2023年高考、中考臨近，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)2023年高考中考期間校園食品安全監(jiān)管工作的通知，要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)籌做好高考、中考期間校園食品安全監(jiān)管工作，積極防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障考生餐食安全。 

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局通知要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任和學(xué)校、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）要求，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，需要熟制的食品必須燒熟煮透，餐具必須徹底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)并分開存放、使用，避免交叉污染。 

要結(jié)合屬地校園食品安全實(shí)際，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)單位，肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等重點(diǎn)品種，食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的隱患排查力度，強(qiáng)化日常監(jiān)管和巡查，及時(shí)督促相關(guān)單位整改存在的食品安全問(wèn)題，該整改的必須在高考、中考前整改到位，該停止經(jīng)營(yíng)的必須在高考、中考前停止經(jīng)營(yíng)，對(duì)存在食品安全違法行為的食品經(jīng)營(yíng)者必須從快從嚴(yán)查處。 （萬(wàn)靜）