跨界?

近日，庫迪咖啡宣布推出便利店店型，今年年底達(dá)5萬家門店終端

業(yè)內(nèi)?

庫迪咖啡做便利店的結(jié)局估計(jì)不是特別樂觀，因?yàn)楸憷觐I(lǐng)域本身就競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，國內(nèi)已經(jīng)有7-11、全家、羅森、見福、美宜佳、易捷等便利店品牌盤踞

庫迪咖啡要開便利店了。

記者注意到，近日，庫迪咖啡宣布推出便利店店型。在便利店之前，庫迪已嘗試了做第二品牌“茶貓”、開店中店以及在個(gè)別門店銷售熱食便當(dāng)，竭盡全力地延伸咖啡業(yè)態(tài)、開拓門店。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月12日，庫迪咖啡門店數(shù)為10045家，增速跑贏業(yè)內(nèi)平均水平。不過，庫迪咖啡給自己定的目標(biāo)是：2025年年底5萬家門店終端。

庫迪開便利店早有跡象

記者注意到，庫迪開便利店一事早有跡象。今年1月，庫迪咖啡傳出部分門店賣便當(dāng)?shù)南ⅲ轰N售“熱食便當(dāng)”“早餐面點(diǎn)”，其中包括13.9元的獅子頭飯?zhí)撞汀?4.9元的雞腿飯?zhí)撞偷?，只是該業(yè)態(tài)未大面積鋪開。

據(jù)報(bào)道，庫迪咖啡還在2024年5月底推出了便捷店模式，即店中店模式，與美宜佳便利店、華萊士和蘇寧易購等合作，但該模式并未持續(xù)很久，并于2024年年底主動(dòng)暫停便捷店的擴(kuò)張。

庫迪咖啡首席策略官李穎波在今年2月14日的媒體溝通會(huì)上表示，因?yàn)樵谕氐赀^程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如“有的店沒有庫迪咖啡自己的門頭、有的店里的工作人員沒能熟練掌握咖啡的制作流程”等，導(dǎo)致消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)和公司的品牌形象受到影響。

此次計(jì)劃開便利店，李穎波在媒體溝通會(huì)上表示：“便利店的合作伙伴是我們一個(gè)非常重要的部分，因?yàn)楸憷赀@個(gè)業(yè)態(tài)（和咖啡店）非常吻合。所以我們?cè)谥苯雍献鞯男问街?，還希望有一個(gè)自己體系內(nèi)的方式去整合便利店業(yè)態(tài)?！崩罘f波還說，“咖啡是剛需、高頻的商品，我們延伸出‘咖啡+’，以咖啡作為主題去聚集（目標(biāo)）人群后，再加載一個(gè)便利店的業(yè)態(tài)?！?/p>

記者了解到，便利店業(yè)態(tài)在近兩年是零售渠道中發(fā)展得比較好的一種。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與畢馬威中國聯(lián)合發(fā)布的《2024年中國便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年，中國便利店門店數(shù)同比增長7.0%，便利店銷售額同比增幅達(dá)到10.8%。尼爾森IQ發(fā)布的2024年12月快消市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在零售渠道中，大超市、小超市分別下滑了3.9%和2.6%，便利店則保持著2.3%的增速。

“咖啡業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，不管是店址的選擇，還是品牌的數(shù)量和質(zhì)量，都讓咖啡這個(gè)領(lǐng)域確實(shí)不太好做。因此庫迪咖啡會(huì)想著拓展更多業(yè)務(wù)?？Х群捅憷甑闹饕蛻羧后w有重合，很多便利店也都在做咖啡，這個(gè)業(yè)態(tài)組合也很成熟，所以他會(huì)選擇拓展便利店業(yè)態(tài)?！崩罹S華告訴記者。

