連日來，“硼砂豬肉”事件引發(fā)公眾對食品安全的高度關(guān)注。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，線上硼砂銷售泛濫，存在“食用級硼砂”等誤導(dǎo)性宣傳，加之部分食品經(jīng)營者知法犯法，共同威脅了“舌尖安全”。

事實(shí)上，硼砂是一種有毒化合物，國家明令禁止將其用于食品生產(chǎn)。央視新聞就曾曝光過某食品工廠為牟利，在薩其馬中違法添加硼砂的“黑幕”。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，硼砂在市面上很容易就可以被買到，并且依舊有商家將之用于食品加工制作。與此同時(shí)，電商平臺上，很多商家甚至直接用“食用硼砂”這樣的表述銷售硼砂。

對此，食品安全專家指出，硼砂屬于“有毒、有害的非食品原料”，其危害性亟待公眾高度警惕。

商家叫賣的“食用級高純度硼砂”，線上銷量驚人

最近，不少網(wǎng)友向記者反饋，一些電商平臺上的商家一直在銷售所謂的“可食用硼砂”產(chǎn)品。記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在多個(gè)電商平臺上，高純度（99.9%、95%）硼砂銷售極為普遍，部分商家將硼砂分裝出售，將其稱為“初級農(nóng)產(chǎn)品”。還有的商家宣稱其銷售的是“可食用硼砂”“可以增加Q彈口感”等等，以此引導(dǎo)消費(fèi)者購買。

記者以消費(fèi)者身份咨詢某銷售“可食用硼砂”的店鋪，店家回應(yīng)，該硼砂的純度在95%以上。當(dāng)詢問可否用于制作包子、餃子皮增彈，店家未予否認(rèn)，僅回應(yīng)“我們負(fù)責(zé)銷售”。

在上述店鋪的硼砂展示頁，500克的95%純度硼砂，售價(jià)僅為12.5元，額外贈(zèng)送塑料量勺。數(shù)據(jù)顯示，這家主營硼砂線上銷售的店鋪，已經(jīng)累計(jì)銷售40萬件。千余人收藏了該硼砂鏈接，最近一周超百人購買過，上千人購買后給出好評。

在該店翻閱數(shù)千條評論后，記者發(fā)現(xiàn)，不乏多次購買者。他們主要將硼砂用于制作“解壓水晶泥”，毒殺蟑螂、螞蟻等，也有多名復(fù)購者將其加入食物中。一位5次復(fù)購的消費(fèi)者在評價(jià)中稱“添加到面食”“包粽子，做糍粑，放點(diǎn)，口感比較好”“自己配的冰硼散，嗓子都不疼了”……也有人曬圖稱，將硼砂糅進(jìn)面團(tuán)中，制作出的面條更有韌性；還有人稱“（硼砂）做出來的肉丸，特別好”。

不少人擔(dān)憂硼砂銷售失控。有受訪者認(rèn)為，劇毒硼砂被冠以“可食用”“醫(yī)用”名目銷售，存在嚴(yán)重誤導(dǎo)和安全隱患，反映了線上平臺的監(jiān)管缺失。

非法添加屢禁不止，肉類面點(diǎn)成重災(zāi)區(qū)

近日，一則被網(wǎng)友稱為“硼砂豬肉”的視頻，引發(fā)了大眾的高度關(guān)注——該視頻爆料者稱，一名肉攤老板疑似將硼砂偷抹在待出售的豬肉上。這樣的行為并不是孤例。也有媒體報(bào)道，不法商人使用硼砂讓豬肉冒充牛肉。經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門檢測，其中硼砂的含量高達(dá)3.8克/千克。央視新聞也曾曝光，有薩其馬檢出硼砂含量最高達(dá)4.6克/千克。

將硼砂添加到食物中的違法行為，已成我國各地各級市場監(jiān)督管理部門嚴(yán)厲打擊的對象。前不久，福建泉州石獅市寶蓋鎮(zhèn)市場監(jiān)管所在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)兩家小吃店的餛飩餡、水餃、肉羹分別被檢測出非法添加硼砂。目前，該案已依法移送公安機(jī)關(guān)處理。

涉事店主被查處后承認(rèn)，為提升口感，制作過程中添加了少量硼砂。據(jù)食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士介紹，硼砂之所以被摻用到食品中，主要是因?yàn)榕鹕霸谒谐尸F(xiàn)弱堿性，跟拉面使用的蓬灰，或者做饅頭用的面堿一樣，弱堿性使得面團(tuán)更加筋道、有彈性，從而產(chǎn)生更好的口感。

可實(shí)際上，硼砂是國家明令禁止的非法食品添加劑——根據(jù)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3號），“硼砂/硼酸”被明確列入非食用物質(zhì)名單。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，在食物中添加硼砂的行為涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品犯罪。

另據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百四十四條（生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪）規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條（生產(chǎn)、銷售假藥罪）的規(guī)定處罰，最高可判處死刑。（吳越 商澤陽）