溫江大蒜咖啡、蒲江雀舌咖啡、雙流永安二荊條辣椒咖啡……這些融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的創(chuàng)意飲品，眼下正以“土特產(chǎn)+”模式為成都這座茶香濃郁的城市注入新活力。年輕一代用巧思將田間地頭的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為時(shí)尚飲品，通過(guò)跨界創(chuàng)新譜寫出鄉(xiāng)村振興的新篇章。

在成都眾多“咖啡+”的創(chuàng)新飲品中，大蒜咖啡有著獨(dú)特的制作工藝和口感。當(dāng)辛辣的大蒜遇上醇厚的咖啡，會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？成都溫江區(qū)高山村的創(chuàng)業(yè)青年戴超給出了答案——他和團(tuán)隊(duì)將本土紅七星大蒜與咖啡結(jié)合制成創(chuàng)新飲品，不但讓田間地頭的土特產(chǎn)變身網(wǎng)紅爆款，更賣出日均200杯的銷量。

“喝起來(lái)完全沒(méi)有辛辣味”“反而更像蒜香味道”“喝完后嘴巴沒(méi)有異味”，很多品嘗過(guò)大蒜咖啡的顧客都有這樣的印象。對(duì)此，戴超介紹，咖啡師通過(guò)研磨、布粉、壓粉、萃取、打奶泡、拉花等步驟，在咖啡表面撒上一層薄薄的蒜末點(diǎn)綴，一杯大蒜咖啡便制作完成。此外，大蒜咖啡并非簡(jiǎn)單地將兩者相加，而是運(yùn)用了擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的獨(dú)特工藝。

除了大蒜咖啡，雀舌咖啡也獨(dú)具特色，它甄選成都蒲江雀舌紅茶，以“雀舌”入咖，使雀舌茶的細(xì)膩與咖啡相融，茶香與咖啡香交織，每一口都在品味自然。蒲江雀舌作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有“芽頭勻整，外形扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤綠潤(rùn)；香氣清香高長(zhǎng)，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠勻整”的特點(diǎn)。

而在雙流永安鎮(zhèn)，二荊條辣椒咖啡則帶來(lái)另一種味覺沖擊。它選取產(chǎn)自成都雙流永安的特色農(nóng)產(chǎn)辣椒“二荊條”，用辣椒粉點(diǎn)綴奶泡，為咖啡帶來(lái)全新體驗(yàn)。舌尖微微的辣爽口感，與拿鐵的香氣完美融合，微辣與甘苦碰撞，每一口都是獨(dú)特風(fēng)味。

雙流二荊條辣椒是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，種植歷史悠久，主要種植區(qū)域在牧馬山。牧馬山片區(qū)植被豐茂，溫潤(rùn)的氣候、肥沃的土地為二荊條辣椒源源不斷地注入生機(jī)活力，其與永安地瓜、黃甲麻羊并稱“牧山三絕”。

這些產(chǎn)品并非簡(jiǎn)單復(fù)制城市業(yè)態(tài)，而是深挖本土資源，通過(guò)“農(nóng)業(yè)+創(chuàng)意+科技”的模式，讓“土味”變身“潮品”，既保留鄉(xiāng)村基因，又契合城市消費(fèi)趨勢(shì)。從大蒜到辣椒，從田間到杯盞，成都的“咖啡跨界”不僅是味覺的創(chuàng)新，更是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)突圍的縮影。 （陳選斌）