近日，廣東佛山大瀝市場監(jiān)督管理所對農(nóng)貿(mào)市場開展河鲀專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查違規(guī)銷售、加工制作河鲀行為。截至目前，共檢查農(nóng)貿(mào)市場15個(gè)，檢查經(jīng)營水產(chǎn)品檔口48個(gè)，立案3宗。

專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)大瀝環(huán)球水產(chǎn)市場兩個(gè)水產(chǎn)檔口涉嫌違法養(yǎng)殖銷售暗紋東方鲀。經(jīng)調(diào)查，兩個(gè)水產(chǎn)檔口未取得相關(guān)部門審核備案，共計(jì)養(yǎng)殖河鲀活魚351條，達(dá)120.15公斤。大瀝市場監(jiān)督管理所依法扣押了這批活魚，并對兩戶水產(chǎn)檔口進(jìn)行立案查處。

河鲀一年四季均可導(dǎo)致中毒，過去在多地也曾發(fā)生多起河鲀引起的食物中毒案例，我們一起來看看。

南京三名市民食用河鲀套餐后被送醫(yī)搶救

2024年4月，南京一醫(yī)院接診了3名食物中毒患者。據(jù)接診醫(yī)生周智明回憶，這三位患者到院時(shí)主要癥狀為腹瀉嘔吐、嘴唇和四肢麻木，他們均表示曾食用了一份河鲀套餐。隨后經(jīng)醫(yī)院搶救，三人情況好轉(zhuǎn)。

上海一市民吃河鲀中毒出現(xiàn)唇舌麻木、胸悶等癥狀

2024年5月，上海浦東新區(qū)人民醫(yī)院急診接診了一名中年男性患者王先生，自述自己飯后唇舌麻木，手腳也發(fā)麻，無法行走，伴有頭暈、胸悶等癥狀。經(jīng)過追問得知，患者入院前數(shù)小時(shí)與朋友一起吃了自己煮的河鲀，隨后就出現(xiàn)了這些癥狀。

令人痛心的事例一次一次地提醒我們，千萬別貪這一口！河鲀毒素實(shí)在是太強(qiáng)了！

河鲀毒素有這些特點(diǎn)：

河鲀毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)仍有毒性。河鲀的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河鲀很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。

河鲀毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，會迅速麻痹人類的神經(jīng)系統(tǒng)。中毒起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。同時(shí)伴有四肢無力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語言不清、血壓和體溫下降。

中毒過程急速而劇烈，潛伏期只有10分鐘至3小時(shí)，發(fā)病后4-6小時(shí)內(nèi)就可能死亡，最快是1.5小時(shí)。一旦中毒，一定要盡快在1小時(shí)內(nèi)就醫(yī)，通過腸道灌洗等治療來清除毒素，千萬別耽誤救治的最佳時(shí)機(jī)。

目前臨床上沒有特效的解毒藥，醫(yī)生往往只能幫患者催吐、洗胃、大量補(bǔ)液、導(dǎo)尿等，盡快地排出毒素。

統(tǒng)計(jì)顯示，河鲀中毒是全國動物類食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

哪種河鲀可以食用？

2016年，國家發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》，給人工養(yǎng)殖的“紅鰭東方鲀”和“暗紋東方鲀”這兩個(gè)品種解了禁。

此次解禁并不是傳統(tǒng)意義上的解禁，并不允許市場上售賣河鲀活魚及整魚，只能是經(jīng)過加工的河鲀。

養(yǎng)殖河鲀可食用部分為皮、肉可帶骨。精巢（魚白）、魚卵、眼、肝臟等部分仍不可售賣，加工部位的廢棄物需妥善處理。也就是說，消費(fèi)者買到的河鲀應(yīng)該只有皮、肉可帶骨的冰鮮或冰凍包裝。

也不是任何人想養(yǎng)就養(yǎng)，想賣就賣，想加工就加工，該通知對河鲀養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面都作出了嚴(yán)格規(guī)定，河鲀加工產(chǎn)品的包裝上還要附帶二維碼，出了事可以立即溯源追蹤。

除此之外，其他養(yǎng)殖的河鲀活魚、野生河鲀，都禁止加工經(jīng)營！

最后，再次提醒市民，不購買、不自行捕撈和食用野生河鲀，不購買、不食用未經(jīng)國家審批的企業(yè)加工的河鲀整魚。