近日，記者走進(jìn)河北省保定市易縣獨(dú)樂(lè)鄉(xiāng)一家十萬(wàn)級(jí)無(wú)菌生產(chǎn)車間，一枚枚橙紅色磨盤柿排列整齊，“乘坐”傳輸帶進(jìn)入殺菌環(huán)節(jié)……這些果大味甜的磨盤柿產(chǎn)自當(dāng)?shù)?，曾因鮮果難存、銷售期短限制了銷路。如今借助技術(shù)創(chuàng)新，“保定冰柿”闖出了名頭。

“鮮果售賣時(shí)間短，下樹后不到兩個(gè)月就保存不住了?！豹?dú)樂(lè)鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)張濤說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題曾長(zhǎng)期制約磨盤柿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“柿子是不怕凍的?！北６ㄎ致∞r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人郭子龍反復(fù)琢磨這句話。2018年開(kāi)始，他與河北大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校合作，用了5年多時(shí)間研發(fā)出一套精準(zhǔn)控溫的冷凍工藝，既能鎖住柿子的清甜口感，又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。2024年10月，郭子龍?jiān)讵?dú)樂(lè)鄉(xiāng)建起了一座現(xiàn)代化冰柿工廠。

“從種植管理到加工環(huán)節(jié)，工廠建立了全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系，冷凍溫差不超0.5℃。”該公司生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人郭偉介紹，柿子從冷庫(kù)中出料后，直接進(jìn)入殺菌加工車間。脫澀糖化后的單果磨盤柿都在250克以上，再經(jīng)挑選清洗、去皮稱重、殺菌覆膜、放勺壓蓋等工序，符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的冰柿才能封箱入庫(kù)冷凍，“公司建有9間專用冷庫(kù)，庫(kù)容600噸，可隨時(shí)保證原料收儲(chǔ)、貨品發(fā)運(yùn)需要。”

技術(shù)創(chuàng)新提升了產(chǎn)品品質(zhì)，助力磨盤柿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年，沃隆農(nóng)業(yè)從保定市下轄的滿城、徐水、順平、易縣等地收購(gòu)柿子200多萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)品銷往北京、上海、南京、濟(jì)南、青島、西安等多個(gè)城市，每天出貨量6000杯左右，年產(chǎn)值2000余萬(wàn)元。

“工廠以1.8元左右一斤的價(jià)格收購(gòu)柿子，讓果農(nóng)可以有個(gè)好收入?！惫育堈f(shuō)，工廠還通過(guò)提供技術(shù)培訓(xùn)和就業(yè)崗位，讓村民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

“從前一等果也只能賣9毛一斤，我家的200棵柿子樹有段時(shí)間都租出去了?，F(xiàn)在柿子值錢，俺就自己種。”削皮工韓志花把賬算得明明白白。在易縣，像韓志花這樣在“家門口上班”的村民有200多人，每人每年平均增收6000多元。

易縣另一家冰柿工廠的負(fù)責(zé)人王永旺說(shuō)起這兩年的變化，打開(kāi)了話匣子：“公司依托合作社建設(shè)綠色認(rèn)證基地3500畝，擁有樹齡在300年至500年間的柿樹2萬(wàn)多株。從過(guò)去的賣不出到現(xiàn)在的全年熱賣，冰柿子讓農(nóng)民嘗到了甜頭。”

“保定全域種植磨盤柿面積達(dá)28萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮柿50余萬(wàn)噸，2024年冰柿產(chǎn)量超過(guò)320萬(wàn)枚，產(chǎn)值突破3200萬(wàn)元?！北６ㄊ修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局總經(jīng)濟(jì)師王偉華介紹，保定市下一步將在突破種植栽培關(guān)鍵技術(shù)、育強(qiáng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、提升加工工藝、品牌培優(yōu)和建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制等方面重點(diǎn)發(fā)力，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（耿建擴(kuò) 陳元秋 胡洪月 李傲）