食品安全無小事，關(guān)乎每一個(gè)人的身體健康，從農(nóng)田到餐桌從采購到烹飪稍有不慎就可能“踩雷”。貴陽市市場監(jiān)管局給大家?guī)硪环蒉r(nóng)村食品安全指南，總結(jié)了36個(gè)農(nóng)村常見的食品安全禁忌，請大家仔細(xì)看完避開這些“雷區(qū)”吃得健康、吃得放心！

一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)忌

1.忌濫用劇毒農(nóng)藥禁止使用國家明令禁止的高毒、劇毒違禁農(nóng)藥，蔬菜、瓜果、茶樹、中草藥不得使用限制農(nóng)藥，嚴(yán)禁未過農(nóng)藥安全間隔期就收獲和采摘。

2.忌用污水灌溉工業(yè)廢水、生活污水等直接澆灌農(nóng)作物，易致重金屬超標(biāo)。

3.忌飼料摻瘦肉精養(yǎng)豬戶為增瘦肉率違規(guī)添加，殘留危害人體神經(jīng)。

4.忌自制農(nóng)藥混用草甘膦+敵敵畏等隨意勾兌，可能引發(fā)急性中毒。

二、食品加工忌

5.忌用工業(yè)鹽工業(yè)鹽含亞硝酸鹽，誤食3克可致命。

6.忌硫磺熏制干貨竹蓀、竹筍過度熏硫，二氧化硫殘留致呼吸道損傷。

7.忌濫用色素染色玉米面摻檸檬黃、小米用堿性橙染色偽裝新鮮。

8.忌地溝油煉豬油泔水油含黃曲霉毒素，高溫反復(fù)使用致癌。

三、家庭自制忌

9.忌自釀葡萄酒甲醇超標(biāo)果皮雜菌發(fā)酵產(chǎn)甲醇，飲用易致失明。

10.忌腌菜未滿20天食用腌制第3-8天亞硝酸鹽達(dá)峰值，引發(fā)缺氧發(fā)紺。

11.忌野生蘑菇隨意吃毒蘑菇與可食用菇形態(tài)相似，誤食易中毒。

12.忌發(fā)霉食物去霉再吃黃曲霉毒素耐高溫，霉變花生玉米應(yīng)丟棄。

四、儲存保管忌

13.忌化肥農(nóng)藥與食品混放敵敵畏揮發(fā)污染米面，致慢性中毒。

14.忌糧油暴曬防蟲陽光直射加速油脂酸敗，產(chǎn)生哈喇味有害物。

15.忌非食品級塑料瓶裝散酒塑化劑溶于酒精，長期飲用影響健康，醇基燃料與白酒易混淆。

16.忌冰箱塞滿不除霜冷藏室超過70%空間會致溫度不均，加速腐敗。

五、采購識別忌

17.忌買“山寨”傍名牌 “康帥傅”“娃恰恰”等包裝字體模糊、拼音錯(cuò)誤。

18.忌貪便宜購臨期品特價(jià)促銷食品需細(xì)看保質(zhì)期，過期食品有隱患。

19.忌選顏色過分鮮艷粉條過白（含吊白塊）、干辣椒亮紅（蘇丹紅染色）。

20.忌信流動攤販“祖?zhèn)髅胤健敝箍忍菨{摻罌粟殼、鹵味加硝鹽提色屬違法添加。

六、烹飪食用忌

21.忌四季豆未炒熟含皂甙和血球凝集素，沸水焯5分鐘以上再炒。

22.忌發(fā)芽土豆不深挖芽眼周圍2厘米內(nèi)龍葵堿含量高，挖凈后醋水浸泡。

23.忌“野味”冒險(xiǎn)吃野生動物應(yīng)保護(hù)，食用有風(fēng)險(xiǎn)。

24.忌剩菜反復(fù)加熱葉類蔬菜隔夜亞硝酸鹽增3倍，涼拌菜冷藏勿超4小時(shí)。

七、特殊群體忌

25.忌給幼兒喂自制米粉家庭研磨難以強(qiáng)化鐵鋅鈣，易致營養(yǎng)不良。

26.忌孕婦吃生腌海鮮醉蝦、生腌蟹可能攜帶李斯特菌，引發(fā)流產(chǎn)等風(fēng)險(xiǎn)。

27.忌老人長期吃咸菜高鹽飲食加速高血壓，建議每周不超過3次。

28.忌病人迷信“土偏方”蜈蚣泡酒、魚膽止咳可能引發(fā)肝腎衰竭。

八、場所衛(wèi)生忌

29.忌廚房畜禽混養(yǎng)雞鴨糞便攜帶沙門氏菌，污染灶臺餐具。

30.忌砧板生熟不分切生肉后直接切水果，易交叉感染寄生蟲。

31.忌宴席廚師無證上崗農(nóng)村流水席廚師需持健康證，腹瀉者不得參與備餐。

32.忌聚餐不食品留樣每道菜留125克密封冷藏48小時(shí)，突發(fā)中毒可溯源。

九、應(yīng)急處理忌

33.忌食物中毒盲目催吐誤食強(qiáng)酸強(qiáng)堿若催吐會二次灼傷食道，應(yīng)立即送醫(yī)。

34.忌變質(zhì)食品喂畜禽霉變飼料致畜禽死亡，毒素通過食物鏈傳遞給人。

35.忌農(nóng)藥瓶隨意丟棄空瓶殘留藥劑污染水源，應(yīng)砸碎深埋或交回收點(diǎn)。

36.忌輕信“解毒偏方”喝牛奶解重金屬中毒、灌綠豆湯排毒等缺乏科學(xué)依據(jù)。