堅持誠信經(jīng)營 北京烹?yún)f(xié)發(fā)布國慶中秋假期餐飲倡議書

9月29日，北京烹飪協(xié)會發(fā)出2025年國慶中秋假期餐飲服務(wù)工作的倡議書（以下簡稱“倡議書”）。倡議書提到，全市餐飲企業(yè)節(jié)前要集中開展安全風險隱患全面排查，重點加強對消防設(shè)施、后廚操作、燃氣使用、用電管理、場所疏散通道等方面的檢查，確保無死角、無盲區(qū)。嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，嚴把原料采購、加工制作、清洗消毒、倉儲運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)安全關(guān)，加強蟲害防治，確保用水安全，杜絕食品安全事件發(fā)生。

同時，倡議書強調(diào)，要遵循公平、合法、誠實信用的定價原則，合理制定菜品價格，嚴格落實明碼標價。嚴禁利用節(jié)日之機隨意漲價、價外加價；堅決杜絕虛假優(yōu)惠折扣、模糊標價、誤導性價格標示等不正當價格行為；不得收取任何未予標明的費用。自覺維護公平、公正的市場秩序，切實保障消費者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。

另外，餐飲企業(yè)要提前分析預判節(jié)日市場需求，做好食材儲備、人員調(diào)配、設(shè)備維護等準備工作。加強員工培訓，規(guī)范服務(wù)流程，提高服務(wù)效率和應急處理能力。鼓勵結(jié)合節(jié)日特點，創(chuàng)新推出具有北京特色、符合營養(yǎng)健康理念的菜品，提供適合不同消費場景的堂食、預訂、外賣、外帶等多元化服務(wù)。暢通消費投訴渠道，及時、妥善處理消費糾紛，積極化解矛盾，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)維護餐飲行業(yè)和首都城市的良好形象。

不僅如此，餐飲企業(yè)要通過精準采購、科學儲運、合理配餐等方式，從源頭減少糧食浪費。持續(xù)深入推行“光盤行動”，在餐廳醒目位置張貼、擺放反餐飲浪費標識，引導顧客理性消費、按需點餐。鼓勵提供小份菜、半份菜服務(wù)，主動提示消費者打包剩菜，并提供環(huán)保打包服務(wù)。推廣使用綠色、環(huán)保、可降解的餐具和包裝材料，踐行節(jié)能降耗措施，共同營造綠色、低碳、節(jié)約的餐飲消費新風尚。（張?zhí)煸?/p>