(xiàn)代服務(wù)有限責(zé)任公司經(jīng)理王智軍：“本次廚藝比賽，是以賽促學(xué)、以學(xué)促進的活動，進一步提升了學(xué)校餐飲服務(wù)管理水平，更好地守護師生舌尖上的安全?！?br/>    一直以來，伊金霍洛旗將校園食品安全、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等列為重要的議事日程。建立食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)、安全員。開展日管控、周排查、月調(diào)度風(fēng)險防控制度。定期組織食品安全、衛(wèi)生操作、服務(wù)禮儀培訓(xùn)。選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，索要食材的檢驗合格證、檢疫證明等文件，每日驗收、檢查食材新鮮度（如肉類顏色、蔬菜無腐爛等），拒收變質(zhì)或過期食材。食材規(guī)范儲存，每月公布食材采購來源、菜品采購成本等明細。組織家長代表參與衛(wèi)生檢查或試餐活動，確保學(xué)生餐廳安全、衛(wèi)生、高效運營。

鄂爾多斯立育服務(wù)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理高子俊：“下一步，我們繼續(xù)為學(xué)校師生提供美味可口的飯菜，強化食品安全管理，保證孩子舌尖上的安全，為學(xué)生全面發(fā)展、健康生活、快樂學(xué)習(xí)提供保障。”