最新消息，隨著杭州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理集成改革縱深推進(jìn)，杭州市市場監(jiān)管局繼與美團(tuán)、餓了么簽訂《戰(zhàn)略合作協(xié)議》和《備忘錄》的基礎(chǔ)上，再次聯(lián)合美團(tuán)外賣開創(chuàng)“雙向奔赴 政企聯(lián)動(dòng)”的新模式，聚焦無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲聚集區(qū)開展優(yōu)質(zhì)商家流量扶持試點(diǎn)工作。

近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，以及營商環(huán)境的進(jìn)一步開放，無堂食外賣成為迅速發(fā)展的新興業(yè)態(tài)，且呈聚集效應(yīng)，深入到城市的各個(gè)角落，惠及著廣大民生。這類餐飲模式主要依賴線上平臺接單，為消費(fèi)者提供便捷的外賣服務(wù)，其優(yōu)勢在于能夠有效整合資源，降低運(yùn)營成本。同時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)平臺的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，精準(zhǔn)對接消費(fèi)者需求。無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲聚集區(qū)的興起，是餐飲行業(yè)適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏生活與消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變的重要體現(xiàn)。然而，隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，食品安全問題也逐漸凸顯。

杭州市市場監(jiān)管局聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲痛點(diǎn)、堵點(diǎn)、難點(diǎn)，從今年開始啟動(dòng)“杭州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理‘五個(gè)一’集成改革工作，將無堂食外賣聚集區(qū)作為改革重點(diǎn)開展一系列整治提升工作，打造一批示范樣板，制訂一套管理規(guī)范，并將規(guī)范提升與服務(wù)發(fā)展同步推進(jìn)，梳理出一批規(guī)范經(jīng)營的外賣集聚區(qū)商家，聯(lián)合美團(tuán)開展流量幫扶、運(yùn)營扶持和食安共筑等系列手段，幫助商家提升并獲得更多的單量，從而引導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)先選擇規(guī)范的商家，達(dá)到“良幣驅(qū)逐劣幣”的正向效應(yīng)，助力網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。

以拱墅區(qū)米市巷的膳小廚外賣聚集區(qū)項(xiàng)目為例，美團(tuán)充分發(fā)揮其平臺優(yōu)勢，在流量引入方面進(jìn)行大膽創(chuàng)新與實(shí)踐。針對無堂食商家，美團(tuán)強(qiáng)化資質(zhì)審查、現(xiàn)場核查，通過運(yùn)營扶持以及配合監(jiān)管部門接入陽光廚房，讓消費(fèi)者在打開美團(tuán)外賣APP時(shí)，能夠第一時(shí)間看到商家及菜品信息，通過陽光廚房實(shí)時(shí)了解制作過程，并對規(guī)范商家給予免費(fèi)流量扶持。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美團(tuán)流量幫扶資源的推動(dòng)下，該聚集區(qū)的無堂食商家訂單量在短短一個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)數(shù)倍增長，新用戶獲取量也顯著提升。美團(tuán)還為名單內(nèi)商家提供深入的運(yùn)營扶持。多項(xiàng)補(bǔ)貼政策成為商家優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升服務(wù)水平的有力助推器。在服務(wù)水平提升上，美團(tuán)為商家提供專業(yè)的線上運(yùn)營培訓(xùn)課程，內(nèi)容涵蓋線上店鋪裝修、活動(dòng)優(yōu)化、客戶溝通技巧、配送管理等多個(gè)方面。通過培訓(xùn)，商家能夠更好地了解消費(fèi)者需求，優(yōu)化服務(wù)流程，提高顧客滿意度。

市場監(jiān)管部門聯(lián)合美團(tuán)推出的這套新模式，在三個(gè)方面助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是有助于規(guī)范無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲市場秩序。通過統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，政企同標(biāo)共管，能夠有效遏制不良商家的違規(guī)經(jīng)營行為，為消費(fèi)者營造一個(gè)公平、安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。二是有助于推動(dòng)餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲聚集區(qū)作為餐飲數(shù)字化的前沿陣地，其發(fā)展模式與經(jīng)驗(yàn)可以為整個(gè)餐飲行業(yè)提供借鑒。美團(tuán)在其中所運(yùn)用的大數(shù)據(jù)分析、線上運(yùn)營策略、供應(yīng)鏈整合等數(shù)字化手段，將加速傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向數(shù)字化方向轉(zhuǎn)型的步伐。三是有助于促進(jìn)就業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展。無堂食網(wǎng)絡(luò)餐飲聚集區(qū)的繁榮，帶動(dòng)從食材采購、加工制作、外賣配送等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。

下一步，杭州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化與平臺合作，強(qiáng)化政策互通，創(chuàng)新監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)雙向奔赴，為助力網(wǎng)絡(luò)餐飲健康有序發(fā)展提供有力保障。