最近，#藍(lán)莓肚臍眼里的霉菌#沖上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

網(wǎng)友表示“原來(lái)藍(lán)莓這個(gè)地方這么臟！”，“難怪藍(lán)莓通便合著我是吃壞肚子了啊”，有人還分享了用棉簽清洗藍(lán)莓的方法，吃之前一定要記得給藍(lán)莓“掏耳朵”。

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“漿果之王”，同時(shí)因?yàn)樗写罅康幕ㄇ嗨匾脖淮蠹曳Q之為“護(hù)眼之星”。

但是，藍(lán)莓果蒂處的凹陷部位（俗稱“肚臍眼”）因結(jié)構(gòu)特殊，容易積聚水分和殘留物，成為霉菌滋生的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域?？赡芤l(fā)急性腸胃炎（如腹瀉、嘔吐）等健康問(wèn)題。

肉眼判斷藍(lán)莓的好壞

正?，F(xiàn)象：

藍(lán)莓表面的白霜是天然果粉（含花青素），呈白色或淡灰色，無(wú)絨毛感，可安全食用。

霉變特征：

果蒂處出現(xiàn)灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲，伴隨異味，即表明已霉變。

藍(lán)莓的選購(gòu)和儲(chǔ)存

新鮮藍(lán)莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍(lán)莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，能保護(hù)果實(shí)，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說(shuō)明藍(lán)莓較新鮮。購(gòu)買時(shí)，注意挑選果實(shí)軟硬適中，無(wú)腐爛、發(fā)霉、異味的藍(lán)莓。

1.挑選要點(diǎn)

選擇果粒飽滿、表皮無(wú)褶皺、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍(lán)莓。若果蒂發(fā)黑、干癟，則表明藍(lán)莓已不新鮮。

2.存儲(chǔ)技巧

購(gòu)買后，如需儲(chǔ)存，可將藍(lán)莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進(jìn)行低溫或冷藏保存。新鮮藍(lán)莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購(gòu)買太多。

3.清洗方法

食用前，用流動(dòng)的清水認(rèn)真沖洗，并盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置。

4.風(fēng)險(xiǎn)提示

藍(lán)莓霉變速度較快，尤其在潮濕、高溫環(huán)境中。購(gòu)買后應(yīng)盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間常溫存放。

食用藍(lán)莓的注意事項(xiàng)

過(guò)量食用藍(lán)莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問(wèn)題。此外，部分人群可能對(duì)藍(lán)莓過(guò)敏，如有相關(guān)過(guò)敏情況應(yīng)避免食用。

由于藍(lán)莓中含有一定量的糖、果酸等物質(zhì)，高血糖、易腹瀉人群應(yīng)注意控制食用量。若正在服用特殊藥物，建議咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。

藍(lán)莓具有諸多益處。但“吃藍(lán)莓能護(hù)眼、防老年癡呆、能延年益壽”屬于夸大宣傳，消費(fèi)者需仔細(xì)辨別，避免上當(dāng)受騙。