農(nóng)貿(mào)市場食品安全如何保障

因武漢此前疫情和北京近期聚集性疫情都與農(nóng)貿(mào)市場有密切關聯(lián)，農(nóng)貿(mào)市場的食品安全到底是否有保障？怎樣避免農(nóng)貿(mào)市場再次成為疫情暴發(fā)“隱秘的角落”？中國官方7月3日回應外界關切。

中國農(nóng)產(chǎn)品市場建設水平如何？

“中國農(nóng)產(chǎn)品市場伴隨改革開放而逐步發(fā)展起來，全國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場4.4萬家?！敝袊虅詹渴袌鼋ㄔO司副司長胡劍萍3日在國務院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上指出，2019年批發(fā)市場交易額達到5.7萬億元人民幣，吸納就業(yè)人員近700萬人。目前約七成農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)市場分銷，農(nóng)產(chǎn)品市場仍然是農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。

針對封閉的市場中病毒細菌易滋生，生物污染和防疫風險較高等問題，胡劍萍坦言，在一些大城市受租金高等因素影響，有些市場將水產(chǎn)品、肉類等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營放到了地下，如果通風、清潔不到位，會帶來一定的衛(wèi)生防疫隱患。下一步將做好消殺防疫工作，同時引導市場調(diào)整功能分區(qū)，把生鮮農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)到地上經(jīng)營，營造更加安全、舒適的消費環(huán)境。

胡劍萍直言，長期以來，農(nóng)產(chǎn)品市場處于“誰投資、誰管理、誰運營、誰受益”的模式，還存在規(guī)劃布局不合理等問題。未來將提升軟硬件建設水平，大力推動農(nóng)產(chǎn)品市場立法工作，明確市場公益性地位，規(guī)范建設運營管理各項制度。

如何防范農(nóng)貿(mào)市場再發(fā)疫情？

中國國家衛(wèi)生健康委員會疾控局一級巡視員賀青華介紹稱，農(nóng)貿(mào)市場防疫要關注三個環(huán)節(jié)：一是環(huán)境，二是在市場的物品，三是在市場的人員。

在環(huán)境方面，一是要加強日常管理，做好人員健康監(jiān)測，以及對保潔的衛(wèi)生要求。二是完善農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境的衛(wèi)生設施，加強室內(nèi)空氣流通、合理使用空調(diào)，規(guī)范使用廁所、垃圾收集、給排水、病媒生物防制、洗手等設施設備的日常管理。三是由專人負責公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、貨物運輸、保潔用品等的消毒、清潔工作。四是做好銷售區(qū)域的衛(wèi)生。

在物品方面，要建立產(chǎn)品的溯源制度，市場開辦者或市場經(jīng)營者應落實有關部門進貨查驗和追溯管理制度，不得采購無合法來源的各類產(chǎn)品。

在人員方面，從業(yè)人員和顧客要做好個人防護，養(yǎng)成戴口罩、戴手套，保持手衛(wèi)生，1米以上社交距離的良好衛(wèi)生習慣。

一旦發(fā)生疫情怎樣防止擴散？

“如果農(nóng)集貿(mào)市場工作人員、經(jīng)營人員出現(xiàn)咳嗽、感冒發(fā)燒的情況，第一時間要向市場經(jīng)營者報告，盡快去醫(yī)院就診?！辟R青華指出，如果確診為新冠肺炎病例，市場經(jīng)營者要積極配合相關部門做好密切接觸者的調(diào)查，疾控中心進行市場綜合消毒。

因防疫需要關閉的農(nóng)貿(mào)市場何時能重啟？賀青華強調(diào)，市場一定既要滿足疫情防控的需要，又符合復工復產(chǎn)復業(yè)復市，全面恢復生產(chǎn)生活秩序的需要，依據(jù)《傳染病防治法》第42條的規(guī)定，由原來關閉市場的機關重啟。

針對近期北京發(fā)生的農(nóng)貿(mào)市場、餐館聚集性疫情，中國國家衛(wèi)生健康委員會食品司副司長張志強透露，已組織有關機構(gòu)研究起草食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其從業(yè)人員新冠肺炎防護技術指南。此外，食品安全國家標準審評委員會日前審查通過的食品冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范，對食品冷鏈生產(chǎn)、加工以及運輸、銷售的各環(huán)節(jié)提出了相應的強制性食品安全要求，該規(guī)范的實施將更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染。

食品安全如何保障？

“6月，北京新發(fā)地市場食品和環(huán)境中檢出新冠病毒以后，我們迅速在全國部署各地開展食品中病毒污染的監(jiān)測工作?！睆堉緩娡嘎?，截至7月2日，浙江、云南、河南等地報告了5萬余份食品等樣品病毒監(jiān)測結(jié)果，均為陰性。

中國國家市場監(jiān)督管理總局市場稽查專員陳譻pace表示，以北京新發(fā)地市場為警戒，下一步，市場監(jiān)管總局將著力排查農(nóng)貿(mào)市場食品安全的風險隱患，部署加強農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場等重點場所的食品安全風險的管理。嚴厲打擊野生動物非法交易，禁止食用野生動物，限制活禽交易和宰殺、鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

數(shù)據(jù)顯示，截至6月中旬，全國市場監(jiān)管部門累計查辦野生動物違規(guī)交易案件450件，共檢查農(nóng)貿(mào)市場等各類經(jīng)營場所1772.6萬個次，檢查經(jīng)營戶5631.2萬戶次，停業(yè)整頓市場及經(jīng)營戶1.2萬余家。（李亞南）