年味漸消，但消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的熱情不減。2月11日，記者了解到，多個(gè)品牌迎來(lái)元宵銷(xiāo)售高峰，甚至有門(mén)店日銷(xiāo)量超過(guò)5萬(wàn)斤。不光是銷(xiāo)量，今年元宵和湯圓的銷(xiāo)售高峰期也有所提前，餐飲市場(chǎng)熱鬧非凡。

聚餐同樣是正月十五的一大看點(diǎn)，有從業(yè)人員稱(chēng)去年元宵節(jié)的客流比初一還多，已為今年的節(jié)日高峰做好準(zhǔn)備。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，元宵節(jié)能夠帶動(dòng)餐飲消費(fèi)熱情，餐飲企業(yè)應(yīng)借此提升影響力，并確保食品安全、提升服務(wù)質(zhì)量，在滿(mǎn)足消費(fèi)者節(jié)日用餐需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自身的良好發(fā)展。

“目前錦芳小吃磁器口店單店日銷(xiāo)量達(dá)5萬(wàn)—6萬(wàn)斤，錦芳小吃整體元宵銷(xiāo)量達(dá)35萬(wàn)斤?！卞\芳小吃店經(jīng)理邱云賀說(shuō)道，今年排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)元宵的時(shí)間也有所提前，以往大年初九開(kāi)始出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，客流量增大，今年提前至大年初七。目前早晨6點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，7點(diǎn)出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)約一個(gè)半小時(shí)。

護(hù)國(guó)寺小吃總店經(jīng)理張猛也表示，今年大概從正月十一開(kāi)始，元宵的銷(xiāo)量就有了明顯的上升，從目前的銷(xiāo)量看，大約比往年同期增長(zhǎng)了10%，預(yù)計(jì)今年元宵節(jié)的整體銷(xiāo)量或?qū)⒊^(guò)3000斤。

除了購(gòu)買(mǎi)品嘗湯圓、元宵等產(chǎn)品之外，外出就餐同樣是正月十五的重頭戲之一，今年的包間預(yù)訂情況同樣較為火熱。同時(shí)，不少餐飲企業(yè)還趁著元宵節(jié)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，例如菜品上新和到店贈(zèng)送元宵等。

雖說(shuō)今年的元宵節(jié)恰逢工作日，但餐飲企業(yè)已做好迎接高峰的準(zhǔn)備?；磽P(yáng)府什剎海店總經(jīng)理代靚透露，即便今年元宵節(jié)不在周末，店內(nèi)包間目前已基本被預(yù)訂一空。回顧以往，淮揚(yáng)府什剎海店在元宵節(jié)時(shí)較為繁忙，甚至比初一至初三還要熱鬧。就拿去年來(lái)說(shuō)，門(mén)店從下午5點(diǎn)開(kāi)始便迎來(lái)大量食客，等位的隊(duì)伍一直排到晚上9點(diǎn)，相信今年的客流也不會(huì)少。在人員安排上，店內(nèi)已調(diào)配充足人手，確保服務(wù)周到，備貨量也按照周末的標(biāo)準(zhǔn)籌備，門(mén)店將全力滿(mǎn)足顧客需求。

今年，北京稻香村的湯圓口味增加至10種，既有桂花山楂等傳統(tǒng)餡料，也有粗糧的黏高粱米湯圓，更有為偏好低糖口味顧客準(zhǔn)備的糖醇湯圓，愈發(fā)符合當(dāng)代消費(fèi)者的生活消費(fèi)習(xí)慣。

節(jié)日前夕，天福號(hào)的經(jīng)典熟食產(chǎn)品等同步在天福號(hào)京東、天貓電商平臺(tái)和各大品牌專(zhuān)賣(mài)店及中糧家佳康北京部分專(zhuān)賣(mài)店上市。天福號(hào)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，天福號(hào)的新品也在陸續(xù)上市，品牌的消費(fèi)群體正在實(shí)現(xiàn)年輕化轉(zhuǎn)變，青年、中年女性消費(fèi)者的占比不斷上升。

在消費(fèi)升級(jí)浪潮下，老字號(hào)為新一年消費(fèi)添彩，成為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)循環(huán)的有力引擎。

另外，還有不少餐飲企業(yè)趁著元宵節(jié)做起了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。老字號(hào)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，口味、設(shè)計(jì)也嘗試迎合年輕人。

在新消費(fèi)的推動(dòng)下，為了延展品牌生命力，北京老字號(hào)紛紛推出創(chuàng)新產(chǎn)品，并通過(guò)自身行動(dòng)實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者更多互動(dòng)，增加消費(fèi)者的文化體驗(yàn)，從而推動(dòng)老字號(hào)品牌傳承發(fā)展。

為保證元宵節(jié)期間市場(chǎng)安全有序運(yùn)作，有關(guān)部門(mén)也紛紛行動(dòng)。北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，元宵節(jié)是傳統(tǒng)食品消費(fèi)高峰期，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位為重點(diǎn)，對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，嚴(yán)查過(guò)期、變質(zhì)及“三無(wú)”食品，此外，針對(duì)節(jié)日期間可能出現(xiàn)的價(jià)格波動(dòng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)化價(jià)格巡查，對(duì)電商銷(xiāo)售的元宵禮盒、節(jié)日禮品開(kāi)展定向抽查，確保線上線下市場(chǎng)規(guī)范有序。

同時(shí)，北京市西城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2025年元宵節(jié)飲食消費(fèi)提示也提到，消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。（郭繽璐 張?zhí)煸?王維祎）