亳州市衛(wèi)健委等部門聯(lián)動為開學(xué)季“放心餐”保駕護(hù)航

9月1日，亳州市中小學(xué)、幼兒園將正式開學(xué)，開學(xué)前夕，亳州市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局、市公安局、市衛(wèi)健委四個部門，對學(xué)校食堂、衛(wèi)生防疫以及校園周邊的食品安全和文具店進(jìn)行檢查，全力護(hù)航開學(xué)季。

執(zhí)法人員查看食堂消毒柜能否正常使用

明廚亮灶 食堂衛(wèi)生體檢

“請出示咱們食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、消毒記錄、食品進(jìn)貨憑證……”8月30日下午，市市場監(jiān)督管理局、市教育局、市公安局、市衛(wèi)健委聯(lián)合執(zhí)法人員來到市區(qū)翰林實驗小學(xué)，對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全以及防疫工作進(jìn)行檢查。

在食堂內(nèi)，執(zhí)法人員首先查看了食堂的相關(guān)證照，對設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工處理區(qū)及就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。要求學(xué)校食堂庫房的原料貯存溫度、濕度必須符合安全要求，確保無過期、變質(zhì)原料。

記者注意到，食堂內(nèi)整體較為整潔，調(diào)味料、米面等原料已按照其性質(zhì)進(jìn)行分類存放，滅蠅燈、消毒柜等設(shè)施齊全，都能正常使用。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的下水道沒有地漏、案板間木質(zhì)案板容易發(fā)霉等情況，執(zhí)法人員要求食堂負(fù)責(zé)人立刻進(jìn)行整改。

執(zhí)法人員查看食堂進(jìn)貨憑證

從嚴(yán)從細(xì) 嚴(yán)把防疫安全

“一定要確保學(xué)生的食品安全，讓孩子們在學(xué)校吃得好、吃得放心?！眻?zhí)法人員表示，除了食品衛(wèi)生安全外，在日常建立從業(yè)人員健康管理檔案的基礎(chǔ)上，所有上崗人員都應(yīng)經(jīng)過身份核驗，每日上崗前進(jìn)行體溫檢測和登記，在食堂開餐前開展防疫知識和食品安全知識培訓(xùn)。

“要落實防疫防控措施，推進(jìn)‘口罩+手套及公筷+公勺’文明餐桌行動，定期清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期等不符合要求的食品原料，強(qiáng)化‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧管理系統(tǒng)運(yùn)用，全面加強(qiáng)食品加工過程控制?！眻?zhí)法人員表示，學(xué)生就餐時要保持一定間距，校方根據(jù)就餐人數(shù)和食堂的實際情況，合理制定符合本校實際的就餐方式。

記者了解到，按照要求，除了對所有的加工場所和就餐場所進(jìn)行每日的清掃、消毒外，還需用消毒液對學(xué)校的墻面、地面、操作臺、扶手、門把手等進(jìn)行噴灑擦拭，嚴(yán)把防疫安全。

隨機(jī)督查 確保食品安全

隨后，亳州市市場監(jiān)督管理局工作人員又來到校園周邊的商場超市和文具店。

在翰林實驗小學(xué)附近的一家文具用品店內(nèi)，執(zhí)法人員檢查了進(jìn)貨記錄，分別挑選了筆、練習(xí)本、鉛筆袋、書包等近期銷量較大的文具，查看文具產(chǎn)品標(biāo)簽的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、廠家地址等內(nèi)容是否齊全。

在店內(nèi)的食品經(jīng)營區(qū)，執(zhí)法人員對面包、火腿腸、瓶裝飲料、方便面、果凍等小零食進(jìn)行了重點抽查，并專門選取貨架最底層、最深處的食品，仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

“這個面包還差幾天就過期了，要盡快下架，絕對不能銷售過期食品?！睂τ跈z查中發(fā)現(xiàn)的即將過期產(chǎn)品，執(zhí)法人員要求店家盡快下架，必須嚴(yán)格按照食品安全規(guī)定的相關(guān)要求進(jìn)行銷售。

“接下來，我們市場監(jiān)督管理局還會繼續(xù)聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)建部門抽調(diào)專人組成督查檢查組，采用‘雙隨機(jī)、一公開’專項督查方式，對學(xué)校食堂、學(xué)校級配餐單位和校園周邊食品安全情況進(jìn)行檢查?！?市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科工作人員胡天澤介紹，針對督查問題，督察組會及時聯(lián)合下發(fā)督查通報，要求限時保質(zhì)保量完成整改，并按時報送整改資料。同時建立問題清單臺賬，督促問題的整改落實，對賬銷號，形成工作閉環(huán)，實現(xiàn)“邊排查、邊整改、邊提升”工作成效，確保校園食品安全。（李錦文）