“5萬家門店”目標(biāo)能完成么

媒體溝通會(huì)上，李穎波表示公司維持“2025年年底5萬家門店終端”的目標(biāo)不變。

值得注意的是，即便是蜜雪冰城，截至2024年12月31日，門店數(shù)也沒達(dá)到5萬家。庫迪咖啡一直想趕超的瑞幸門店數(shù)則是兩萬多家?？梢姡_(dá)到“5萬家門店”的規(guī)模目標(biāo)在國內(nèi)現(xiàn)制咖啡、茶飲品牌中有一定難度。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2月12日，庫迪咖啡在全國擁有在營門店10045家，離目標(biāo)還差近4萬家門店。2024年1月至11月，庫迪咖啡門店凈增長率為20.71%，高于業(yè)內(nèi)平均水平。若按照這一增長速度，到2025年年底庫迪咖啡門店能突破1.2萬家，離5萬家的目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)。

庫迪咖啡2024年的門店增速不及2023年。2023年，庫迪咖啡新開門店6518家，2024年新開門店4153家，2025年是否能維持20.71%的增速突破1.2萬家，還需打一個(gè)問號(hào)。與此同時(shí)，庫迪咖啡的閉店數(shù)不低。2024年6月庫迪的開店數(shù)與關(guān)店數(shù)為持平狀態(tài)：開店151家，關(guān)店152家，當(dāng)月增長停滯。同年9月，庫迪開店數(shù)達(dá)全年高點(diǎn)，為545家，關(guān)店數(shù)165家。

擁有1萬多家門店的庫迪咖啡喊出5萬家門店的目標(biāo)背后，是他們對(duì)拓店一事的重視和著急。

“門店規(guī)模大了，一個(gè)品牌能占領(lǐng)更多的市場(chǎng)和點(diǎn)位，影響力更大，采購成本也更低，同時(shí)由于加盟門店擴(kuò)張，總部獲得的利潤也更高。所以拓店是餐飲建立自己壁壘的一種重要手段?！边B鎖經(jīng)營專家李維華表示。

招商證券分析師丁浙川、李秀敏指出，庫迪2023年上半年的主要資金來源于加盟商，包括新店一次性現(xiàn)金流、原材料供應(yīng)鏈加價(jià)利潤、門店毛利分潤等合計(jì)在5億元左右。在今年2月的媒體溝通會(huì)上，李穎波表示，庫迪咖啡從公司層面已經(jīng)處于盈利狀態(tài)（2024年5月開始盈利），不需要外部資金的輸血了。庫迪咖啡的收入很大一部分來自服務(wù)費(fèi)方面的收入。據(jù)悉，庫迪咖啡的服務(wù)費(fèi)是門店毛利的抽成。

為達(dá)5萬家拓店目標(biāo)，除了便利店，庫迪咖啡升級(jí)后的門店業(yè)態(tài)還重啟店中店形態(tài)，加上咖啡店、便利店共計(jì)三種店型。

業(yè)內(nèi)：

庫迪咖啡做便利店不是特別樂觀

只是新開的便利店店型，會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)“茶貓”？

2024年年初，庫迪咖啡推出奶茶品牌“茶貓”，主打機(jī)器人制作，當(dāng)時(shí)也是庫迪咖啡拓展門店的方法之一。庫迪咖啡的招商人員曾指出：“我們的供應(yīng)鏈供2-3萬家門店是沒問題的，但是庫迪咖啡這個(gè)品牌想發(fā)展到2-3萬家，需要花很長時(shí)間且比較難，想再爆量新增不現(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)在全國一個(gè)月新增幾十、上百家店不得了了。”一年時(shí)間不到，2024年9月，茶貓廣州首店被曝閉店，同時(shí)，據(jù)媒體報(bào)道，該品牌全國門店至少關(guān)閉25家，閉店率達(dá)22.32%。

“庫迪咖啡做便利店的結(jié)局估計(jì)不是特別樂觀，因?yàn)楸憷觐I(lǐng)域本身就競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，國內(nèi)已經(jīng)有7-11、全家、羅森、見福、美宜佳、易捷等便利店品牌盤踞。庫迪咖啡的優(yōu)勢(shì)在于已經(jīng)存在的上萬家門店優(yōu)勢(shì)和品牌知名度，但劣勢(shì)更多，例如在供應(yīng)鏈、選址和管理上他們沒有什么優(yōu)勢(shì)?！崩罹S華表示。（張露曦）