如何通過科學(xué)飲食幫助考生以最佳狀態(tài)迎接考試？廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任、主任醫(yī)師黃琛提供了“高考飲食指南”。

葡萄糖是大腦主要的能量來源，充足的葡萄糖能保證大腦正常執(zhí)行認(rèn)知任務(wù)，如記憶、學(xué)習(xí)、注意力集中、語言理解與表達(dá)等。黃琛提醒，考試期間應(yīng)保證考生攝入充足的碳水和優(yōu)質(zhì)蛋白，輔以適量蔬果補(bǔ)充維生素和膳食纖維。

高考期間，一日三餐如何搭配更科學(xué)？

早餐能量約占人體每日總能量的25%—30%。黃琛認(rèn)為，早餐最好包括谷薯類、動(dòng)物性食物、豆類/堅(jiān)果類、蔬菜水果這4類食物。主食可選擇餃子、玉米、燕麥、包子等粗細(xì)搭配；動(dòng)物性食物推薦純牛奶、酸奶或雞蛋；豆、堅(jiān)果類食物可選擇豆?jié){、豆腐、核桃、黑芝麻等；蔬菜水果則建議黃瓜、西紅柿、蘋果等新鮮品類。

午餐約占每日總能量的30%—40%。黃琛表示，午餐需確保主食充足，其中，米飯、面條等碳水食物可提供持久能量，瘦肉、魚蝦或豆制品等食物能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，再輔以2—3種蔬菜（深色菜占半）方能營(yíng)養(yǎng)均衡。

晚餐約占每日總能量的30%—35%。“晚餐以清淡易消化為原則，避免過飽加重胃腸負(fù)擔(dān)?！秉S琛建議每日餐食適當(dāng)翻新，通過豐富品類提升考生食欲。如出現(xiàn)積食、腹脹、消化不良的癥狀，可選擇蘿卜汁、麥芽山楂茶、紫蘇陳皮飲、三仙粥、山藥茯苓粥、內(nèi)金荸薺餅等藥膳食療方，可健脾和胃消食。

備考導(dǎo)致的疲憊如何緩解？“白天可適量飲用溫?zé)岬奶嵘耧嬈罚屑韶潧鰝⑽?。午休后補(bǔ)充堅(jiān)果、水果或奶酪等健康零食抗疲勞；睡前20分鐘一杯牛奶（純奶或酸奶均可）有助于舒緩壓力、促進(jìn)睡眠?！秉S琛說。她特別提醒，高考期間考生最好在家、學(xué)校食堂或衛(wèi)生定點(diǎn)單位就餐。居家烹飪需選用新鮮應(yīng)季食材，避免涼拌菜、生海鮮、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，同時(shí)忌食生冷、油膩、辛辣或易致敏食物，以防身體不適，進(jìn)而影響考試。

若飲食不當(dāng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等情況，“癥狀輕者，可口服藿香正氣液、保濟(jì)丸等藥物，輔以清淡飲食（如姜糖水、山藥薏米粥）。還可以適量喝酸奶或吃益生菌，調(diào)節(jié)腸道菌群?！秉S琛說，如癥狀嚴(yán)重，須立即就醫(yī)，避免延誤病情。（羅婧）