中國食品安全網(wǎng)訊（蔣文）近日，寧鄉(xiāng)市黃材市場監(jiān)管所集中組織開展校園食品安全知識培訓，轄區(qū)內(nèi)21所學校食堂負責人參加培訓。培訓會再次強調(diào)了市場監(jiān)管總局關于縱深推進中小學校園食品安全突出問題專項整治再排查相關工作部署，并進行了食品安全知識業(yè)務培訓。

市監(jiān)的工作人員正在檢查學校食堂

今年以來，黃材市場監(jiān)管所根據(jù)上級部署，突出“四個強化”抓好校園食品安全監(jiān)管，有效提升了各學校主體責任意識和食品安全管理能力，確保了師生“舌尖上的安全”。

強化工作協(xié)同，增強學校主體責任。黃材市場監(jiān)管所與轄區(qū)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校主要負責人、分管負責人建立密切協(xié)同聯(lián)動機制，定期通報校園食品安全形勢，分析存在問題，研究工作重點。適時組織轄區(qū)學校（幼兒園）后勤管理人員、從業(yè)人員開展業(yè)務培訓，提升學校自身食品安全管理水平。目前，黃材市場監(jiān)管所轄區(qū)內(nèi)各學校食品安全主體責任、工作意識顯著提升，學校主要負責人均高度重視、定期調(diào)度、親自參與食堂食品安全管理，食品安全總監(jiān)、安全員100%配備到位，日管控、周排查、月調(diào)度機制得到有效落實。

強化源頭整治，確保食材供應品質(zhì)。逐一排查轄區(qū)學校大宗食材供應商情況，建立完善轄區(qū)內(nèi)《學校食堂大宗食材供應商臺賬》，涉及供應商39家。突出大米、豬肉、食用油等主要食材，嚴查供貨商（生產(chǎn)商）資質(zhì)、進貨來源及品質(zhì)、產(chǎn)品檢驗（檢疫）合格報告等，確保供校食材安全可靠。同時，聯(lián)合學校清退資質(zhì)較差的供應商，切實提升學校食堂原材料品質(zhì)。

強化全程管控，提升日常管理水平。落實《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》，指導轄區(qū)學校按照場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈的標準，全部建成清潔廚房。對標長沙市《食品經(jīng)營環(huán)節(jié)“三防”措施操作指南》，督促學校食堂配齊“三防”設施，“人防+物防”嚴防食物中混入異物。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，定期開展遠程視頻巡查，及時發(fā)現(xiàn)并督促整改食堂吸煙、著裝不規(guī)范等問題。

強化監(jiān)管執(zhí)法，嚴格風險排查整治。落實年度監(jiān)管計劃，對每所學校開展4次食品安全現(xiàn)場全覆蓋監(jiān)督檢查。針對上級抽查、本級檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺賬，明確整改措施和責任人，對標對表督促整改到位，形成工作閉環(huán)。2024年以來，共查找整改問題隱患67個，下達責令改正通知書5份，并對1家學校食堂立案調(diào)查，有效降低了校園食品安全風險。