為了奪回線上消費(fèi)者，線下門店有多努力？近日，長(zhǎng)沙解放西路一家零食門店里，巨大的辣條、果凍、薯片等特色商品，成為年輕人的打卡熱點(diǎn)。這些超乎尋常尺寸的零食，吸引著年輕人紛紛駐足拍照分享到社交媒體。近一年來，線下的量販零食店如雨后春筍般冒出，成為行業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。

中國(guó)零食行業(yè)正處于“量?jī)r(jià)齊升”的黃金發(fā)展期，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。勤策消費(fèi)研究發(fā)布的《2025年中國(guó)零食行業(yè)分析》顯示，近年來，隨著量販模式的興起和消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇，零食行業(yè)迅速恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2024年，中國(guó)零食市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1.4萬(wàn)億元人民幣。

哪些種類和口味的零食更受到年輕人喜愛呢？調(diào)查顯示，基礎(chǔ)品類如餅干、堅(jiān)果仍然占據(jù)零食市場(chǎng)主流。與此同時(shí)，辣條、魔芋等黑馬品類憑借健康化、功能化的轉(zhuǎn)型，逐漸成為市場(chǎng)新寵。

零食行業(yè)的渠道變革是近年來行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力之一，量販模式的崛起更是成為行業(yè)的標(biāo)志性事件。2024年，零食量販店在中國(guó)零食渠道結(jié)構(gòu)中的占比已超過40%，成為線下銷售渠道的主導(dǎo)力量。

零食量販業(yè)態(tài)始于2010年，首家品牌“老婆大人”在浙江創(chuàng)立。2017年，資本的入局推動(dòng)了零食量販模式的快速發(fā)展，品牌如“零食很忙”等迅速崛起。2022年，隨著性價(jià)比消費(fèi)的興起，大量資本涌入該領(lǐng)域，推動(dòng)了量販模式的進(jìn)一步擴(kuò)張。

量販模式的興起并非偶然，其背后是消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比和多樣化選擇的需求。量販店通過“去中間化”環(huán)節(jié)和高周轉(zhuǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了多品種、高品質(zhì)、低價(jià)格的零食供應(yīng)。例如，同款品牌的薯片，在量販店的售價(jià)可能比其他超市或便利店低1到 2元。

同時(shí)，小包裝、多種類——量販模式通過散裝、稱重等方式解決了人們的“選擇困難癥”，進(jìn)一步提升了購(gòu)物體驗(yàn)。

此外，零食量販店也在積極進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。例如，可以通過消費(fèi)者的購(gòu)買數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)地進(jìn)行商品選品與推薦。一些門店引入了自助收銀設(shè)備，提升了結(jié)賬效率，減少了顧客排隊(duì)等待的時(shí)間。線上小程序的開發(fā)，讓消費(fèi)者可以提前下單，到店自提，進(jìn)一步提升了購(gòu)物的便捷性。

量販模式的崛起也對(duì)傳統(tǒng)零食企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。近日舉行的第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，量販零食店成為很多品牌商們關(guān)注的新渠道之一。但面對(duì)這一熱門渠道，品牌商們表現(xiàn)出了不同的態(tài)度：頭部企業(yè)憑借規(guī)模效應(yīng)和資源整合能力，正加速靈活布局；然而中小企業(yè)持謹(jǐn)慎態(tài)度為多，零食渠道對(duì)供應(yīng)鏈的壓價(jià)，加劇了他們的成本壓力。（陳斯）